رئيسي مقالات جريت بير ، البحيرات العظمى والعلاقات التي تربط

جريت بير ، البحيرات العظمى والعلاقات التي تربط

شركة جريت ليكس تخمير.

تعتمد شركة Great Lakes Brewing Co في كليفلاند على بحيرة إيري. (شركة جريت ليكس تخمير)

18 يناير 2018

توجد البحيرات العظمى باعتبارها مصدرًا طبيعيًا حقيقيًا للجائزة الكبرى لمئات مصانع الجعة الواقعة على طول شواطئها وفي حوضها.

'نحن نجلس على العالم أكبر مصدر للمياه العذبة [من المياه السطحية]. حقا عالم مائي. قال كلينت باوتز ، مالك شركة Lake Effect Brewing في شيكاغو ، 'أحب المياه الجليدية الذائبة.







شكلت بقايا العصر الجليدي الذي غادر منذ أكثر من 10000 عام مساحة أكبر من المملكة المتحدة. ملأت المياه الناتجة الوديان ، مما أدى إلى إنشاء البحيرات العظمى ، والتي تمثل خمس إمدادات المياه العذبة في العالم وفقًا لوكالة حماية البيئة.





ترتبط مصانع الجعة الموجودة في منطقة البحيرات العظمى ارتباطًا جوهريًا بالمياه التي يتشاركونها ، سواء في إنتاج البيرة أو من خلال خدمة مجتمع مرتبط إلى الأبد بتاريخ المنطقة وثقافتها ومناخها.

( زيارة: ابحث عن مصنع بيرة في الولايات المتحدة )

ثقافة وتاريخ البحيرات العظمى

Saugatuck تخمير البيرة شقراء

يُعد Oval Beach Blonde Ale من Saugatuck Brewing إشارة إلى الموارد الطبيعية في المنطقة. (تخمير Saugatuck)

تعمل أسماء المدن والمتاحف والثلوج ذات تأثير البحيرة ونسائم الصيف ومعارك المياه البلدية جميعها على تعزيز الروابط الثقافية بين أولئك الذين يقيمون في منطقة البحيرات العظمى.

قلة هم الذين دمجوا هذا الرابط الثقافي الأوسع بشكل أفضل من شركة Great Lakes Brewing Company (GLBC). على سبيل المثال ، حمالها الحائز على ميدالية خمس مرات في GABF ، ادموند فيتزجيرالد ، تحية لحطام سفينة SS Edmund Fitzgerald ، التي غرقت في بحيرة سوبيريور خلال عاصفة شرسة في نوفمبر عام 1975. (أصدر المغني جوردون لايتفوت أيضًا أغنية ناجحة بعنوان 'حطام إدموند فيتزجيرالد.')

( اقرأ: داخل Red Frog ، مصنع الجعة الأول لسفينة الرحلات البحرية )

تمتلك GLBC IPA الخاص بها على طراز Commodore Perry® الإنجليزية ، والذي سمي على اسم Oliver Perry ، الرجل الذي قاد الولايات المتحدة للفوز على البحرية الملكية البريطانية خلال معركة بحيرة إيري عام 1813.

ألهمت حرب 1812 أيضًا نيويورك مصنع الجعة ميناء كيسكيتس ، الواقعة على ساحل بحيرة أونتاريو ، لصنع 1812 Amber Ale و شركة إيري بروينج (بنسلفانيا) Misery Bay IPA ، والتي تجذب الانتباه إلى Lake Erie’s Misery Bay و Graveyard Pond ، حيث أسطورة شعبية يقول العديد من البحارة لقوا حتفهم خلال الحرب.

بالطبع ، لا يعلق كل بيرز على مآسي البحيرات العظمى.

دور البحيرات العظمى في تخمير التاريخ

بالإضافة إلى ذلك ، فإن الدور الذي لعبته البحيرات العظمى في تاريخ قارتنا ، والوصول إلى أوروبا قبل المواعدة الأوروبية ، أثبتت البحيرات العظمى أنها مفيدة في تطوير ثقافة البيرة الأمريكية.

