رئيسي مقالات 10 أسئلة حول الكربوهيدرات في النبيذ كنت تخشى طرحها ، أجاب الخبراء عليها

10 أسئلة حول الكربوهيدرات في النبيذ كنت تخشى طرحها ، أجاب الخبراء عليها

حاول قدر الإمكان ، لا توجد طريقة للالتفاف على حقيقة أن النبيذ يحتوي على الكربوهيدرات. في حين أنه قد لا يكون واضحًا مقارنة بقطعة خبز أبيض ، على سبيل المثال ، فإن النبيذ له نصيبه من الكربوهيدرات ، مع اعتماد الكمية على النمط. بعض أنواع النبيذ ، مثل عنب اسود و ساوفيجنون بلانك ، تحتوي على نسبة منخفضة جدًا من الكربوهيدرات ، وتحتوي على حوالي خمسة جرامات أو أقل لكل وجبة. يمكن للآخرين تناول الكثير من الكربوهيدرات مثل البطاطس الكبيرة.

'النبيذ منخفض الكربوهيدرات بشكل طبيعي' ، كما تقول أماندا طومسون ، المؤسس والرئيس التنفيذي لشركة طومسون وسكوت ، علامة تجارية للنبيذ الفوار تصنع أنواع نبيذ كحولية وغير كحولية عضوية 'صديقة للنباتيين' تتجنب السكر غير الضروري. ومع ذلك ، تضيف ، 'نظرًا لقوانين وقواعد التصنيف المعقدة التي تختلف اختلافًا كبيرًا في جميع أنحاء العالم ، من الصعب العثور على تصنيفات تمنحك فهمًا واضحًا لهذا الأمر ، وهو أمر محبط للمستهلكين.'

لقد سألنا المتخصصين في صناعة النبيذ عن كل ما تحتاج لمعرفته حول الكربوهيدرات في النبيذ ، بما في ذلك كيفية دخولهم إلى الكأس ، وكيفية التسوق لشراء النبيذ منخفض الكربوهيدرات ، وماذا تشرب بأقل كمية من الكربوهيدرات (تلميح: تحتوي على فقاعات! ).







هذا هو آخر مفتاح تشتريه من أي وقت مضى

1. من أين تأتي الكربوهيدرات في النبيذ؟

نتيجة لعملية صنع النبيذ ، تأتي الكربوهيدرات من السكر الطبيعي الموجود في النبيذ الذي يظل غير مختمر. تختلف هذه العملية وفقًا للنبيذ الذي يتم تصنيعه - على سبيل المثال ، النبيذ المخمر لفترة أقل سيكون به كمية أقل من الكربوهيدرات في المنتج النهائي مقارنة بالنبيذ الذي تم تخميره لفترة أطول.





2. كيف يمكنك معرفة عدد الكربوهيدرات الموجودة في النبيذ؟

'كلما زاد الكحول من حيث الحجم ، زادت الكربوهيدرات ،' قال جوس فيزجيردا ، صانع النبيذ في مصنع نبيذ ويلسون كريك في تيميكولا فالي ، كاليفورنيا ، يقول. نفس الشيء ينطبق على الحلاوة. '[T] كان النبيذ أحلى ، كلما زادت الكربوهيدرات' ، كما يقول.

بينما يمكن أن يحتوي النبيذ الجاف وغير الجاف والفوار على أقل من خمسة جرامات من الكربوهيدرات لكل 5 أونصات ، وهو حصاد متأخر ريسلينج أو يمكن أن يحتوي المنفذ الأسمر على ما يصل إلى 20 جرامًا من الكربوهيدرات في نفس الصب. يلاحظ خبراء الصناعة أنه إذا كنت تعرف القليل عن النبيذ ، فستتمكن من معرفة الخيار الأفضل عند التسوق لشراء زجاجة أو طلب كأس.

3. ما هو أفضل أسلوب للشرب إذا كنت أشاهد الكربوهيدرات؟

وفقًا لجون مكدانيل ، الساقي ومؤسس شركة شيكاغو تربة المدينة الثانية أفضل أنواع النبيذ للشرب عند الحد من تناول الكربوهيدرات هو النبيذ الجاف. في الواقع ، كلما كان الجفاف أفضل ، كما يقول.

