رئيسي مقالات الشكل والوظيفة: زيارات مصنع الجعة مع مهندس معماري

الشكل والوظيفة: زيارات مصنع الجعة مع مهندس معماري

fPfriem Taproom

(ميشيل همفري)

11 أكتوبر 2019

زيارة مصنع الجعة الجديد هي تجربة ممتعة. هناك شعور مثير بالترقب في تجربة أسلوب أو نكهة جديدة للبيرة. كمهندس معماري ، فإنني منجذب بشكل خاص إلى مصانع الجعة التي توفر مقعدًا في الصف الأمامي لعملية التخمير من غرفة المشروبات. أجد أنها تجربة غامرة عندما يكون هناك اتصال جسدي أو بصري قوي بين الاثنين.

هناك بعض الأمثلة الممتازة التي يمكنك زيارتها في جميع أنحاء البلاد. القائمة التالية ليست شاملة ولكنها توضح عددًا قليلاً من مصانع الجعة وحانات الجعة التي سعت للاحتفال بعملية التخمير من خلال تصميمها المعماري.







شركة بلاكستون تخمير | ناشفيل

ناشفيل بلاكستون تخمير

في Blackstone Brewing في Nashville ، يريد المؤسسون عن قصد أن يكون عشاق البيرة جزءًا من تجربة التخمير. (كينت تايلور)





الحنفية في شركة بلاكستون تخمير هي مساحة طويلة وحميمية إلى حد ما مع زجاج شفاف على طول الجانبين مما يسمح بمناظر مثيرة ومفتوحة بشكل مثير للإعجاب في أرضية التصنيع الأكثر إشراقًا ونبيلة. إنه يفسح المجال لتفاعل مجزي ويمنح بنجاح لمحبي البيرة المميز تقديراً كاملاً للبيرة التي يحتسونها.

في Blackstone ، أكدوا دائمًا أن مصنع الجعة يجب أن يكون تجربة تفاعلية للعميل. 'لقد بدأنا كمحضر تخمير. كان مصنع الجعة الخاص بنا في المقدمة خلف لوحة زجاجية كبيرة. كانت خزانات التقديم في البار قريبة بما يكفي لكي يلمسها العملاء. كان لدينا سياسة مفتوحة الجعة. اعتقد الناس أننا مجانين بوضع كل شيء في متناول العملاء ولكن في غضون 20 عامًا لم يكن لدينا أي شخص يزعج أيًا من الدبابات '.

(متعلق ب: 12 المزيد من مصانع الجعة في المباني التاريخية: إحياء الماضي واستعادته )

شركة جولد ووتر تخمير | سكوتسديل ، أريزونا

غرفة صنابير Goldwater

في Goldwater في أريزونا ، يريد المؤسسون لعشاق البيرة أن يشعروا وكأنهم في مصنع جعة عندما يستمتعون بتناول البيرة في حجرة المشروبات. (ديلون مكليلاند)

ديلون مكليلاند في شركة جولد ووتر تخمير تحدث عن الذهاب إلى غرف التاب التي شعرت بأنها 'مكتب به باب في الخلف إلى مصنع الجعة' ، وكيف أن المكان خلف الباب هو المكان الذي يريد أن يشرب فيه. بالنسبة إلى Goldwater ، أرادوا إنشاء تجربة مختلطة للمستفيدين حتى يشعروا أنهم في مصنع الجعة بمجرد دخولهم غرفة الصنبور.

النبيذ الأحمر الأعلى تصنيفًا بأقل من 20 دولارًا

يقول ديلون: 'عندما وجدنا البقعة كانت ضيقة جدًا'. 'كانت فكرتنا هي استخدام نصف المساحة كمصنع جعة مع النصف الآخر لتقديم البيرة التي نصنعها. جعلتنا المدينة نصب الزجاج ولكن على الأقل لم يكن جدارًا من الطوب '.

لا تزال المساحات تتدفق ، بالمعنى الحرفي للكلمة ، بين بعضها البعض مع أحد العناصر المثيرة والغامرة حقًا وهو أن الجعة الموجودة في غرفة التابو تُسكب مباشرة في الزجاج من الخزانات الصغيرة خلف البار.

