رئيسي مقالات مطعم ومصنع الجعة Flossmoor Station: Chugging Along داخل محطة قطار تاريخية

مطعم ومصنع الجعة Flossmoor Station: Chugging Along داخل محطة قطار تاريخية

يعد Flossmoor Station Restaurant & Brewery محطة قطار تم تحويلها. (الائتمان: ماثيو باورز)

13 سبتمبر 2017

في البداية ، لم يكن رايان زاجا يريد أن يكون رئيس مصنع الجعة في Flossmoor Station Restaurant & Brewery. تمثل التحديات الفريدة المتمثلة في الحفاظ على التاريخ الغني لمحطة القطار السابقة أثناء تشغيل مصنع جعة حديث مسؤولية كبيرة ، واعتقد رايان أنه لم يكن جاهزًا.

لكن دين وكارولين أرمسترونج ، فلوسمور ، إلينوي ، وهما من السكان الأصليين الذين استثمروا في المحطة المنهارة في عام 1996 ، اعتقدوا خلاف ذلك.







كيف يتم صنع البيرة الخالية من الغلوتين

( اقرأ: 7 أماكن شاذة لشرب البيرة الحرفية )





شيدت محطة Flossmoor بواسطة السكك الحديدية المركزية في إلينوي في عام 1906 ، وكانت محطة لسكان شيكاغو الذين يبحثون عن ملاذ بعيدًا عن صخب الحياة الحضرية. كان هناك ستة منازل بالضبط في فلوسمور عندما تم بناء المحطة ، واشترت السكة الحديد 160 فدانًا من الأرض هناك مع خطط لملعب جولف لأولئك المسافرين المتعبين من المدينة. بعد قرن من الزمان ، بقيت ملاعب الجولف والسكك الحديدية ، وفلوسمور هي واحدة من شبكة واسعة من ضواحي شيكاغو. لكن المحطة شيء آخر.

تحويل محطة قطار قديمة إلى مصنع بيرة

محطة تخمير Flossmoor

صورة تظهر محطة فلوسمور في أوائل القرن العشرين. (الائتمان: مكتبة فلوسمور العامة)

اشترى أرمسترونج المبنى وحولته إلى مطعم ومصنع الجعة Flossmoor Station . تذكر أسماء البيرة والأطباق والديكور الزائرين بماضي المحطة ، ولكن من الواضح أن المبنى قد رسم مسارًا جديدًا.

اليوم ، قد يجلب تاريخ المحطة عددًا قليلاً من الناس إلى الباب ، لكن البيرة - التي فازت بما يقرب من 80 ميدالية تخمير - والطعام الذي يحظى بتقدير كبير هو الذي حوله إلى نجاح في العصر الحديث. ويعمل ريان بجد في الحفاظ على السجل.

( زيارة: ابحث عن مصنع بيرة في الولايات المتحدة )

بعد تخمير المنزل لبعض الوقت ، التحق رايان بمعهد Siebel الشهير في شيكاغو وأمضى عامين كمساعد صانع الجعة في محطة Flossmoor. عندما غادر صانع الجعة الرئيسي في عام 2016 ، عرض آرمسترونغ على ريان الوظيفة.

هو قال لا.

'لم أكن أرغب في ذلك. يقول رايان ، لم أكن أعتقد أنني على وشك الاستعداد لذلك.

ولكن بعد عدة مقابلات مع الغرباء ، وبعض الحث ، أقنع آرمسترونغ رايان بتولي الوظيفة ، التي بدأها في أبريل 2016. ظل مصنع الجعة على المسار الصحيح ، في الواقع ، إنه مليء بالحيوية.

تخمير البيرة في مكان ضيق

محطة تخمير Flossmoor

رئيس مصنع الجعة Flossmoor Ryan Czaja مع مات فان ويك ، رئيس مصنع الجعة السابق الذي يعمل الآن في Alesong Brewing في ولاية أوريغون. (الائتمان: محطة فلوسمور)

غالبًا ما لا تُعرف المطاعم ذات الطابع الخاص بتقديم الأطباق عالية الجودة ، ولا يخجل Flossmoor بالتأكيد من فكرة القطار - فالبيرة لها أسماء مثل Zephyr Golden Lager و Pullman Brown Ale و Rail Hopper IPA. ومع ذلك ، لا يحتاج المرء إلا إلى الطلب من قائمة Carving Board Charcuterie & Cheese التي تتضمن عناصر مثل Barber Cheddar English Vintage ، وهي جبنة متماسكة مع نكهات الفاكهة والجوز ، لتعرف أنها ليست مجرد وسيلة للتحايل. وتعد اللوحات والميداليات المعلقة في جميع أنحاء منطقة البار دليلاً على براعتها في التخمير.

أي نوع من الفودكا يجب أن أحصل عليه

بالنسبة لريان ، قد يمثل العمل في مبنى مدرج في السجل الوطني للأماكن التاريخية تحديًا. لم تكن المحطة مخصصة لإيواء المخمرات أو تخزين البراميل.

'نعم ، إنه ضيق جدًا هنا ... لكن أعتقد أن معظم صانعي البيرة سيحبون مساحة أكبر. لا أستطيع أن أشتكي '، يضحك ريان.