'القاعدة العامة هي أنه كلما كان النبيذ أكثر جفافًا ، [كمية أقل من الكربوهيدرات] سيكون لديك في كوبك. لذلك ، إذا كنت من محبي النبيذ الأبيض ، مثل البيض الفاتح والجاف ساوفيجنون بلانك ، و Verdicchio ، وبيض جنوب إيطاليا سيكونون أقل في الكربوهيدرات من ، على سبيل المثال ، Riesling أو Chardonnay ، 'كما يقول.

ما هي كمية الكحول في جاغرميستر

بالنسبة للون الأحمر ، عنب اسود ، خاصةً من ولاية أوريغون أو فرنسا ، عادةً ما تحتوي على أقل كمية من الكربوهيدرات ، كما يقول. إذا كنت حقًا صارمًا ، يقترح ماكدانيال تجنب النبيذ الأحمر بشكل عام ، لأن هذه الخمور تحتوي بطبيعتها على كربوهيدرات أكثر من النبيذ الأبيض.

4. هل توجد ماركات نبيذ لخطط النظام الغذائي مثل كيتو أو باليو؟

في حين أن بعض الناس قد يتطلعون إلى النبيذ الذي تم تعديله ليتناسب مع نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات أو لا يحتوي على الكربوهيدرات ، مثل كيتو أو باليو ، أو يرغبون في العثور على نبيذ يحتوي على كمية أقل من السكر ليتناسب مع نظام غذائي لمرضى السكري ، إلا أن مكدانيل يقول إن أفضل رهان لك هو الابتعاد عن هم.

'هناك الكثير من الحيل التي تتحدث عن أفضل أنواع النبيذ لأنظمة غذائية معينة يتم تسويقها خصيصًا لهؤلاء المستهلكين. الحقيقة هي أن بعض أنواع النبيذ هذه يتم تغييرها في المختبر لإزالة السكريات وإزالة الطعم ، كما يقول.

بدلاً من ذلك ، يقترح الخبراء التخطيط لإنفاق المزيد من المال على النبيذ العادي. غالبًا ما يكون الأشخاص الذين تقل أعمارهم عن 12 دولارًا أعلى من الكربوهيدرات بسبب زيادة السكر المستخدم في عملية التخمير (حتى لو تم تصنيفهم على أنهم 'جافون'.)

5. هل النبيذ العضوي يحتوي على كربوهيدرات أقل؟

الجواب القصير هو لا. ومع ذلك ، يلاحظ مكدانيل ، هناك تحذير: 'المزيد من النبيذ المنتج بكميات كبيرة ، النبيذ مع مخلوقات مضحكة عليهم وعلى هذا النحو ، يميلون إلى استخدام مواد كيميائية أكثر ضررًا في مزارع الكروم الخاصة بهم للمساعدة في زيادة محاصيلهم ، كما أنهم سيضيفون السكر والكبريتات والمواد الكيميائية الأخرى إلى نبيذهم في القبو ، مما سيزيد بالطبع من كمية الكربوهيدرات في كأسك الأخير '، كما يقول.

6. هل صحيح أن الشمبانيا أقل كربوهيدرات من النبيذ العادي؟

أخيرًا ، بعض الأخبار السارة: 'عادةً ، مثل النبيذ الفوار شامبانيا (ابحث عن المزيد من الوحشية) لا يحتوي فعليًا على كربوهيدرات ، 'يقول مكدانيل.

7. هل النبيذ الوردي يحتوي على نسبة كربوهيدرات أقل من النبيذ الأحمر؟

المزيد من الأخبار السارة: وفقًا لماكدانييل ، ' زهري من بروفانس ، مثل شاتو دي بيرن ، يحتوي على حوالي نصف الكربوهيدرات الموجودة في كأس من النبيذ الأحمر '.

8. هل الجرعة تحدث فرقا؟

نعم. قد لا يقضي النبيذ بجرعة أقل على الكربوهيدرات تمامًا ، لكن طومسون يقول أن أ نبيذ منخفض الجرعة أو بدون جرعة أو تحتوي الشمبانيا الإضافية على حوالي 1.5 جرام من الكربوهيدرات لكل كوب.

