رئيسي مقالات حانة متجر الطوب في أتلانتا: النظر إلى الوراء في 20 عامًا

حانة متجر الطوب في أتلانتا: النظر إلى الوراء في 20 عامًا

حانة متجر الطوب

تحتفل حانة Atlanta's Brick Store Pub بمرور 20 عامًا هذا الصيف. (الصورة: ألي شاربتون)

23 يونيو 2017

في ظهيرة يوم أربعاء عادي ، ليس من غير المعتاد رؤية بعض من أكثر عشاق الجعة وتجار التجزئة وممثلي مصانع الجعة في أتلانتا يجتمعون في Brick Store Pub. لكن في 7 يونيو 2017 ، كان إقبال أكثر من 100 منهم غير عادي.

في ذلك الصباح ، أعلن التبادل المحموم لرسائل البريد الإلكتروني ورسائل Facebook والمحادثات الهاتفية والكلمات الشفهية أن الحانة الأسطورية ستجعل بار بلجيان بير بار في الطابق الثاني خاصًا في المساء بدءًا من الساعة 5 مساءً. تم تخصيصها لحصة زجاجة مرتجلة تكريمًا للوفاة المأساوية لأحد المدافعين عن الجعة المحلي المحبوب ، والمؤسس المشارك لشركة MAZURT Brewing في جورجيا ، في صباح اليوم السابق.







( زيارة: ابحث عن مصنع بيرة في الولايات المتحدة )





كان اسمه دان روزين | ، صانع الجعة الحائز على جوائز عالمية وروح الدعابة والحائز على جوائز خاصة الإمبراطورية ، كان يعشقه الجميع. كان متجر Brick Store بلا شك أحد الوجهات المفضلة لدى روزن ، ليس فقط في جورجيا ، ولكن في جميع أنحاء العالم ، لذلك كان من المثالي إحياء ذكراه هناك.

كان ديف بلانشارد ، أحد المالكين المشاركين الثلاثة في BSP ، هو الميسر في الموقع للتأكد من وجود الأواني الزجاجية والقطع الصغيرة المجانية وميكروفون لتضخيم القصص المثيرة للدموع التي كان الحضور مع روزن. لقد كان الوداع المثالي.

يقول بلانشارد: 'على الرغم من أن هذا حدث قبل يومين ، إلا أنني لن أنسى ذلك اليوم أبدًا'. 'كان الأمر كما لو أننا فقدنا أحد أفراد الأسرة ، ولكن في ذلك المساء أثبتت ذلك: كان كل شخص هناك عائلة.'

أحد المؤسسين يتذكر اللحظات التي لا تنسى

كان بلانشارد ، 48 عامًا ، جالسًا على كرسي يقع بين الجانب الأيمن من بار الطابق الأول في متجر بريك ستور والجدار المكشوف من الطوب ، يطرح هذا السؤال: مع اقتراب الذكرى السنوية العشرين لمتجر بريك ، ما هي أكثر ثلاث لحظات لا تنسى؟ لقد كان استفسارًا محملاً بالتأكيد. كان نصب دان روزين التذكاري هو اختياره الأول.

بعد أخذ طعم من زجاج الخزامى المليء بزجاج Hops-De-Leon IPA الذي تم تصنيعه مؤخرًا من صنع قفزة محترقة ، وهو محل تخمير جديد على بعد أميال قليلة ، أومأ بلانشارد بالرضا عن مدى جودة البيرة ، ثم أصبح متأملًا حتى يتمكن من تقديم الحالة الثانية. كان هناك الكثير للاختيار من بينها.

متجر الطوب حانة ديف بلانشارد

يعتبر ديف بلانشارد ، الشريك في ملكية حانة Brick Store Pub ، من مواطني أتلانتا. (الصورة: ألي شاربتون)

كان من الممكن أن يروي بلانشارد ، وهو مواطن من أتلانتا ، قصة كيف بدأ هو وشريكاه الآخران في العمل - توم مور ، 48 عامًا ، ومايكل غالاغر ، 46 عامًا - متجر بريك ستور في 29 يونيو 1997. كان أول بار بيرة مصنوع يدويًا في عاصمة جورجيا. تسميه سلطات البيرة المحترمة الآن بار بيرة من الطراز العالمي.