( اقرأ: خلف كواليس مصنع الجعة الحرفية لسفينة الرحلات البحرية )

تعويذة رايان: لا تستقر أبدًا

بينما كانت محطة Flossmoor في الأصل تلبي احتياجات النخبة في شيكاغو ، باعتبارها مصنعًا للجعة ، فإنها تجتذب جمهورًا أكثر تنوعًا.

'لدينا بالتأكيد حشد من المهووسين بالبيرة لدينا. أيام السبت خلال الصيف كبيرة لذلك. ولدينا أشخاص يأتون من أجل التاريخ ، ولكن لدينا أيضًا الكثير من المنتظمين. أو ، يأتي البعض إلى هنا لتناول وجبة ، 'يقول رايان. 'الشيء المهم الذي أفعله هو تحضير الأشياء التي أحب شربها ، وهو شيء أعتقد أن أي صانع بيرة جيد يفعله ، لكنني أيضًا أستمع إلى ما يقوله الناس. أحيانًا أجلس في الحانة ، ولن أقول من أنا حتى أستطيع سماع ردود أفعال الناس. أعتقد أنه عليك أن تعرف ما يحبه الناس وربما ما لا يحبونه حقًا '.

تحدد القائمة الانتقائية أفضل اختيار للبيرة في Flossmoor. هناك قوس قزح من المشروبات: البني ، الأسود ، الأحمر ، الذهبي ، الجعة ، الجعة ، نبيذ الشعير والأوعية سهلة الشرب. سمها ما شئت ، فلوسمور يصنعها. مثل أي صانع بيرة ، فإن التململ مع الوصفات وإنشاء شيء جديد ، مثل إصدار موسمي أو خاص ، يعمل على تشغيل محرك Ryan.

( اقرأ: 9 أماكن تثبت أنك لا تستطيع التغلب على حفل زفاف مصنع الجعة )

يقول: 'أود القيام بالمزيد من عمليات تحرير الزجاجة'. 'لن أفعلهم إلا إذا شعرت أن البيرة تستحق الزجاجة. لدي نسخة من شجاع الامبراطوري أريد أن أفعل وأضع في البراميل. ربما شيء من هذا القبيل. '

استحقاق الزجاجة ليس إنجازًا سهلاً في محطة Flossmoor ، وريان هو أسوأ منتقديه. بينما أثارت البيرة الحمراء ابتسامة و 'آه' من هذا الكاتب ، يقول ريان ، 'آه ، يمكن أن يكون أفضل.'

كما أخبر قصة عن خطة IPA مزدوجة أحبها العملاء. على الرغم من ذلك ، يقول رايان بابتسامة: 'لم يكن هذا هو المفضل لدي. احب ذلك. لم يكن أسلوبي على ما أظن. لكن الناس أحبوه '.

ربما يكون منشد الكمال. ربما ينظر إلى العديد من الجوائز المعلقة على الجدران ويشعر بالضغط. أيا كان السبب ، لا يبدو أن رايان يتخبط. إنه يحب البيرة فقط. يحدث ذلك فقط لأنه يريد صنع بيرة رائعة.

هذا التفاني في صنع بيرة وطعام رائع جعل محطة Flossmoor - وتاريخها - تتأرجح. سواء كانت تقدم عطلة نهاية الأسبوع أو تصب البيرة الحائزة على جوائز ، ربما ستستمر محطة Flossmoor في خدمة المجتمع لمدة قرن آخر.

مطعم ومصنع الجعة Flossmoor Station: Chugging Along داخل محطة قطار تاريخية



آخر تعديل:30 أغسطس 2019



بواسطةماثيو باورز

بعد أن أمضى معظم حياته في مطاردة الأعاصير ، قرر ماثيو مطاردة البيرة ككاتب ومؤرخ وشارب. وهو حاصل على درجة الماجستير في الاتصال الكتابي والتاريخ ويتم نشره بانتظام في شكل مطبوع ورقمي في مختلف منشورات البيرة والمشروبات الروحية. عندما لا يكتب (أو يشرب البيرة) ، فإنه يقضي الوقت مع العائلة ، ويشاهد الرياضة ، ويقرأ كتب التاريخ ويحلم بسيارات كلاسيكية لا يستطيع تحملها.

كيفية فتح زجاجة مسدودة

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
فيما يلي خمسة أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها على الزوار عند القيام بجولة في مصنع الجعة (ولكن نادرًا ما يفعل ذلك القليل من الناس).
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
سيلعب المخضرم جيمس بوريفوي المخضرم في مسلسل The Follow دور الزوج السابق لجيليان أندرسون في المسلسل الدرامي القادم على Netflix 'تعليم الجنس'.
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
شرح خاتمة سلسلة 'Mom': EP Gemma Baker تتحدث إلى TVLine عن الموسم الثامن ، الحلقة 18 - ماذا يحدث لبوني وآدم وجيل وآندي؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
'The Good Doctor' 4x12: 'Teeny Blue Eyes' - شون وليا مضطران لاتخاذ قرار يغير حياتهما من شأنه أن يغير علاقتهما.
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
يشهد الفورمنت الجاف الحمضي الغني بالمعادن نهضة في المجر. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول نبيذ توكاج الأقل شهرة.
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
VIDEO Saturday Night Live: دونالد ترامب (أليك بالدوين) يشرب كلوروكس أثناء رسم التخرج الافتراضي - شاهد خاتمة SNL at Home.