رئيسي مقالات خمسة النبيذ الأحمر الجوهري وأزواج الطعام ، ولماذا تعمل

خمسة النبيذ الأحمر الجوهري وأزواج الطعام ، ولماذا تعمل

يدعي بعض الناس أنك 'يجب' أن تشرب النبيذ الأبيض مع السمك ، أو أن اللحوم الحمراء تساوي النبيذ الأحمر ولكن هؤلاء الناس مخطئون. عندما يتعلق الأمر بإقران الطعام والنبيذ ، يجب أن تختار حقًا ما يناسبك.

ومع ذلك ، هناك أزواج معينة لا ينبغي تفويتها. هذه التركيبات الخاصة تجعل كلاً من الطعام والنبيذ أكبر من مجموع أجزائها. VinePair سابقًا اكتشفوا هذه المجموعات من خلال عدسة النبيذ الأبيض. حان الوقت الآن لإلقاء نظرة على الحمر.

هل تخطط لقضاء ليلة معكرونة في منتصف الأسبوع أو الحصول على شريحة لحم معتقة في انتظار عطلة نهاية الأسبوع؟ فيما يلي خمسة أنواع أساسية من أزواج الطعام والنبيذ الأحمر ، ولماذا تعمل.







ما هو خلاط جيد للويسكي

هذا هو آخر مفتاح تشتريه من أي وقت مضى

بيف بورغينيون و بورغندي





قبل العولمة ، كانت الوصفات الإقليمية تستفيد على أفضل وجه مما هو متاح. قد يعني ذلك تطوير وصفات تتوافق جيدًا مع النبيذ المحلي ، أو إيجاد أفضل طريقة لاستخدام النبيذ المذكور في طبق. في حالة لحوم البقر بورغينيون و بورجوندي ، انه الاثنين.

عادة ما يكون بورجوندي نجومًا في الطبق نفسه ، ولسبب وجيه. قد يخفي اللون الأحمر الممتلئ نكهة اللحم ، في حين أن النبيذ مصنوع باستخدامه عنب اسود أو صغير تعزيزه.

عند اختيار زجاجة للشرب من لحم البقر بورغينيون ، إذا أمكن - وقد يكون ذلك صعبًا بسبب المبالغ الباهظة لأوامر بورجوندي - ابحث عن شيء له عمر زجاجة صغير. هذا يعزز الفروق الدقيقة في كل من الطبق والنبيذ. يجب أن يكون النبيذ أيضًا أكثر حمضية بقليل من الصلصة وإلا فإن الصلصة يمكن أن تجعل طعم النبيذ مسطحًا أو ' مترهل '.

ستيك وكابيرنت ساوفيجنون

قليل من الأزواج هي أيقونية مثل Cabernets الكبيرة والجريئة والقطع المثيرة. يتم تقدير شرائح اللحم عالية الجودة لقوامها الذي يذوب في فمك ، و كابيرنت ساوفيجنون هو أيضًا مثير للاهتمام من الناحية التركيبية مع ارتفاع كافٍ للوقوف في وجه اللحم.

تتزوج العفص في Cabernet مع الملمس المتفحم لشرائح اللحم المشوية. في هذه الأثناء ، تقترن ملاحظات الفاكهة الناضجة بالنبيذ بشكل رائع مع اللحم الطري بالداخل. إذا كنت تزين عصير النبيذ الأحمر أو صلصة الفلفل ، فإن ملاحظات كابيرنت ساوفيجنون اللاذعة هي أيضًا مناسبة رائعة.

بالنسبة للبعض ، قد تكون Napa Cabs هي أفضل أنواع نبيذ ستيك هاوس ، ولكن اختيار الزجاجات من منطقة واحدة فقط قد يؤدي إلى تجاهل بعض أفضل الأمثلة في العالم من Cabernet Sauvignon ، بما في ذلك الكلاسيكية بوردو خلطات إيطالية سوبر توسكانا ، ومزيج مبتكر من مناطق 'العالم الجديد'.

بورت وستيلتون

عند اختيار النبيذ للاقتران بالجبن ، كل شيء يعتمد على الوقت الذي تخطط فيه لتناول دورة الجبن. يُقدم في بداية الوجبة ، الخيار الأفضل هو أبيض فاتح وجاف ، والذي سيحفز الشهية ويضمن أنك لست ممتلئًا قبل بدء الوجبة الرئيسية. إذا كنت تأكل الجبن بعد دخولك (كما هو شائع في العديد من البلدان الأوروبية) ، فلا تنظر إلى أبعد من البرتغال الحلوة والحمراء والمحصنة ميناء نبيذ.