حتى أنه قام بتعليق قطعة فنية على ارتفاع ستة أقدام فوق رأسه لتكون بمثابة لوحة مصورة. يعرض صورة طباشير مدهشة لبلانشارد ومور وجالاغر يضحكون مع كأس ، شمّ وزجاج كولش الذي يحتوي على بيرة. يلتقط الفنان ، جوش جيمسون من استوديوهات جيمسون ، ببراعة الشخصيات المرحة باستمرار للثلاثي. هناك بلانشارد الأصلع ، النحيف ، ولكن المحفور يرتدي قميصًا ملائمًا ونظارات ذات إطار قرن على اليسار. في المنتصف يوجد مور مع بدة كاملة ، ولحية ، ونظارات مستطيلة ، وقميص منقوش يمكن أن ينتقل بسهولة إلى أستاذ الفلسفة الهبي الذي أحببته في الكلية. على اليمين ، تظهر غالاغر القوية والتي يسهل الوصول إليها دائمًا وهي تضحك بشدة من بين الثلاثة.

( خطة رحلة: أفكار وجهة سفر البيرة )

على الرغم من أن الحانة جيدة التهوية ، إلا أن الطابق الرئيسي محنك بتأثيرات الحانة الإنجليزية والفن المحلي للبيع ومجموعة انتقائية من المقتنيات من الرحلات العالمية التي تُستخدم كديكور ، يمكن القول إن السبورة الكبيرة هي الأكثر جاذبية.

قرار 'بريك ستور بوب' الأخير لدعم صانعي الجعة فقط

يروي بلانشارد بعض الحكايات المسلية حول كيفية لقاء المالكين الثلاثة وتأسيسهم لمتجر بريك ، لكنه لا يجعل أيًا منهم ذاكرته الرسمية الثانية للمقابلة. إنه يريد الكشف عن شيء لا يمكن الوصول إليه بسهولة على موقع Brick Store على الويب ، من خلال عمليات البحث على الإنترنت أو المقالات السابقة.

كم عدد الكربوهيدرات في ميشيلوب ألترا

أصحاب حانة متجر الطوب

لوحة جدارية على السبورة تصور المالكين المشاركين الثلاثة لبار البيرة. (الصورة: ألي شاربتون)

ثم ضرب بلانشارد. لهجته تعطي انطباعًا بانفصال متعكر مع صديقة قديمة نتج عنها ببساطة ترحيب ودي عند المرور.

يتذكر بلانشارد ، فيما يتعلق بالصباح: 'كان ذلك اليوم الذي قلنا فيه وداعًا للأعشاب الضارة' أعلنت شركة Anheuser-Busch InBev عن شرائها من مصنع الجعة المستقل سابقًا في آشفيل بولاية نورث كارولينا. كان ذلك قبل أسبوعين تقريبًا في 3 مايو.

'لقد أجبروا أيدينا أخيرًا على اتخاذ قرار نهائي بشأن دعم البيرة المصنوعة يدويًا فقط' ، يتابع. لم نرسم خطاً على الرمال حتى ذلك الحين. لسوء الحظ ، بسبب شراء الحشيش الشرير ، علمنا أنه يتعين علينا اتخاذ موقف. كان الأمر محزنًا لأننا اضطررنا إلى الانفصال عن بعض أقرب أصدقائنا في Terrapin [شركة الجعة] أيضًا. لقد قلنا أيضًا وداعًا لموسوعة جينيس بعد 19 عامًا ونصف. بشكل أساسي ، قررنا اتباع إرشادات جمعية Brewers لمصانع الجعة الحرفية. لقد توصلنا إلى أنهم من يدافعون عن هذه الصناعة ، ولذا فإننا سوف نلتزم بقرارهم بشأن من يُعتبر 'مصنعًا للجعة' ومن ليس كذلك. وهذا يسمح لنا ببيع من هو حرفة وألا نكون نفاقًا بأي شكل من الأشكال '.

