رئيسي مقالات تجمع مجموعة الاتحاد التي يقودها مصنع الجعة مؤسسات بالتيمور تحت سقف واحد

تجمع مجموعة الاتحاد التي يقودها مصنع الجعة مؤسسات بالتيمور تحت سقف واحد

الاتحاد الحرفية تخمير

آدم بينش وكيفن بلودجر من Union Craft Brewing (STUDIO C3)

25 أكتوبر 2018

شهد Union Craft Brewing التابع لشركة بالتيمور نموًا سريعًا بما يكفي ، بعد سنوات قليلة من الافتتاح ، أدرك المؤسسون المشاركون الثلاثة أنهم بحاجة إلى منشأة جديدة.

لا يمكننا أن نرسل لك البيرة ، ولكن يمكننا أن نرسل لك رسائلنا الإخبارية!

أفتح حساب الأن

لن نشارك معلوماتك الشخصية أبدًا. انظر لدينا سياسة خاصة.











في حين أن المرافق الثانية ليست نادرة الحدوث لمصانع الجعة المستقلة ، اتبع مؤسسو Union Craft نهجًا مختلفًا يضع الشركات المحلية 'ذات التفكير المماثل' تحت سقف واحد في جزء من المدينة أراد الملاك إحياؤه.

لماذا سن 21 سن الشرب

إن سعي Union Craft ونهجهم غير العادي والإبداعي قد أدى إلى افتتاح Union Collective مؤخرًا.

( راقب: تساعد مصنع الجعة في منطقة الخليج في تجميل الحي )

الاتحاد الجماعي يجد منزلاً في مستودع سابق

النقابة الجماعية

قامت Union Craft Brewing بترسيخ مجموعة Union Collective في بالتيمور. (ماكس لينتس / أرواح بالتيمور)

بدأ البحث في 2015-2016. يقول آدم بينيش ، الشريك المؤسس ومدير العمليات في Union ، بشغف: 'جابنا المدينة بالشرط الأساسي للبقاء في مدينة بالتيمور. هناك مشكلة سرعان ما واجهتها Union وهي عدم توفر العديد من خصائص التصنيع الكبيرة في بالتيمور. معظمهم خارج المدينة '.

أثبت البحث أنه عارض ومثمر.كان فريق Union يبحث عن أنشطة تجارية متنامية مملوكة بشكل مستقل والتي كانت تتطلع أيضًا إلى البقاء في المدينة.





مع أخذ ذلك في الاعتبار ، عاد Union إلى مساحة مستودع Sears السابقة التي تبلغ مساحتها 138000 قدم مربع ، في نفس الحي الذي كان فيه مصنع الجعة الأصلي في Union ، والذي بدا ، قبل مفهوم 'إنشاء مساحة للجميع' ، كبيرًا جدًا. وهكذا ، ولدت مجموعة الاتحاد.

( اقرأ: ما هو ختم كرافت برور المستقل؟ )

مؤسسات بالتيمور تحت سقف واحد

تمت دعوة الشركات التي التقت بها Union أثناء سعيها إلى المستودع السابق لحضور اجتماع. يروي بينش 'أردناهم أن يكونوا متشابهين في التفكير. الأمر كله يتعلق بالمجتمع والعيش والعمل واللعب معًا. كان علينا أن نعرف ما الذي يغذيهم وما إذا كنا نتشارك الرؤية '.

بالتيمور سبيريتس

رفعت بالتيمور سبيريتس توسعها لتكون جزءًا من الجماعية. (أرواح بالتيمور / ماكس لينتس)

كيف تصنع روسيًا أبيض بالحليب

أرادت جميع الشركات المساعدة في الحفاظ على الطبيعة المتلاشية للتاريخ الصناعي للمدينة ، حيث تم استبدال الكثير منها بالإسكان ، وتحسين الحي. يبتسم بينش ويلاحظ أن 'دعم المجتمع كان لافتًا للنظر. طن من المشاعر الإيجابية '.

في ذلك الاجتماع ، قال مؤسسو الاتحاد الثلاثة - Benesch ، ومدير عمليات التخمير Kevin Blodger ، ومدير التسويق Jon Zerivitz - بشكل أساسي: 'لقد اشترينا المبنى ، وتعال وانضم إلينا' ، ووصفوا رؤيتهم. من الواضح أنهم كانوا ناجحين. لقد أغرت الفكرة مالكو شركة بالتيمور سبيريتس ، فقاموا بنقل خطط التوسع إلى 1.5 عام.

يقول ماكس لينتس ، المالك الشريك والمؤسس المشارك لشركة بالتيمور سبيريتس: 'لقد كانت فرصة فريدة'. 'قررنا أنها ستكون نقطة جذب كبيرة ووجهة فريدة من نوعها. أردنا أن نكون جزءًا منه '.

