رئيسي مقالات تنظيف الأواني الزجاجية للبيرة القذرة

تنظيف الأواني الزجاجية للبيرة القذرة

25 يونيو 2014

يجب أن يكون تقدير أي طعام أو شراب خاليًا من المنظفات (نعم!) وبقايا الطعام (نعم!) والزيوت (لاف!) وأحمر الشفاه (النعجة!) وغيرها من الاعتداءات الحسية غير الملائمة. لا يفكر ، أليس كذلك؟ ومع ذلك ، فإن الأواني الزجاجية المتسخة هي وباء ينتشر في كل من المنزل وفي مطاعم الطعام البعيدة عن اللمس.

إنه لأمر رائع أننا أخيرًا نجعل عالم الطهي يسكب البيرة في كوب حقيقي - شكرًا لله - ولكن لدينا الآن مشكلة الأواني الزجاجية المكسورة.

المشروبات الكحولية المجمدة في المنزل

في بعض الأحيان يكون للأطباق وأدوات المائدة والأواني الزجاجية بقايا لا يمكننا رؤيتها ، نحن الأبرياء العطشان والجياع. لذلك ، إليك الحيلة لمعرفة ما إذا كنت تتعامل على الفور مع الأواني الزجاجية المتسخة: ابحث عن فقاعات الكربنة على الجزء الداخلي من الزجاج. تستعمر كربونات البيرة على ما يجب أن يكون ممنوعًا من الفانك الذي يتشبث بالجزء الداخلي من أي وعاء بيرة.







باستثناء الأواني الزجاجية المحفورة بالليزر ، يجب أن يكون الزجاج النظيف أملسًا بما يكفي لعدم ترك أي من المخالفات التي ترغب في تكوين الفقاعات عليها. عندما تتشبث الفقاعات بجوانب كأس البيرة الخاص بك ، فهذه علامة حمراء ضخمة تشير إلى أن الطعام المتبقي وغالبًا ما يكون الصابون (yuck!) موجودًا في البيرة ويدخل جسمك.





لو كان الأمر بهذه السهولة لمعرفة ما الذي لا يزال باقياً على أطباقنا أثناء تناولنا الطعام.

'لا ينبغي إجبار عشاق البيرة على استهلاك الأدلة المتعلقة بالشؤون السابقة لأي سفينة ، بغض النظر عن مدى حميمتنا التي نود الحصول عليها مع البيرة المصنوعة يدويًا.'

الكربنة

نعم يا أصدقائي ، الكربنة هي أحد المكونات القوية والسحرية في البيرة. بالإضافة إلى لفت الانتباه إلى المواد الغريبة التي لم تأتي من مصنع الجعة أو البيرة ، فإن الكربونات أيضًا:

  • ينتج طوق الرغوة المعزز للرائحة
  • ينعش طعم البيرة
  • يجفف نهاية البيرة كعنصر موازنة للنكهة
  • حك اللسان ، وتحضيره للوجبة التالية من الطعام أو رشفة من البيرة

لذا إذا رأيت فقاعات تتشبث بالجزء الداخلي من الزجاج ، فأرسلها مرة أخرى إلى المدير لمزيد من التنظيف. لا ينبغي إجبار عشاق البيرة على استهلاك الأدلة المتعلقة بالشؤون السابقة لأي سفينة ، بغض النظر عن مدى حميمتنا التي نود الحصول عليها مع البيرة المصنوعة يدويًا. يمكنك اقتباس لي على ذلك.

المطلعين على الصناعة على الأواني الزجاجية المتسخة

إليكم ما قاله البعض في مجتمع تخمير الحرف اليدوية حول موضوع الأواني الزجاجية المتسخة:

كلوديا فولك | شريك / المدير المالي / رئيس غسالة الزجاج شركة Aztec تخمير | فيستا ، كاليفورنيا

لقد تلقيت للتو نيترو ستاوت مع فقاعات تبطن الجانب الكامل من الكأس. كانت هذه الفقاعات تتشكل على الملوثات. أولاً ، البقايا تفسد نكهة البيرة. من يعرف كيف يغير الطعم؟ إذا كنت أقوم بتقديم البيرة التي أنا فخور بها ، فأنا أريد أن يتذوق الناس تلك الجعة المحددة. الصغار المتسخون الذين تم تخزينهم مع الغطاء مخيفون أيضًا. تفتحهم ويذهبون. ما زلت أنتظر خروج الجني القذر المضاد للبيرة. اشطفها عند الانتهاء.