النبيذ للاقتران مع الدجاج مارسالا

( اقرأ: ما هو مصنع الجعة الحرفية؟ )

الرسمي مؤهل جمعية برورز كرر بلانشارد تقريبًا كلمة بكلمة ، كما يقول على موقعه على الإنترنت ، 'أقل من 25 في المائة من مصنع الجعة الحرفي يملكه أو يتحكم فيه (أو مصلحة اقتصادية مكافئة) من قبل عضو في صناعة الكحول ليس في حد ذاته صانع جعة.'

يخبرنا بلانشارد: 'إن قول وداعًا لمصانع الجعة هذه له نقاط سيئة بالتأكيد'. لقد كانوا أناسًا طيبين وهم يصنعون بيرة رائعة. أنا لا أحسدهم على القرارات التي يتخذونها ، لكننا كشركة قررنا أن أين تذهب أموالنا في النهاية لا يحبذ مصانع الجعة الحرفية. والأهم من ذلك ، نحن بصفتنا حانة متجر Brick يجب أن نكون نحن الذين يلوحون بهذا العلم. إنه لأمر رائع للغاية أن يكون للصناعة أن يأتي الكبار ويسحقون كل شيء '.

'بسبب شراء Wicked Weed ، علمنا أنه كان علينا اتخاذ موقف.' ديف بلانشارد ، المؤسس المشارك لبريك ستور بوب

مع تفاقم بلانشارد بمهارة ، من المدهش أن يظل مع موضوع طرق المغادرة لآخر لحظاته الثلاث التي لا تنسى في متجر بريك ستور. وهذه المرة ، يودع اثنين من أفراد عائلته.

يقول بلانشارد: 'آخر ما حدث لي هو عندما حدث لي حقيقةً أن رايان وتود لن يكونا هنا بعد الآن'.

إنه يشير إلى الموظفين القدامى - المدير العام تود ديماتيو ومدير البيرة ريان سكينر. لقد أنهوا فترة عملهم مع Brick Store لفتح Good Word Brew Pub في دولوث ، جورجيا.

يقول بلانشارد: 'كان رايان هنا منذ ست سنوات وقام بعمل رائع في إدارة برنامج البيرة الخاص بنا'. 'ويا رجل ، كان لدينا تود لمدة 12 عامًا. اثني عشر. وبمجرد أن أصبح المدير العام ، تغيرت الأمور للأفضل. تولى المسؤولية كشخصية مركزية ولديه قدرة هائلة على اتخاذ القرار. لقد ساعدنا حقًا في جعل الأمور أسهل وأكثر سلاسة في متجر Brick Store. كلاهما مجرد رفاق جيدين حقًا '.

ومع ذلك ، فإن انتقال الثنائي يكون أكثر مرارة من كونه سيئًا تمامًا. كما يدير بلانشارد ومور وجالاغر شركاء Good Word.

متجر الطوب بمثابة منصة إطلاق

إلى جانب وجود قائمة بالنسب التوراتية تضم المئات من أصناف المشروب الحرفية وموظفي الطهي الموهوبين المعروفين باسم Kitchen Killaz ، يشتهر متجر Brick Store أيضًا بكونه منصة انطلاق للمشاريع الناجحة التي بدأها أصحابها وأقاربهم وموظفوهم السابقون.

من خلال الاستفادة من سنوات خبرتهم العملية والتعليم ، افتتح بلانشارد ومور وجالاغر مطعم Leon’s Full Service مباشرة قاب قوسين أو أدنى في أوائل عام 2009. ثم في عام 2013 ، افتتحوا مطعم Kimball House الذي نال استحسانًا كبيرًا على بعد بضع بنايات.