بالتيمور سبيريتس هو مصنع تقطير حائز على جوائز ، بما في ذلك ميريلاند ديستيلر للعام ، والذي يسعى إلى 'دفع حدود التقطير الإبداعي'. تتمتع بقدرة تقطير جديدة موسعة وغرفة تذوق طازجة جذابة ومريحة. يوزع معمل التقطير في جميع أنحاء ماريلاند ودي سي ويخطط للتوسع في ديلاوير ولويزيانا وكاليفورنيا. خلف المجمع ، وضعت في نظام الطاقة الحرارية الأرضية المتجددة الصديق للبيئة لخطوة تبريد معمل التقطير ، وهو أحد معامل التقطير القليلة جدًا في العالم التي لديها مثل هذا النظام.

أسفل القاعة يوجد مقر Earth Treks ومقره ولاية ماريلاند ، وهي وجهة شعبية لتسلق الصخور تبلغ مساحتها 20000 قدم مربع مع صخور وصالة رياضية واستوديو لليوغا. تخدم Earth Treks متسلقي منطقة بالتيمور منذ عام 1990.

في الجوار يوجد The Charmery ، وهو مكان شهير للآيس كريم مصنوع يدويًا في بالتيمور يوفر 'السعادة من خلال الآيس كريم' باستخدام المكونات المحلية حيثما أمكن ذلك. من خلال مقرها الرئيسي في Collective ومصنعها الموسع ، تقدم The Charmery منتجاتها اللذيذة في الموقع وتوزع في جميع أنحاء المدينة. على الجانب الآخر من The Charmery توجد Vent Coffee Roasters التي تحمص الفول في أماكن العمل وتقدم مجموعة متنوعة من تخصصات القهوة. بالنسبة إلى Vent Roasters ، هذا هو أول موقع لها من الطوب وقذائف الهاون ، وكان يعمل سابقًا خارج Argosy Café في بالتيمور.

Well-Crafted Pizza هي مؤسسة أخرى تفتتح أول موقع لها من الطوب وقذائف الهاون. تشتهر شركة Well-Crafted في جميع أنحاء بالتيمور بشاحنة بيتزا دودج القديمة التي تعود لعام 1949 والتي تقدم المكونات المحلية من المزرعة إلى الفطيرة. بصفتها مزود الطعام داخل Union taproom ، تبيع Well-Crafted الكابوبس.

لماذا يبلغ سن الشرب في أمريكا 21 عامًا

( السفر: خطة Beercation الخاص بك المقبل )

مزايا العمل الجماعي

رحلة الأرض

Earth Trek هو مركز للتسلق واللياقة البدنية في Union Collective. (كريس أتينبورو)

للمجموعة الناشئة مزايا عديدة. يلاحظ زيرفيتز: 'يمكننا أن نجلس ونتحدث عن أفكار تسويقية'.

تشمل الامتيازات الأخرى مشاركة المعرفة حول كل شيء بدءًا من الإنشاء وحتى العمليات مما يتيح للعملاء والعملاء المتشابهين أو المتشابهين الانتقال بسهولة من عضو إلى آخر ، ومشاركة العملاء المحتملين والمشتريات والجمع بين الشاحنات المتجهة إلى وجهات مماثلة للتسليم.

بدأت المجموعة تصبح تجربة وجهة. تنوع الأعمال يجعل المساحة أكثر توجهاً نحو الأسرة. يمكن للأب أو الأم زيارة مصنع الجعة بينما يحصل الصغار على بيتزا طازجة ، وبعد ذلك يمكن للجميع الاستمتاع بآيس كريم The Charmery وربما ممارسة بعض التمارين الممتعة في تسلق Earth Trek وصالة الألعاب الرياضية ومكان اليوغا - أو ربما العكس.

نموذج لتصنيع القرن الحادي والعشرين

دخلت Union في شراكة مع شركة Seawall Development في بالتيمور للمساعدة في العثور على التجمع وتطويره وإدارته. يقول Benesch أن Seawall 'ساعد في تحويل هذا من رؤية إلى حقيقة'.

يرى جون كونستابل ، مدير التطوير في Seawall ، المجموعة على أنها 'تصنيع القرن الحادي والعشرين'. على سبيل المثال ، تصنع كل من Charmery و Baltimore Spirits منتجاتها في Collective ولكن توزعها على متاجرها الأخرى.

كم من الوقت يمكن أن يستمر الويسكي في الدورق

'هذا مزيج فريد من التصنيع والتجزئة. يقول كونستابل: 'لم أر شيئًا مثله تمامًا'.