ما هو حجم هدير البيرة

يصل المنفذ إلى محتوى ABV يصل إلى 20 بالمائة من خلال التحصين بروح العنب. تضاف الروح أثناء التخمير ، مما يوقف إنتاج الكحول ويترك السكر المتبقي بشكل حاسم. لهذا السبب ، يتم تقديم أطروحات النبيذ بشكل عام مع الحلوى.

يوجد أنماط مختلفة من الميناء ، بدءًا من الياقوت الياقوتي الشاب اللامع إلى الميناء القديم المعقد بعمر زجاجة. يمكن الاستمتاع بكل شيء مع الجبن ، مع Stilton الأزرق اللاذع الذي يوفر الاقتران الكلاسيكي.

يعمل كل من Port و Stilton معًا بشكل جيد لأن حلاوة النبيذ متوازنة مع ملوحة الجبن الأزرق الكريمي.

السعرات الحرارية في البيرة عالية الحياة ميلر

برجر ومالبيك

عندما يتعلق الأمر بالعثور على زوج من النبيذ لأفضل طبق يرضي الجمهور ، فما الذي يمكن أن يكون أفضل من اللون الأحمر اللذيذ الذي يرضي الجماهير ، مثل مالبيك ؟

عادةً ما يتم خلط أوراق الفاكهة الناضجة من Malbec بطريقة سهلة الشرب ، مع العفص اللطيف وحموضة كافية ، بشكل جيد مع البرغر العصير. يعد نضج أوراق الفاكهة أيضًا ، والتي يمكن اعتبارها حلاوة ، ميزة إضافية إذا قمت بإدخال صلصة الطماطم والمخللات إلى الطبق.

يفضل البعض الأحمر الفاتح مع البرغر ، مثل Pinot Noir. يختلف هذا الكاتب لأن سحر النبيذ الدقيق يمكن أن يضيع بسهولة أو يتغلب عليه. من ناحية أخرى ، يمكن أن يسيطر تانيك كابيرنت ساوفيجنون على الطبق. تحقق Malbec توازنًا مثاليًا.

صلصة حمراء و سانجيوفيز

سانجيوفيزي هو الصنف الأحمر الرائد في إيطاليا كيانتي نبيذ. تشمل ملاحظات التذوق النموذجية الفواكه الحمراء والطماطم والأوريغانو المجفف. يظهر الواصفان الأخيران أيضًا بشكل بارز في اللغة التقليدية صلصات الطماطم ، مما يجعل هذا الاقتران أمرًا لا يحتاج إلى تفكير.

تتراوح أنواع نبيذ سانجيوفيزي من الفاكهة إلى التانيك والمالحة. يتفاعل أسلوب الفاكهة الأصغر سنًا بشكل أفضل مع صلصة الطماطم الحلوة ، حيث تضيف نكهات الفلفل والقرنفل المزيد من التوابل إلى الطبق. تميل Young Sangioveses أيضًا إلى أن تكون ميسورة التكلفة ، مما يجعلها مثالية ليالي المعكرونة في منتصف الأسبوع.



مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
فيما يلي خمسة أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها على الزوار عند القيام بجولة في مصنع الجعة (ولكن نادرًا ما يفعل ذلك القليل من الناس).
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
سيلعب المخضرم جيمس بوريفوي المخضرم في مسلسل The Follow دور الزوج السابق لجيليان أندرسون في المسلسل الدرامي القادم على Netflix 'تعليم الجنس'.
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
شرح خاتمة سلسلة 'Mom': EP Gemma Baker تتحدث إلى TVLine عن الموسم الثامن ، الحلقة 18 - ماذا يحدث لبوني وآدم وجيل وآندي؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
'The Good Doctor' 4x12: 'Teeny Blue Eyes' - شون وليا مضطران لاتخاذ قرار يغير حياتهما من شأنه أن يغير علاقتهما.
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
يشهد الفورمنت الجاف الحمضي الغني بالمعادن نهضة في المجر. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول نبيذ توكاج الأقل شهرة.
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
VIDEO Saturday Night Live: دونالد ترامب (أليك بالدوين) يشرب كلوروكس أثناء رسم التخرج الافتراضي - شاهد خاتمة SNL at Home.