يوضح بلانشارد: 'بدأنا أنا ومايك وتوم وامتلكنا متجر Brick Store و Leon’s'. 'لقد جعلنا شقيق مايك رايان شريكًا منذ حوالي أربع سنوات في ليون. اشتركت أنا مايك وتوم مع موظفينا في Leon’s – Miles [Macquarrie] و Bryan [Rackley] و Jesse [Smith] و Matt [Christison] - لفتح Kimble House. هؤلاء الرجال يمتلكونها ويقومون بتشغيلها. سيكون الإعداد مشابهًا جدًا لـ Todd و Ryan with Good Word '.

يعتبر Leon’s و Kimball House أكثر تقدمًا مع التركيز على تجربة الطهي عن قصد ، وهما يتباهيان بالاستقلالية الموضوعية مقارنة بأخيهما الأكبر سناً.

لكن الكلمة الطيبة ستكون حيوانًا مختلفًا تمامًا.

مؤسسي كلمة طيبة تختمر

Todd DiMatteo و Ryan Skinner هما موظفان قدامى في Brick Store Pub بدأا مصنع الجعة الخاص بهما. (الصور: ألي شاربتون)

يتعاون الموظفون والشركاء المؤسسون لإنشاء تخمير الكلمات الجيدة

إلى جانب موقعه خارج محيط أتلانتا ، سيقومون ببناء العقار الذي تبلغ مساحته 7500 قدم مربع تقريبًا من الصفر في منطقة البيع بالتجزئة الناشئة بارسونز آلي ويقومون بالفعل بتخمير البيرة في الموقع. هذه كلها أولى خطوات بلانشارد وشركائه.

يقول بلانشارد: 'كنا في البداية نفتتح Good Word في مكان قريب في Grant Park ، لكن ذلك لم ينجح'. 'تود وريان حقًا كانا يريدان أن يكون في دولوث لأنه لا يوجد شيء موجود بالفعل على جانب البيرة. حسنًا ، أنا رجل مدينة وأحب كيف يقع منزل ليون وكيمبال بالقرب من الفندق. هذه الرحلة التي تبعد أكثر من 20 ميلا لم تثيرني ، ولكن عندما قال تود إنه سينقل عائلته إلى هناك ويعيش بالقرب من الحانة ، فإن ذلك غير الأمور بشكل كبير بطريقة جيدة '.

يقول بلانشارد إنه واثق من أنه سيكون هناك انتقال سلس في متجر بريك.

( اقرأ: 5 عادات لبارات البيرة الناجحة للغاية )

'تولى المدير منذ فترة طويلة إيرين سارجنت زمام الأمور كمدير عام. يتولى مدير البيرة الجديد دان فونتين مهام ريان. جمال هذا التأخر بين Brick Store و Good Word هو أن Erin ودان تمكنا من قضاء وقت طويل معهم لتعلم كل ما يحتاجون إلى معرفته. لدي ثقة كبيرة في المستوى الذي سيؤدون فيه. سيستمر متجر Brick Store في البقاء قويًا كما كان دائمًا مع قيام هذين الرجلين بعملهما '.

بعد مقابلة بلانشارد ، سحبت سكينر وديماتيو جانبًا للحصول على منظور أكثر قليلاً لما سيكون عليه Good Word عندما يفتح في وقت ما في أكتوبر.

يقول ديماتيو: 'إن Good Word سيكون مدفوعًا بالمجتمع مع طعام رائع يلهم المحادثة ، بالإضافة إلى بيرة متوازنة صالحة للشرب'. 'سيكون لدينا شيء لمحبي البيرة وشيء لأبي أو عمه المهووس بالجعة الذي تبلل منقار حرفته للتو.'

يضيف سكينر ، 'إن الكلمة الطيبة هي التطور الطبيعي لمتجر Brick Store لأشخاص صادقين يعملون بجد ويريدون المساهمة في مجتمعهم. هدفنا هو توفير مكان نتعامل فيه مع الأشخاص بالطريقة الصحيحة ونقدم لهم أفضل أنواع الجعة والطعام الذي يمكننا صنعه '.