( زيارة: ابحث عن مصنع بيرة في الولايات المتحدة )

Union Craft Brewery في المجمع

مرساة المجموعة هي مصنع الجعة الجديد في الاتحاد. يعتمد الإلهام في التصميم والتخطيط والمعدات على زيارات لمصانع جعة مختلفة ، بما في ذلك Half Acre و Troegs. اعتمد الفريق أيضًا على العديد من الدروس التي تعلموها من مصنع الجعة الأصلي التابع للاتحاد.

تبلغ مساحة Union 43000 قدم مربع للتخمير والتخمير والتعبئة و 7500 قدم مربع أخرى لغرفة الحنفية الجديدة ومساحة الفعاليات مع نوافذ زجاجية من الأرض إلى السقف لمشاهدة مصنع الجعة يعمل.

تمتلك Union الآن نظام BrauKom الآلي بقدرة 60 برميلًا من ألمانيا مع جميع الأجراس والصفارات للتحكم في الجودة والتشغيل السلس بما في ذلك مصفاة القفزة الأوتوماتيكية وستة أجهزة تخمير سعة 180 برميلًا.

يخبرنا Brewmaster Kevin Blodger أن 'توسيع مختبر مراقبة الجودة في المنشأة الجديدة يساعدنا باستمرار في صنع بيرة ممتازة بشكل أكثر كفاءة.' يقول Blodger إن السعة الجديدة البالغة 35000 برميل في السنة يمكن تعديلها إلى 70000 إلى 100000 برميل. كان نظام 20 برميلًا القديم ، الذي يستخدم الآن للتجربة ، ينفجر في اللحامات التي تنتج 14000 برميل في السنة.

إذا كنت محظوظًا عند زيارة Union Craft Brewing ، فربما ستقابل زادي بينيش البالغ من العمر 98 عامًا ، وهو أقدم موظف في مصنع الجعة في العالم وجد أحد المؤسسين ، والذي أصبح 'جد الجميع'.

تم فتح Union Collective منذ بضعة أشهر فقط ، ويبدو أن الرؤية الأصلية لها ما يبررها. حضر أكثر من 3000 صديق وجيران الافتتاح الكبير في أواخر يوليو - والذي كان أيضًا الذكرى السادسة لتأسيس Union Craft.

ماذا تسمي خبير الجبن

يقول بينيش: 'كان الوادي يقفز'.

ينشط العمل في عطلات نهاية الأسبوع ويتطور بشكل مطرد في أيام الأسبوع حيث تنتشر كلمة حول وجهة Union Collective الفريدة في جميع أنحاء بالتيمور الكبرى.

تجمع مجموعة الاتحاد التي يقودها مصنع الجعة مؤسسات بالتيمور تحت سقف واحد



آخر تعديل:30 أغسطس 2019بواسطةبروز براذرز

ركز فريق الصحافة في Brews Brothers على البيرة الحرفية منذ فترة وجيزة بعد إطلاق الطلقات الأولى في وقت مبكر من `` ثورة البيرة الحرفية ''. تشمل المنشورات والكتابات American Brewer Mid-Atlantic Brewing News the Gazette Newspapers حيث كتبنا أعمدة البيرة الحرفية الشهرية لـ 23 سنوات لمنطقة العاصمة واشنطن العاصمة و Beerhistory.com. نقدم أيضًا محاضرات ونستضيف جلسات تذوق البيرة. ستيف يحب الموسيقى الكلاسيكية ، وصالة الألعاب الرياضية ، ومشي كلبي Barley على قناة C&O والجعة. يستمتع أرني بموسيقى الجاز وشرب البيرة المصنوعة يدويًا والبيرة.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com لا تعني الموافقة أو المواقف التي تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
فيما يلي خمسة أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها على الزوار عند القيام بجولة في مصنع الجعة (ولكن نادرًا ما يفعل ذلك القليل من الناس).
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
سيلعب المخضرم جيمس بوريفوي المخضرم في مسلسل The Follow دور الزوج السابق لجيليان أندرسون في المسلسل الدرامي القادم على Netflix 'تعليم الجنس'.
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
شرح خاتمة سلسلة 'Mom': EP Gemma Baker تتحدث إلى TVLine عن الموسم الثامن ، الحلقة 18 - ماذا يحدث لبوني وآدم وجيل وآندي؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
'The Good Doctor' 4x12: 'Teeny Blue Eyes' - شون وليا مضطران لاتخاذ قرار يغير حياتهما من شأنه أن يغير علاقتهما.
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
يشهد الفورمنت الجاف الحمضي الغني بالمعادن نهضة في المجر. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول نبيذ توكاج الأقل شهرة.
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
VIDEO Saturday Night Live: دونالد ترامب (أليك بالدوين) يشرب كلوروكس أثناء رسم التخرج الافتراضي - شاهد خاتمة SNL at Home.