مع كل بيرة يرتشف في شركة Big Ditch Brewing Co. في بوفالو ، نيويورك ، يكرم المرء أرواح أولئك الذين حفروا قناة إيري خلال عشرينيات القرن التاسع عشر. تلك القناة تربط نيويورك بالبحيرات العظمى. مع وجود هذا الطريق السريع البحري في مكانه ، يمكن للمهاجرين الوافدين في أماكن مثل ميلووكي شحن القفزات إليهم من موانئ بوفالو لأنه ، كما أشار جو باور من CraftBeer.com في 'New York State: America’s Former Hop Capital'. يكتب بور كانت نيويورك قد 'حققت الريادة الوطنية في إنتاج القفزات في عام 1849 ، وكانت تبيع أكثر من 3 ملايين جنيه إسترليني سنويًا بحلول عام 1855.'

( يتعلم: 75+ أنماط البيرة الحرفية )

وجد الألمان مناخ ميلووكي وقربها من مياه بحيرة ميشيغان الباردة مناسبين لتخمير الجعة ، وقدرتها على التخزين لفترة أطول جعلتها منتجًا قابلاً للتطبيق اقتصاديًا.

أسرع طريقة لتبريد بيرة

لكنها ليست ميلووكي فقط. يشرح رئيس شركة Great Lakes Brewing Company (GLBC) ، Mark Hunger ، أهمية البحيرات العظمى وتاريخ التخمير ، بما في ذلك كليفلاند.

'لم يكن هناك الكثير من مصانع الجعة منذ مائة عام لولا البحيرة. لا تجعل الكماليات التي توفرها أنظمة التوصيل الحديثة هذا المطلب بالضرورة مطلبًا بعد الآن ، ولكن من الجيد دائمًا أن تكون على بعد ميل واحد من مصدر المياه '.

( اقرأ: 9 مصانع الجعة الحرفية تستحق الالتفاف )

كما عزز النمو الهائل الذي حققته شيكاغو في أواخر القرن التاسع عشر العلاقة بين المزرعة ومصنع الجعة في منطقة البحيرات العظمى. وفقًا لإدارة شيكاغو للحفظ التاريخي ، بحلول عام 1900 ، 64 مصنع الجعة في شيكاغو أنتجت أكثر من 100 مليون جالون من البيرة سنويًا ، وهيمنت إعلانات البيرة على صحف شيكاغو.

لا شيء يربط ذلك معًا أفضل من فيديو Bell’s Brewery حول Lager of the Lakes. يدمج الفيديو صورًا للأمواج المتلاطمة وشواطئ بحيرة ميشيغان بينما يشرح كيف تعود الجعة إلى الوقت الذي كان فيه المهاجرون يخمرون الجعة اللذيذة لأول مرة.

الماء يحدث فرقًا في البيرة الخاصة بك

نظرًا لأن 90 في المائة أو أكثر من البيرة تتكون من الماء ، فمن المنطقي أن تستفيد البحيرات العظمى أيضًا من مذاق البيرة. خلاف ذلك ، لن يكون مثل هذا المورد العزيزة.

يقول: 'نقول إن' البحيرات العظمى تصنع بيرة رائعة 'لأن مصدر المياه يوفر أنقى المكونات الأكثر أهمية' تخمير Tapistry مالك جو رودنيك.

'بشكل عام ، لا أعتقد أن مياه الآبار في الغرب الأوسط رائعة للغاية. هناك نسبة عالية من الكبريت وما إلى ذلك وسيحتاج إلى الكثير من العلاج. يمكن أن يكون للأنهار الكثير من التقلبات في الكيمياء بناءً على الموسم ، لكن البحيرة رائعة - مصدر مياه لطيف ومستقر '، كما يقول الجوع من GLBC. 'لدينا إمدادات مياه مستقرة لطيفة مع محتوى معدني ثابت عندما تأتي من البحيرة. نقوم ببعض المعالجة لمياه التخمير بالجبس ، لكن بشكل عام ، لا نقوم بتعديلها كثيرًا '.