( اقرأ: 6 بارات البيرة الحرفية التي غيرت مشهد البيرة في مدينتهم )

تمرير الشعلة

كان الخميس 15 يونيو رسميًا آخر يوم عمل لدى DiMatteo و Skinner في متجر Brick Store. قاموا بسحب صنابير ستة أنواع مختلفة من بيرة Good Word بحماس. سيطر الحامض الأمريكي على السداسيات ، وكان IPA الوحيد عبارة عن تعاون بنسبة 6.2 ٪ ABV مع صانع الجعة المحلي المزدهر المسمى Jon Shari من Little Cottage Brewery. كان كل منهم مثير للإعجاب وترقى إلى مستوى الضجيج.

في وقت من الأوقات ، كان الإقبال مطابقًا تقريبًا لتجمع دان روزين الراحل ، لكنه كان احتفالًا بالوفاة بمعنى مختلف. كان بلانشارد ومور وجالاغر يمررون الشعلة إلى صديقين مغامرين في مهمة لملء فراغ في حي يحتاج إلى مكان مشترك لتناول الطعام والتحدث والاستمتاع بمجموعة واسعة من البيرة المصنوعة بدقة. تبدو مألوفة؟

أفضل المشروبات لصنع الويسكي

تعاونت حانة Brick Store Pub مع 20 مصنعًا مختلفًا للجعة لصنع 20 نوعًا مختلفًا من البيرة لصبها خلال جلستين تم بيعهما للاحتفال بالذكرى السنوية العشرين في يونيو.

عيد ميلاد سعيد ، حانة متجر الطوب.

حانة متجر الطوب في أتلانتا: النظر إلى الوراء في 20 عامًا



آخر تعديل:29 يونيو 2017



بواسطةدينيس مالكولم بايرون (المعروف أيضًا باسم ألي شاربتون)

دينيس مالكولم بايرون ، المعروف أيضًا باسم Ale Sharpton ، هي هيئة مشهورة عالميًا للبيرة ، وصحفي حائز على جوائز ، ومدون (AleSharpton.com) ، ومصور ، ومضيف حدث ، وغورماند. ساهم في أكثر من 20 مجلة والعديد من المواقع الإلكترونية ، ويسافر بشغف حول العالم لتغطية ما يسميه أفضل مشروب في العالم. على الرغم من كونه مواطنًا من سكان نيويورك وخريج جامعة كورنيل ، إلا أنه يدعو بفخر أتلانتا إلى موطنه. Globetrot معه على تويتر و انستغرام .

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
أصدرت Quibi مقطعًا دعائيًا كاملاً لفيلم The Fugitive ، يشارك في بطولته كيفر ساذرلاند - شاهد العرض الترويجي الأخير.
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
مشروب تيكيلا الوطني الشهير في المكسيك محبوب على نطاق واسع. انقر للتعرف على أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا في العالم ، والتي تم تحديثها لعام 2019.
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
اصنع هذه الضلوع الطرية اللذيذة من الشعير المطهو ​​بالنبيذ مع الرمان والفلفل الحار. يمكن أيضًا صنعه من البيرة المفضلة لديك ذات عمر البرميل.
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
استمتع بفيلمك المخيف المفضل مع الاقتران المثالي بالمشروب. شاهد ما يجب أن تشربه أثناء مشاهدة 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا الآن!
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
تتحدث نجمة 'Crazy Ex-GF' دونا لين تشامبلن عن الحلقة الكبيرة لباولا ، وحبها لـ 'Outlander' وكيفية الغناء عن القضيب دون قهقهة.
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
مع ارتفاع المبيعات ، وشجرة العائلة المحترمة ، وقاعدة المعجبين متعددة النباتات ، يعد ريمي مارتن لاعبًا رئيسيًا. تعرف على المزيد حول الكونياك هنا.
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
أعلنت شركة Wiley Roots Brewing Company أن مصنع الجعة سيطلق خمسة أنواع جديدة من البيرة في 31 يناير ، بما في ذلك نوعان جديدان من Smoothie Style Sours.