رئيسي مقالات محلول ملحي أساسي مع البيرة

محلول ملحي أساسي مع البيرة

محلول ملحي_تركيا

أثمر:5 أكواب





مثالي للأشهر الباردة ، هذا المحلول الملحي الأساسي مع البيرة هو مثال يمكن فيه إبراز قوة البيرة أثناء عملية الطهي. المحلول الملحي هو قدرة الملح على تغيير طبيعة البروتينات ، مما يتسبب في ارتخاء وانتفاخ بعض العضلات. ثم يتم احتجاز المحلول الملحي في هذه البروتينات وعندما يتم طهيه ، يرتبط السائل بالعضلات مكونًا جيوبًا للنكهة ونتائج أكثر عصيرًا.

في أي دليل يحترق الكحول

مكونات

  • 3 أكواب ماء
  • 1 كوب بيرة مصنوعة يدويًا (الأنماط الموصى بها: البيرة البني ، والبيرة الباهتة ، والدبل ، والذكاء)
  • ربع كوب ملح كوشير
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 2 أغصان زعتر
  • 3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
  • 1 فريسنو تشيلي سبليت
  • 1 كوب مكعبات ثلج

الاتجاهات

  1. في قدر متوسط ​​الحجم ، اخلطي جميع المكونات ما عدا مكعبات الثلج واتركيها حتى الغليان. ينضج لمدة خمس دقائق. أطفئي الحرارة من محلول النقل الملحي إلى وعاء وأضيفي مكعبات الثلج لتبرد.
  2. صب المحلول الملحي فوق البروتين أو في أكياس Ziploc مع البروتينات. قم بتبريدها واتبع الإرشادات الموضحة أدناه لمعرفة أوقات المياه المالحة. تخلص من محلول ملحي عند إزالة البروتين واتركه يجف قبل الطهي.
  3. إحضار الوقت

  4. تعتمد المدة التي يستغرقها الماء المالح على حجم البروتين الذي يستغرقه الديك الرومي الكامل وقتًا أطول بكثير من بضعة أفخاذ دجاج ، حيث أن قطعة لحم الخنزير التي تُترك كاملة للشواء تستغرق وقتًا أطول من حقنة لحم الخنزير المقطعة إلى شرائح. احرص على عدم الإفراط في إضافة محلول ملحي وإلا سيتذوق الطبق أكثر من الملح.
  5. قطع العظام في شرائح لحم الخنزير: 6-12 ساعة
    دجاجة كاملة: 4-8 ساعات
    صدر الدجاج: 1-2 ساعة
    سمان كامل: 2-4 ساعات
    صدر أو أرجل البط: 4-6 ساعات
    خاصرة لحم الخنزير الكاملة: 8-12 ساعة
    صدر الدراج: 4-6 ساعات
    أفخاذ الدجاج: 4-6 ساعات
  6. المحصول: 5 أكواب أو ما يكفي حتى 2 رطل من البروتين.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

الشخص ذو الأهمية (EPs) يتحدث عن التصحيحات 'الخبيثة' لـ Finale ، و 'الواقع المرير المرعب' (نأمل) أن يأتي
الشخص ذو الأهمية (EPs) يتحدث عن التصحيحات 'الخبيثة' لـ Finale ، و 'الواقع المرير المرعب' (نأمل) أن يأتي
إذا بدأ الدفع ، يمكن للماكينة ، بقدر ما هي قوية وكلية المعرفة مثلها ، أن يتم ضغطها في قطعة من الأمتعة المحمولة. أثبتت هذه الحقيقة الرائعة في متناول اليد في ختام الموسم الرابع من برنامج Person of Interest ، مثل Harold & Co.
الجولة التالية: المؤلف رايت طومسون عن تاريخ ومأساة بابي فان وينكل
الجولة التالية: المؤلف رايت طومسون عن تاريخ ومأساة بابي فان وينكل
ينضم رايت طومسون ، مؤلف كتاب Pappyland ، إلى البودكاست لمناقشة كتابه الجديد والأجيال الثلاثة وراء Old Rip Van Winkle Bourbon.
أفضل الممارسات: دعونا نعيد تقييم الكوزموبوليتانيين
أفضل الممارسات: دعونا نعيد تقييم الكوزموبوليتانيين
افعل ولا تفعل لصنع عالم عالمي رائع. اقرأ أفضل ممارساتنا حول كيفية جعل العالم عالميًا الآن!
تعلن شركة Heavy Seas عن الذكرى السنوية الـ 23 لـ Ale: Triple IPA
تعلن شركة Heavy Seas عن الذكرى السنوية الـ 23 لـ Ale: Triple IPA
يسر شركة Heavy Seas الإعلان عن إطلاق 23 Anniversary Ale ، وهي مبادرة IPA ثلاثية للاحتفال بالعام الثالث والعشرين لمصنع الجعة لتخمير البيرة المصنوعة يدويًا في بالتيمور.
النبيذ الفاسد والخمور القديمة لن تجعلك أعمى
النبيذ الفاسد والخمور القديمة لن تجعلك أعمى
إذا كان طعم النبيذ مضحكًا ، أو قديمًا جدًا ، أو حتى أنه مسدود ، فهذا ليس سيئًا في الواقع لشربه. الشيء نفسه ينطبق على الخمور القديمة حقًا. يتعلم أكثر...
بروجكت رانواي: خاتمة المبتدئين: هل فاز المصمم المناسب بالموسم الثاني؟
بروجكت رانواي: خاتمة المبتدئين: هل فاز المصمم المناسب بالموسم الثاني؟
تم الكشف عن الفائز في الموسم الثاني من 'Project Runway: Junior'. اقرأ الملخص الخاص بنا ، ثم ضع في اعتبارك أفكارك.
كيف يتم تصميم مصنع النبيذ
كيف يتم تصميم مصنع النبيذ
يعد تصميم مصنع النبيذ أمرًا صعبًا ، بينما تحتاج إلى القلق بشأن الأجزاء المواجهة للجمهور ، مثل غرفة التذوق ، حيث يكون صنع النبيذ هو الأكثر أهمية.