4 شركة تخمير الأيدي | سانت لويس

4 تخمير أربع أيدي

تعتقد شركة 4 Hands Brewing Co. أنه من المهم لعملائها 'الشعور بالارتباط بعملية التخمير'. (4 شركة تخمير الأيدي)

4 شركة تخمير الأيدي في سانت لويس توسعت بمرور الوقت إلى 20000 قدم مربع وكانت تدرك الحفاظ على منظر مفتوح من غرفة التذوق الخاصة بها إلى منطقة الإنتاج منذ أيامها الأولى. تخلق غرفة الحنفية في الطابق الأرضي ، على وجه الخصوص ، الراحة من خلال استخدامها للطوب المكشوف والعوارض الخشبية والأنسجة الخزفية مع السماح للخزانات الصناعية بجذب الانتباه إليها ببراعة.

كم عدد السعرات الحرارية في الفودكا والصودا

يقول مارتن توفت ، مدير العمليات ، 'لقد اعتقدنا أنه من المهم لعملائنا أن يشعروا بالارتباط بعملية التخمير'. 'لقد كان لدينا الكثير من نفس العملاء الذين يأتون منذ اليوم الذي افتتحنا فيه ، وتمكنوا من مشاهدة ما كان يومًا ما مستودعًا فارغًا بالكامل ممتلئًا بالخزانات على مر السنين. نتيجة لذلك ، أعتقد أن الكثير من هؤلاء العملاء يشعرون حقًا بأنهم جزء من هذا النمو '.

بلوجاكيت | واشنطن العاصمة.

تخمير Bluejacket في العاصمة

في Bluejacket Brewing في العاصمة ، هناك تذكيرات وأجزاء من عملية التخمير معروضة بفخر وتعمل. (ماريسا بياليكي)

غرفة التابليت بالكامل ومرفق التخمير في سترة زرقاء في واشنطن العاصمة هي مساحة شاهقة ومثيرة. يستخدم مقياسًا صحيًا من الزجاج في واجهته لإغراق المساحة بالضوء الطبيعي وإضاءة الخزانات والحمامات. في كل مكان في المساحة ذات الارتفاع الثلاثي ، هناك تذكيرات وأجزاء من عملية التخمير معروضة وتعمل بفخر. إنها تخلق أناقة بينما تظل وفية للطبيعة الصناعية للتخمير.

تحدث مدير البيرة في Bluejacket ، جريج إنجرت ، عن الكيفية التي بحثوا بها عن عمد عن مكان به 'سقوف عالية على وجه التحديد لأننا أردنا وجود صلة قوية بين مصنع الجعة وغرفة التاب. كانت الفكرة هي رفع مساحة مصنع الجعة والتخمير فوق حجرة الشرب حتى يشعر الضيف بالانغماس في تجربة التخمير أثناء شرب البيرة لدينا. لقد استوحينا أيضًا من مصانع الجعة في البرج الفيكتوري المتأخرة في إنجلترا ، حيث تتدفق مراحل عملية التخمير إلى أسفل ، عن طريق الجاذبية ، عبر مستويات متعددة. من خلال محاكاة هذا الإعداد فوق taproom لدينا ، وصلنا إلى التجربة الغامرة التي كنا نبحث عنها '.

(أكثر: رحلة Epic Craft Beer Road: مصانع الجعة على طول طريق النهر العظيم )

شركة بيرة المعانق | ألاميدا ، كاليفورنيا

ألماناك بير

تقع Almanac Beer Co. في جزيرة Alameda على بعد مبنى واحد فقط من خليج سان فرانسيسكو ، وقد صممت حجرة الشرب الخاصة بها بحيث يشعر الضيوف بالانغماس التام في روح Almanac. (ماريكو ريد)

تقع في جزيرة ألاميدا على بعد مبنى واحد فقط من شواطئ خليج سان فرانسيسكو ، شركة بيرة المعانق أرادوا أن يشعروا بأنهم متصلون بمصنع الجعة نفسه حتى يشعر الضيوف بأنهم منغمسون تمامًا في روح التقويم.