توم شيفر | المدير التنفيذي شركة بلاك كلويستر تخمير | توليدو ، أوهايو

لا يوجد شيء مخيب للآمال تمامًا مثل الطلب في حانة تحتوي على بيرة مصنوعة يدويًا واستلامها في الأواني الزجاجية المتسخة. عندما ترفع الجعة إلى أنفك وتكتفي برائحة المواد الكيميائية ، أو تحصل بصريًا على بيرة ذات رأس يتبدد بسرعة ، فإنها تنتقص بشكل كبير من تجربة الشرب بأكملها. يؤدي ذلك إلى ضرر كبير لمصنع الجعة.

تعرف على الشريط والموظفين. يمكنك بالتأكيد طلب شطف الزجاج أو الشكوى من عدم نظافة البيرة. لقد فعلت ذلك عدة مرات - عادة ما يُنظر إلي على أنني متعجرف. لكن ، إذا كنت أعرف الحانة والموظفين ، فإنهم يعرفونني. في هذه المواقف ، نادرًا ما أتلقى كوبًا غير نظيف من الجعة ، وعندما أفعل ذلك ، فإن العلاقة موجودة بحيث يتم استبدالها دون سؤال.

هل تبرد النبيذ الاحمر قبل التقديم

مايك في ساردينا | حكم العالم السفلي (مساعد المسؤول التنفيذي) شركة سوسيتيه تخمير | سان دييغو ، كاليفورنيا

يدور تخمير الجعة وتعبئتها حول النظافة والصرف الصحي في مصنع الجعة. نقضي أيام عملنا حرفيًا في التنظيف ، سواء كان ذلك في تنظيف مصنع الجعة ، أو تطهير المخمرات ، أو تجهيز الخزانات المضيئة ، أو تعقيم أو تعقيم الخراطيم ، والمشابك ، والصمامات ، والبراميل. لماذا يجب أن يتوقف الاهتمام بالنظافة بمجرد الانتهاء من التخمير؟

الزجاج النظيف للبيرة هو الطريقة الوحيدة لاحترام الجعة التي تولد من الممارسات والعمليات النظيفة. يضمن الزجاج النظيف أن يكون منظر ورائحة وطعم البيرة هو بالضبط ما أراده مصنعو الجعة لدينا. أنت لا ترى طاهياً من الطراز العالمي يسمح بتقديم وجباته على طبق متسخ ، فلماذا يسمح صانع الجعة بتقديم البيرة في كوب متسخ؟

تمامًا مثل التنظيف في مصنع الجعة ، تحتاج إلى قضاء بعض الوقت في تنظيف الأواني الزجاجية بشكل صحيح. تأكد من تعليم هؤلاء الأشخاص الذين يقدمون البيرة الخاصة بك كيفية غسل الأكواب بشكل صحيح ، إما يدويًا أو باستخدام غسالة أوتوماتيكية. تأكد من استخدام المنظفات والمطهرات الصحيحة. بمجرد أن يصبح الزجاج نظيفًا ، تأكد من التعامل مع الأواني الزجاجية النظيفة بشكل صحيح. وأخيرًا ، تأكد من أنك تختبر بشكل دوري أدوات زجاجية نظيفة للبيرة.

ضع الأواني الزجاجية الخاصة بك على المحك

DQMسواء كنت تقدم البيرة بشكل احترافي أو في المنزل ، فمن السهل التحقق من نظافة أكوابك بشكل صحيح. فيما يلي الطرق الثلاث الموضحة في جمعية Brewers مشروع دليل جودة البيرة (صفحة 48):

  1. اختبار الأغطية : اغمس الكوب في الماء. إذا كان الزجاج نظيفًا ، فإن الماء يغطي الزجاج بالتساوي عند رفعه من الماء. إذا كان الزجاج لا يزال يحتوي على فيلم غير مرئي ، فسوف يتفتت الماء إلى قطرات على السطح الداخلي.
  2. اختبار الملح : الملح المرشوشة على الجزء الداخلي من الزجاج المبلل يلتصق بالتساوي على السطح النظيف ، لكنه لن يلتصق بالأجزاء التي لا تزال تحتوي على طبقة دهنية. تظهر الأكواب التي تم تنظيفها بشكل سيء توزيعًا غير متساوٍ للملح.
  3. اختبار الجلد : املأ الكوب بالبيرة. إذا كان الزجاج نظيفًا ، ستلتصق الرغوة بالجزء الداخلي من الزجاج في حلقات متوازية بعد كل رشفة ، لتشكل نمطًا من الأربطة. إذا لم يتم تنظيفها بشكل صحيح ، فسوف تلتصق الرغوة بنمط عشوائي ، أو قد لا تلتصق على الإطلاق.