يضيف الجوع ، 'إن اتساق البيرة لدينا يتحدث عن اتساق إمدادات المياه لدينا. لقد صنعنا أنواعًا مختلفة من المشروبات من جميع أنواع الطيف بدءًا من المشروبات الخفيفة إلى الخفيف إلى الثقيل بنجاح كبير '.

( اقرأ: كيف أقترب من Craft Beer في عام 2018 )

الاستدامة والقتال للحفاظ على نظافة البحيرات

'أرى مصدر المياه العذبة هذا كنزًا وطنيًا ، كما لو كان يجب أن يكون متنزهًا وطنيًا - منتزهًا وطنيًا حيًا حيث يعيش البشر والأنشطة الاقتصادية متناغمة مع البيئة الطبيعية. الأولوية القصوى هي [لحماية] المياه من حيث الجودة والكمية. يقول كلينت باوتز من شركة Lake Effect Brewing في شيكاغو ، إن الولايات الأخرى ستشن حربًا للحصول على الموارد التي لدينا.

لسوء الحظ ، أدى التحضر والتصنيع الذي ساد القرن العشرين إلى مشكلة تلوث خطيرة في منطقة البحيرات العظمى والتي لا تزال تتطلب الاهتمام اليوم ، وهو أمر يدركه صانعو البيرة بشدة.

يبدأ أولاً بالتأكد من نظافة الماء قبل استخدامه في عملية التخمير. 'تمتلك Bridgman محطة معالجة مياه عالية الجودة على حافة المياه ونقوم أيضًا بالتصفية في مصنع الجعة لدينا. لدي دائمًا مخاوف بشأن القضايا البيئية التي تؤثر على بحيراتنا العظمى ، ولكن في الوقت الحالي ، توفر معالجة مصدر المياه لدينا دفاعًا عن معظم هذه المخاوف بناءً على شدتها '، كما يوضح Rudnick من Tapistry Brewing.

( اقرأ: العلم وراء بير كوزي )

العديد من مصانع الجعة تحترم الآن معايير الحفاظ على المياه التي فرضتها على نفسها ، وقد حضرت مؤتمر الحفاظ على مياه البحيرات العظمى وشاركت في #SaveTheGreatLakes حملة للمساعدة في التخفيف من التهديدات مثل تكاثر الطحالب والتلوث والكارب الآسيوي و تسرب الزيت من خط أنابيب زيت ماكيناك البالغ من العمر ستة عقود.

في الصيف الماضي ، سعت جمعية إلينوي برورز بنشاط لمساعدة #SaveTheGreatLakesCampagin في مهرجان ويلز الصيفي من خلال البحث عن توقيعات على عريضة. تشرح رئيسة النقابة ، دانييل دي أليساندرو ، 'يجب أن يشعر الجميع بالرضا حيال شرب البيرة المصنوعة يدويًا والتوقيع على عريضة تقول إنك تدعم البحيرات العظمى!'

بيرة توليدو الطحالب

تظهر صورة مرصد الأرض التابع لوكالة ناسا تكاثر الطحالب بالقرب من توليدو في عام 2014. (Credit: NASA / EO)

لا يهتم صانعو البيرة بصنع البيرة فقط. يوضح مدير قسم الاستدامة في GLBC Saul Kliroys:

“القضية الأساسية هي الحفاظ على وصولنا إلى مياه الشرب الآمنة. تشكل مشكلة تكاثر الطحالب مصدر قلق لنا ، لأنه مع زيادة حجم الإزهار وانتقالها من الحوض الغربي إلى الحوض المركزي ، حيث نحن موجودون ، هناك احتمال [] حدوث مركبات سامة (بشكل أساسي ميكروسيستين) في مصدر المياه لدينا. يقول كيلروي: 'تمتلك منشأة معالجة المياه القدرة على إزالة ميكروسيستين ، ولكن في عاصفة مثالية حيث تمكنت من تجاوز منشأة معالجة المياه ، سيكون لدينا مصدر مياه شرب ملوث'.