يحتفظ مبنى المستودع المعاد توظيفه بمظهر صناعي. يتيح سقفها المكشوف والواضح الممتد إحساسًا مرتبًا بالانفتاح حيث تبدأ حقًا في الشعور بأنك على أرضية مصنع الجعة. في الواقع ، تصبح نقطة النهاية لعملية الحرفيين أثناء الاستمتاع باحتساء الجعة في قاعة البيرة.

شركة Workhorse تخمير | ملك بروسيا ، بنسلفانيا

آلة صنع القهوة

تستفيد شركة Workhorse Brewing Co. في بنسلفانيا من تصميم جيد التهوية لإجراء 'اتصالات ذات مغزى' مع عملائها وعملية التخمير. (شركة Workhorse Brewing Company)

تخمير العمود الفقري شعاره هو 'Beer Made Right'. إنه بيان جريء يتضاعف مع العلامة التجارية والأخلاقيات التي تدور حول إنشاء 'اتصالات ذات مغزى مع عملائهم'. تتجلى هذه المفاهيم بشكل مبهج في تصميم غرفة المشروبات المشرقة والمتجددة الهواء والتي تبدو وكأنها امتداد حقيقي لعملية التخمير حيث يمتد الشريط على شكل حرف U بفخر من مصنع الجعة خلفه.

يقول المؤسس المشارك دان هيرشبيرج: 'لم نكن نريد أن يكون شعارنا مجرد وسيلة للتحايل على التسويق'. 'لم نرغب في فتح أبوابنا وعدم عرض عملنا على الجانب الخلفي ، بالإضافة إلى إظهار التزامنا بالعلامة التجارية والجودة. كان هدفنا التأكد من أن المساحة تتناسب مع هذا المنتج. كان علينا التأكد من أن التجربة سيكون لها صدى لدى الناس وأنه مكان سيشعرون بالراحة فيه '.

الممر الجعة والأحكام | شيكاغو

الممر الجعة والأحكام

في Corridor Brewing بشيكاغو ، يهدف التصميم إلى إقامة صلة بين محبي البيرة و 'مجتمع الحرفيين' الذين يصنعون البيرة. (انطوني تاهلير)

حيث تسمح العديد من الأماكن في هذه القائمة بأن تصبح غرفة التبريد جزءًا من منشأة التصنيع ، الممر الجعة والأحكام في شيكاغو يبدو الأمر أشبه بالعكس. يبدو وكأنه بار أو مطعم مريح في البداية ولكنه يكشف سر تشغيله بسرعة كبيرة عند الدخول مع معدات التخمير التي يتم الاحتفال بها على أنها تباين ساطع ، ومع ذلك فهي لا تزال جزءًا لا يتجزأ من الديكور الريفي.

جريج شوف من بنات أفكار ومالك شركة Corridor وأيضًا Dryhop Brewing ، وكلاهما يقع في منطقة Lakeview في شيكاغو. لقد كان صانعًا منزليًا منذ سنوات دراسته الجامعية ، وكانت رؤيته لكلا مصنعي الجعة أن يشعروا بأنهم 'يتسكعون في مصنع الجعة ويشعرون بالارتباط بعالم تخمير الحرف اليدوية ، والأهم من ذلك ، الشعور بالارتباط الشخصي بمجتمع من الحرفيين'.

(ذات صلة: 7 س ffbeat أماكن للأشخاص الذين يحبون البيرة الحرفية )

فريم فاميلي بروايرز | نهر هود ، أو

pFriem Taproom

في pFriem في ولاية أوريغون ، شعروا أنه من المهم لمحبي البيرة 'رؤية ويشعر ويشتموا الحرفية التي تدخل في صناعة بيرة pFriem' من خلال تصميم taproom. (ميشيل همفري)

مقدار الكحول في دوس ايكيس

تقع عند التقاء أنهار كولومبيا والسلمون الأبيض وهود في ولاية أوريغون ، pFriem Family Brewers (تُنطق 'فريم') تأخذ الكثير من نفوذها من بيرة بلجيكا وموقعها في شمال غرب المحيط الهادئ.