لمزيد من المعلومات حول الأواني الزجاجية النظيفة ، قم بزيارة DraughtQuality.org وتحميل نسخة من جمعية Brewers مشروع دليل جودة البيرة .

تنظيف الأواني الزجاجية للبيرة القذرة



آخر تعديل:9 يناير 2020



بواسطةجوليا القلب

جوليا هيرز هي مديرة برنامج Craft Beer في جمعية Brewers ، وهي مؤلفة مشاركة لـ free CraftBeer.com دورة الغذاء والبيرة ، وكذلك مؤلف مشارك في الاقتران البيرة (فوياجور برس). إنها صانعة البيرة مدى الحياة ، وحكم البيرة BJCP و Cicerone® المعتمد. على الرغم من خبرتها الواسعة ، فإنها ستعتبر نفسها دائمًا مبتدئة في البيرة في رحلة لا تنتهي لتعلم المزيد عن البيرة الحرفية.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

تم إلغاء Drop Dead Diva بعد 4 مواسم
تم إلغاء Drop Dead Diva بعد 4 مواسم
لقد ماتت لعبة Drop Dead Diva رسميًا. قررت Lifetime يوم الثلاثاء عدم تجديد الدراما القانونية لموسم خامس ، وفقًا لتقارير الموعد النهائي لموقعنا الشقيق.
سألنا 15 نوادل: أي من بوربون ذو قوة الكاسك يقدم أفضل ضجة لباكستان؟
سألنا 15 نوادل: أي من بوربون ذو قوة الكاسك يقدم أفضل ضجة لباكستان؟
قوة الكاسك ، والمعروفة أيضًا باسم بوربون المقاوم للبرميل أو بوربون بقوة البرميل ، هي عبارة عن ويسكي عالي المقاومة - وهي ليست لضعاف القلوب.
بدأ كتاب غينيس للأرقام القياسية في الواقع بواسطة غينيس
بدأ كتاب غينيس للأرقام القياسية في الواقع بواسطة غينيس
بدأ كتاب غينيس للأرقام القياسية من قبل مسؤول تنفيذي في غينيس بريويري لإثبات نقطة: ما هو أسرع طائر في أوروبا؟
8 كوكتيلات على طراز هانوكا لتحميصها كل ليلة
8 كوكتيلات على طراز هانوكا لتحميصها كل ليلة
من المشروبات الغازية إلى الكوكتيلات التي تحاكي نكهات هانوكا ، هذه هي أفضل وصفات الكوكتيل للشرب في كل ليلة من ليلة هانوكا.
الخلاصة النهائية للموسم السابع ذا فويس: هل فاز الفنان المناسب؟ بالإضافة إلى - أفضل اللحظات وأسوأها!
الخلاصة النهائية للموسم السابع ذا فويس: هل فاز الفنان المناسب؟ بالإضافة إلى - أفضل اللحظات وأسوأها!
اسمحوا لي أن أبدأ هذه الخلاصة بتنبؤ جريء: الموسم السابع من The Voice ، على الرغم من كونه الأضعف في تاريخ مسابقة NBC الغنائية ، سيكون أول من يطلق نجمًا يتصدر المخططات ويمتلئ بالملعب.
دليل الخبراء لإقران الساكي بالطعام الياباني
دليل الخبراء لإقران الساكي بالطعام الياباني
ساكي هو مشروب متعدد الاستخدامات يمكن أن يكمل الطعام تمامًا مثل النبيذ. تحدثنا إلى عدد قليل من محبي الساكي عن الزجاجات والأزواج المفضلة لديهم.
ملخص العرض الأول لموسم الطراز الأعلى القادم في أمريكا: افعل الشيء المرتفع
ملخص العرض الأول لموسم الطراز الأعلى القادم في أمريكا: افعل الشيء المرتفع
النضال حقيقي ، خاصة بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من الحماسة الشديدة - ولكن ليس طويلًا بشكل خاص - الذين تم إبعادهم عن الدروس في الإفراط في تناول المشروبات الكحولية ، والابتسام ، والتمثيل بأحمق لعنة على التلفزيون الوطني ، كل ذلك بسبب طولهم.