رئيسي مقالات غاز البيرة الجيد: شرح نيترو بيرز

غاز البيرة الجيد: شرح نيترو بيرز

نيترو بيرز24 يناير 2013

هناك شيء شاعري ، يكاد يكون رومانسيًا ، حول نصف لتر من شجيرة مصبوبة حديثًا من صنبور نيترو. التأثير المتتالي هو سحر شلال الفقاعات الصغيرة التي تؤدي ببطء إلى مشروب داكن مع رأس أبيض رقيق سميك بما يكفي لتعويم غطاء زجاجة.

لا يمكننا أن نرسل لك البيرة ، ولكن يمكننا أن نرسل لك رسائلنا الإخبارية!

أفتح حساب الأن

لن نشارك معلوماتك الشخصية أبدًا. انظر لدينا سياسة خاصة.







كيفية إزالة النبيذ من الملابس

في حين يرتبط النيترو عادةً بمصنع جعة معين من التراث الأيرلندي المنحدر من دبلن ، فإن المزيد والمزيد من مصانع الجعة الحرفية تتبنى الطريقة النيتروجينية وتضيف مثل هذه البيرة إلى تشكيلاتها. يتزايد عدد الحانات التي تضيف حنفيات نيترو مستقلة (غير ذات علامة تجارية) مع احتضان المزيد من المؤسسات للبيرة الحرفية وتخالف تقاليد مصانع الجعة الأكبر.





الملابس الحرفية مثل Sierra Nevada Brewing Co. و Sixpoint Brewery و Sly Fox Beer و Yards Brewing Company وغيرها تضيف نيترو إلى ترساناتها. كما يقدم عدد كبير من حانات البيرة في جميع أنحاء البلاد بيرة النيترو. يقول تيرينس سوليفان من سييرا نيفادا ، الذي أطلق شجاعًا نتروجينًا اسمه نايترو في الحانة الخاصة بهم العام الماضي: 'إنه يعطي الجعة تعقيدًا'.

محتوى الكحول في حياة طاحونة عالية

نيترو بيرزعندما يتحدث الناس عن مادة النيترو ، فهي إشارة إلى نوع الغاز المستخدم في عملية الكربنة. هذا يعني الفرق بين بيرة النيتروجين الأكثر دسمًا (N.اثنين) وشركتهم الحيوية والشائكةاثنيننظرائه. تحتوي البيرة النيتروجينية النموذجية على حوالي 70 في المائة من النيتروجين و 30 في المائة من ثاني أكسيد الكربون.

النيتروجين غير قابل للذوبان إلى حد كبير في السائل ، وهو ما يساهم في إحساس الفم السميك. يتم المساعدة في هذا التأثير من خلال قطعة خاصة من معدات الحنفية تُعرف باسم لوحة التقييد التي تدفع الجعة من خلال ثقوب صغيرة قبل أن تهبط في الزجاج. تؤدي هذه العملية إلى التأثير 'الصاعد' الذي يعلوه الرأس. وفي الحقيقة فقط الفقاعات على جوانب الزجاج هي التي تسقط. في الداخل يرتفعون في الواقع ، كما هو معتاد مع المشروبات الغازية المصبوبة.

لا يوجد إحصاء رسمي لعدد مصانع الجعة الحرفية التي تنتج البيرة النيتروجينية ، ولكن بسبب العلم المعقد (والسرية) الذي يدخل في عروض المعلبات أو الزجاجات ، فإن معظمهم يلتزمون بالمشروع.

استثناء واحد هو شركة Left Hand Brewing Company في لونغمونت ، كولورادو ستاوت الحليب كجزء من تشكيلة الفريق العادية. منذ معيار COاثنينضربت نسخة من الأرفف القوية منذ أكثر من عقد من الزمان ، كان مصنع الجعة يعمل على معرفة كيفية نيتروجين الزجاجات.

قال إريك والاس ، الشريك المؤسس لـ Left Hand: 'لقد تطلب الأمر الكثير من التجربة والخطأ'. 'بدأنا اللعب باستخدام الأدوات واستمرنا في تقريبها أكثر فأكثر. تم الدفع بواسطة جانب التعبئة والتغليف للشركة - Jake Kolakowski و Mark Sample - وحصلوا عليه. '

هل يمكنك شراء سوجو في الولايات المتحدة

أصدر مصنع الجعة لأول مرة نسخة نيترو المعبأة في زجاجات من Milk Stout للجمهور في مهرجان Great American Beer Festival لعام 2011. أشار سوليفان وآخرون إلى أن العديد من مصانع الجعة تقدم نفس الجعة على كلا النوعين من الصنابير جنبًا إلى جنب. الفرق بين الاثنين كبير ، حيث تأخذ بيرة النيترو قوامًا كريميًا ونكهات موزعة بالتساوي أثناء ثاني أكسيد الكربوناثنينالبيرة أكثر عدوانية على اللسان ورائحتها إلى الأمام.

سيلاحظ شاربو الأعين الحادة أن معظم أنواع البيرة التي يتم تقديمها على النيترو ، وليس كلها ، تميل إلى أن تكون ثقيلة الشعير أكثر من الجعة إلى الأمام. وهكذا ، أكثر الحمالين وشجعان أكثر الهند شاحب الجعة توجد عادة على نيترو. يقول توماس فينسينت ، صانع الجعة في حانة Natty Greene's Pub and Brewery في رالي ، نورث كارولاينا: 'تاريخيًا ، يلعب النيتروجين بشكل أفضل مع الحبوب'.