بالنسبة لتصميم مصنع الجعة الخاص بهم ، شعروا أنه من المهم منح عشاق البيرة الفرصة 'لرؤية ، وشعور ، ورائحة الحرفية التي تدخل في صناعة بيرة pFriem.' لقد أرادوا إقامة علاقة قوية بين العميل وعملية التخمير.

تحدث المؤسس Josh fPriem عن الجهد المبذول لتحقيق هذه الرؤية: 'أود أن أقول إن التغيير الأكبر في القيام بذلك بالطريقة التي لدينا هو التأكد من أن سلامة الضيف هي أولويتنا الأولى. في الجزء المواجه للعميل من مصنع الجعة ، نقوم بجميع الأعمال في تلك المنطقة قبل وصول الضيوف إلى مصنع الجعة. لقد اضطررنا أيضًا إلى بذل قدر كبير من العمل في نظام HVAC الخاص بنا. تختلف بيئة التخمير وتجربة تناول الطعام اختلافًا كبيرًا عندما يتعلق الأمر بالتدفئة والتبريد. لم تكن هذه مهمة سهلة للوصول إلى هذا المكان الذي أردناه '.

كيفية إخراج الفلين بدون مفتاح

شركة النطاقات للتخمير | كينيبانكبورت ، مي

تخمير النطاقات

يقول مالك شركة Banded Brewing و Brewmaster Ian McConnell أنه كان من المهم تصميم غرفة المشروبات ليشاركها الجميع في تقدير التخمير. (ايرين ليتل)

شركة Banded Brewing Co. يتميز بالحد الأدنى من الفصل بين مصنع الجعة وغرفة التاب. تحدث المالك و Brewmaster Ian McConnell عن كيف 'يجد شخصيًا الأشياء الصناعية جميلة ، خاصة وأن الكثير من الجمال في وظيفتها.' وبناءً على ذلك ، فقد وجد دائمًا أن معدات التخمير مثيرة للاهتمام ويعتقد أن الآخرين سيفعلون ذلك أيضًا.

يأتي اسم مصنع الجعة من الإحساس بالمجتمع الذي يتطلع إلى استحضاره من خلال 'التعاون معًا'. كانت هذه فكرة مهمة أراد إيان تعزيزها من خلال مشاركة العملية من خلال تصميم مصنع الجعة و taproom بحيث يمكن الاستمتاع بالمنتج بشكل جماعي.

يقول: 'يتعلق الأمر بفتح مساحتنا ومعداتنا وخبراتنا للآخرين'.

شركة تخمير تريليوم | بوسطن وكانتون ، ماساتشوستس

شركة Trillium Brewing Company Taproom

تحدد منشأة التخمير الخلفية للبار في شركة Trillium Brewing Company في بوسطن وهي النقطة المحورية لتجربة taproom. (شركة تخمير تريليوم)

تحدد منشأة التخمير خلفية البار في شركة تريليوم تخمير في بوسطن وهي النقطة المحورية لتجربة taproom. تحدث مدير التسويق جوناثان تومبكينز عن مدى فضول الفريق في Trillium بشكل طبيعي. لقد توقعوا أن يشعر الآخرون بنفس الطريقة وسيقدرون التعرض لطريقتهم الإبداعية. يقول: 'إذا تمكنا من تقديم لمحة عن العملية ، فهذا يساعدنا على مشاركة قصتنا وإظهار قلب وروح تريليوم'.

( البحث عن مصنع الجعة بالقرب منك )

'إنه لأمر رائع أن تشاهد البيرة يتم تعبئتها وأنت تشربها طازجة في حجرة الشرب! يعلق المعجبون الذين يزورون غرف التاب الخاصة بنا بانتظام أن القدرة على رؤية وشم مشروب اليوم يجعل تجربة لا تنسى. نحصل على الكثير من التعليقات الرائعة من الضيوف الذين يحبون مشاهد وروائح مصنع الجعة النشط ، مما يخلق تجربة حسية كاملة لا تُنسى '.