9. هل النبيذ غير الكحولي خالي من الكربوهيدرات؟

لا ، فإن عملية التخمير هي نفسها في النبيذ غير الكحولي ، حيث يتم إزالة الكحول بعد ذلك إما عن طريق التناضح العكسي أو التقطير الفراغي. على هذا النحو ، لا يتغير عدد الكربوهيدرات.

10. هل هناك طرق لتقليل الكربوهيدرات مع الاستمرار في الاستمتاع بالنبيذ؟

في الواقع ، هناك ، كما يقول فيزجيردا من مصنع نبيذ ويلسون كريك. على الرغم من أن بعض شاربي النبيذ قد لا يحبون الإجابة. تقول Vizgirdia: 'اشرب كمية أقل من النبيذ أو اخلطه مع المياه الغازية'. 'كلما قل تناولك للشرب ، قلت نسبة الكربوهيدرات التي تتناولها.'



مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

ملصق جديد للموسم الثاني من القارب: The Huangs يعطينا هجومًا فنيًا
ملصق جديد للموسم الثاني من القارب: The Huangs يعطينا هجومًا فنيًا
الفن يقلد الفن - الفن المشهور جدًا ، بلا شك - في ملصق الموسم الثاني من برنامج Fresh Off the Boat's ، و TVLine لديه مظهرك الأول الحصري. في الواقع ، تجد عائلة Huang من جوهرة ليلة الثلاثاء التي تم التقليل من شأنها في ABC نفسها في مشهد مباشرة من تحفة Nighthawks الرائعة الحديثة لإدوارد هوبر - ...
يتم افتتاح مصنع الجعة الأول في بلدة بيدفورد في 24 يونيو
يتم افتتاح مصنع الجعة الأول في بلدة بيدفورد في 24 يونيو
أعلن مصنع بيلز بير ، أول مصنع جعة في مدينة بيدفورد ، اليوم أنه سيفتح أبوابه للجمهور في 24 يونيو في 510 شارع جروف.
ما هو 'تخمير الغجر'؟
ما هو 'تخمير الغجر'؟
هناك جدل حول مفهوم 'تخمير الغجر أكثر مما تعتقد. (بما في ذلك ، نعم ، المصطلح نفسه.)
15 من أفضل أنواع القهوة الباردة المعلبة والمعبأة في زجاجات ، تم تذوقها وتقييمها
15 من أفضل أنواع القهوة الباردة المعلبة والمعبأة في زجاجات ، تم تذوقها وتقييمها
تصبح القهوة المناسبة للصيف أثناء التنقل أسهل عندما تكون معبأة أو معلبة. فيما يلي 15 نوعًا من المشروبات الباردة المحمولة المفضلة لدينا ، والتي تمتد من النيتروس إلى الفوارة.
قائمة المشاهير الموسم الثاني من مسلسل الأخ الأكبر: أنتوني سكاراموتشي وجوي لورانس وريان لوكتي ودينا لوهان والمزيد
قائمة المشاهير الموسم الثاني من مسلسل الأخ الأكبر: أنتوني سكاراموتشي وجوي لورانس وريان لوكتي ودينا لوهان والمزيد
قائمة الممثلين في الموسم الثاني من 'Big Brother: Celebrity Edition': أنتوني سكاراموتشي وريان لوكتي وكاتو كايلين وكاندي بوروس وجوي لورانس وغيرهم.
يستخدم Advanced Cicerone Chris Leguizamon تعليم البيرة لجعل العالم مكانًا أفضل
يستخدم Advanced Cicerone Chris Leguizamon تعليم البيرة لجعل العالم مكانًا أفضل
يناقش كريس ليجويزامون أن يصبح واحدًا من اثنين من cicerones المتقدمين في سان دييغو ، ورغبته في تمكين الآخرين من إحداث تأثيراتهم الخاصة.
العرض الأول لفيلم The Haunting of Hill House Series على Netflix: تقديره!
العرض الأول لفيلم The Haunting of Hill House Series على Netflix: تقديره!
ملخص العرض الأول لـ `` The Haunting of Hill House '': الصف الأول ، الحلقة 1 ، 'Steven Sees a Ghost ، من تأليف مايك فلاناغان على Netflix.