قال فينسينت: 'في أي وقت مع النيتروجين ، على الأقل من واقع خبرتي ، فإن القفزات تتلاشى'. 'لذلك ، نحن نميل إلى التمسك بيرة مالتييه.' لكنه أشار إلى أنه في هذا العصر من تجارب البيرة الحرفية ، لا يوجد شيء غير مطروح على الطاولة ، وأن 'كل شيء ممكن'. ويرى أن البيرة الآزوتية أصبحت أكثر بروزًا - حتى تلك الأنواع اللزجة السميكة من نباتات IPA. إحدى الطرق التي سيحدث بها ذلك هي تركيب المزيد من قضبان البيرة المصنوعة يدويًا صنابير نيترو مستقلة.

كم عدد السعرات الحرارية في 12 أوقية من النبيذ الأحمر

تعمل شركات التصنيع على جعل هذا الأمر أسهل من أي وقت مضى من خلال خطوط نيترو ميسورة التكلفة للقضبان التي تريد التميز عن المؤسسات الأخرى. في حين أنه كان من الصعب العثور عليها قبل خمس سنوات ، فمن النادر هذه الأيام العثور على بار يأخذ البيرة المصنوعة يدويًا على محمل الجد دون صنبور نيترو مستقل.

سوليفان ، على سبيل المثال ، سعيد لرؤية المزيد من البيرة النيتروجينية في السوق. 'أنا أحب الجعة ذات الرأس الجميل. [البيرة] النيتروجينية ضيقة جدًا ... ومع التتابع فهي عينة جميلة بالنسبة لي. من الصعب أن تكون في حانة ، وترى أحدهم يتم تقديمه ، ولا تقل ، 'يا إلهي هذا يبدو جيدًا.' إنه فاتح للشهية. '

تأكد من مراجعة الجزء الثاني من هذه السلسلة ، ' Good Beer Gas II: نيترو بير تزدهر 'لإلقاء نظرة على أحدث مصانع الجعة الحرفية التي تقوم بتجربة البيرة النيتروجينية.

الصور © Raymond M و Howard Walfish و Damianathegirl عبر Flickr cc

غاز البيرة الجيد: شرح نيترو بيرز



آخر تعديل:13 أبريل 2018



بواسطةجون هول

جون هول محرر كل شيء عن البيرة مجلة ومؤلف كتاب الطبخ American Craft Beer: 155 وصفة من حانات البيرة ومصانع الجعة المفضلة لديك .

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com لا تعني الموافقة أو المواقف التي تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Riverdale Recap: A Prison Break يؤدي إلى لم شمل عائلي محرج
Riverdale Recap: A Prison Break يؤدي إلى لم شمل عائلي محرج
توجت 'Riverdale' في فصل الربيع مع هروب شديد من السجن ولم شمل عائلي محرج - اقرأ ملخص TVLine للموسم الخامس ، الحلقة 10.
المقطع الدعائي للموسم الأخير للبرتقالي هو الأسود الجديد يثير حياة زمار بعد السجن وعودة [المفسد] - شاهد
المقطع الدعائي للموسم الأخير للبرتقالي هو الأسود الجديد يثير حياة زمار بعد السجن وعودة [المفسد] - شاهد
فيديو: أصدرت Netflix مقطعًا دعائيًا للموسم السابع لـ 'Orange Is the New Black' - شاهده الآن.
ورقة الغش: دليل حلاوة النبيذ الأبيض
ورقة الغش: دليل حلاوة النبيذ الأبيض
استخدم ورقة الغش الخاصة بحلاوة النبيذ الأبيض كدليل لك. راجع مخطط حلاوة النبيذ الأبيض للتعرف على أصناف ومناطق النبيذ الأبيض الشهيرة.
سكران بالي بلح البحر
سكران بالي بلح البحر
تضيف إضافة بيرة أمريكية باهتة إلى هذه الوصفة الخاصة بلح البحر مرارة لذيذة وتبرز نكهة المحار.
أفضل 50 نوعًا من البيرة لعام 2018
أفضل 50 نوعًا من البيرة لعام 2018
شربنا الكثير من البيرة في عام 2018. إليك 50 نوعًا من البيرة المفضلة لدينا جربناها من جميع أنحاء العالم ، بدءًا من الجعة إلى IPAs إلى الحامض.
Rizzoli & Isles يخصص الحلقة لعضو فريق التمثيل Lee Thompson Young
Rizzoli & Isles يخصص الحلقة لعضو فريق التمثيل Lee Thompson Young
في أول ظهور لها منذ العثور على Lee Thompson Young ميتًا بشكل مأساوي ، تذكر Rizzoli & Isles عضو TNT عضو فريق التمثيل بتكريم نهاية الحلقة.
8 أشياء يجب أن تعرفها عن Lagavulin Whisky
8 أشياء يجب أن تعرفها عن Lagavulin Whisky
ويسكي سكوتش مبدع (والمفضل الخيالي لرون سوانسون) ، ينحدر Lagavulin الخشن من جزيرة Islay في اسكتلندا. تعرف على المزيد مع هذه الحقائق الثمانية!