التواصل مع صناعة التخمير من خلال العمارة

زيارة مصنع الجعة هي ، في الواقع ، زيارة للمصنع. هناك شعور فطري بالرضا في رؤية كيفية عمل الأشياء ، وكيف تصنع الجعة ، وفي الاستمتاع بعينة في نهاية خط الإنتاج. توفر القدرة على مراقبة هذه العملية بسهولة من غرفة الطعام فرصة خاصة للاحتفال والتفاعل مع الحرفة بطريقة مرضية بشكل فريد.

الشكل والوظيفة: زيارات مصنع الجعة مع مهندس معماري



آخر تعديل:24 أكتوبر 2019



بواسطةنيل جينتي

نيل جينتي مهندس معماري وكاتب يعمل حاليًا في شركة William Duff Architects في سان فرانسيسكو. إنه من أيرلندا ويحب تذوق البيرة الحرفية المحلية في أي مكان يزوره ولكنه لا يزال يتوق إلى البيرة الحمراء التقليدية في المنزل.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

الشخص ذو الأهمية (EPs) يتحدث عن التصحيحات 'الخبيثة' لـ Finale ، و 'الواقع المرير المرعب' (نأمل) أن يأتي
الشخص ذو الأهمية (EPs) يتحدث عن التصحيحات 'الخبيثة' لـ Finale ، و 'الواقع المرير المرعب' (نأمل) أن يأتي
إذا بدأ الدفع ، يمكن للماكينة ، بقدر ما هي قوية وكلية المعرفة مثلها ، أن يتم ضغطها في قطعة من الأمتعة المحمولة. أثبتت هذه الحقيقة الرائعة في متناول اليد في ختام الموسم الرابع من برنامج Person of Interest ، مثل Harold & Co.
الجولة التالية: المؤلف رايت طومسون عن تاريخ ومأساة بابي فان وينكل
الجولة التالية: المؤلف رايت طومسون عن تاريخ ومأساة بابي فان وينكل
ينضم رايت طومسون ، مؤلف كتاب Pappyland ، إلى البودكاست لمناقشة كتابه الجديد والأجيال الثلاثة وراء Old Rip Van Winkle Bourbon.
أفضل الممارسات: دعونا نعيد تقييم الكوزموبوليتانيين
أفضل الممارسات: دعونا نعيد تقييم الكوزموبوليتانيين
افعل ولا تفعل لصنع عالم عالمي رائع. اقرأ أفضل ممارساتنا حول كيفية جعل العالم عالميًا الآن!
تعلن شركة Heavy Seas عن الذكرى السنوية الـ 23 لـ Ale: Triple IPA
تعلن شركة Heavy Seas عن الذكرى السنوية الـ 23 لـ Ale: Triple IPA
يسر شركة Heavy Seas الإعلان عن إطلاق 23 Anniversary Ale ، وهي مبادرة IPA ثلاثية للاحتفال بالعام الثالث والعشرين لمصنع الجعة لتخمير البيرة المصنوعة يدويًا في بالتيمور.
النبيذ الفاسد والخمور القديمة لن تجعلك أعمى
النبيذ الفاسد والخمور القديمة لن تجعلك أعمى
إذا كان طعم النبيذ مضحكًا ، أو قديمًا جدًا ، أو حتى أنه مسدود ، فهذا ليس سيئًا في الواقع لشربه. الشيء نفسه ينطبق على الخمور القديمة حقًا. يتعلم أكثر...
بروجكت رانواي: خاتمة المبتدئين: هل فاز المصمم المناسب بالموسم الثاني؟
بروجكت رانواي: خاتمة المبتدئين: هل فاز المصمم المناسب بالموسم الثاني؟
تم الكشف عن الفائز في الموسم الثاني من 'Project Runway: Junior'. اقرأ الملخص الخاص بنا ، ثم ضع في اعتبارك أفكارك.
كيف يتم تصميم مصنع النبيذ
كيف يتم تصميم مصنع النبيذ
يعد تصميم مصنع النبيذ أمرًا صعبًا ، بينما تحتاج إلى القلق بشأن الأجزاء المواجهة للجمهور ، مثل غرفة التذوق ، حيث يكون صنع النبيذ هو الأكثر أهمية.