'نلعب أيضًا دورًا في الدعوة لمساعدة كليفلاندرز على فهم المورد الطبيعي المذهل الذي نمتلكه في متناول أيدينا ... على الرغم من أننا لسنا خبراء في البحث بأي حال من الأحوال ، فإننا نساعد في تسهيل التعليم العام حول هذه الموضوعات. وعلى مستوى أساسي للغاية ، فإننا نعزز اتصال كليفلاندرز بواجهة البحيرة من خلال مهرجان Burning River السنوي '، كما يقول.

ذهب One Toledo ، أوهايو ، مصنع الجعة ، Maumee Bay Brewing Co. ، إلى حد تحضير مجموعة من البيرة ذات اللون الأخضر تسمى تزهر الطحالب للفت الانتباه إلى الطحالب السامة التي تلوث بحيرة إيري.

أنت بحاجة إلى ماء جيد لتخمير بيرة جيدة

تتحدث الحاجة إلى الحفاظ على جودة المياه عن أهميتها لأن نفس الشيء الذي كان صحيحًا في عام 1855 صحيح اليوم - فأنت بحاجة إلى مياه جيدة لصنع بيرة جيدة.

من الصحيح أيضًا أن البحيرات تستمر في خدمة غرض مزدوج لمصانع الجعة ، سواء في الإنتاج أو كطريق سريع بحري. على سبيل المثال ، كما لوحظ من قبل شمال غرب انديانا تايمز في عام 2016 ، عالج Portage و Burns Harbour في بحيرة ميشيغان (في 2015) ثاني أعلى حمولة منذ عام 1994 (2.8 مليون طن من البضائع) ، والتي تضمنت 36 خزانًا لتخمير البيرة تجاوزت سعتها في كثير من الأحيان 20000 جالون.

لخص Kilroys من GLBC الأمر بشكل أفضل: 'إن نمو مصانع الجعة الأخرى مقيد في بعض الأحيان من خلال الوصول إلى المياه العذبة. لن يتقيد نمونا بتوافر المياه العذبة '.

هي بدويايزر وبرعم ضوء نفس الشركة

وطالما استمر مصنعو البيرة في الاعتماد على الإمداد الهائل من المياه ، فإنهم قادرون أيضًا على لفت الانتباه إلى قيمتها وتأثيرها على جميع جوانب الحياة.

جريت بير ، البحيرات العظمى والعلاقات التي تربط



آخر تعديل:23 يناير 2020



بواسطةماثيو باورز

بعد أن أمضى معظم حياته في مطاردة الأعاصير ، قرر ماثيو مطاردة البيرة ككاتب ومؤرخ وشارب. وهو حاصل على درجة الماجستير في الاتصال الكتابي والتاريخ ، وهو ينشر بانتظام في شكل مطبوع ورقمي في مختلف منشورات البيرة والمشروبات الروحية. عندما لا يكتب (أو يشرب البيرة) ، فإنه يقضي الوقت مع العائلة ، ويشاهد الرياضة ، ويقرأ كتب التاريخ ويحلم بالسيارات الكلاسيكية التي لا يستطيع تحملها.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
أصدرت Quibi مقطعًا دعائيًا كاملاً لفيلم The Fugitive ، يشارك في بطولته كيفر ساذرلاند - شاهد العرض الترويجي الأخير.
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
مشروب تيكيلا الوطني الشهير في المكسيك محبوب على نطاق واسع. انقر للتعرف على أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا في العالم ، والتي تم تحديثها لعام 2019.
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
اصنع هذه الضلوع الطرية اللذيذة من الشعير المطهو ​​بالنبيذ مع الرمان والفلفل الحار. يمكن أيضًا صنعه من البيرة المفضلة لديك ذات عمر البرميل.
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
استمتع بفيلمك المخيف المفضل مع الاقتران المثالي بالمشروب. شاهد ما يجب أن تشربه أثناء مشاهدة 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا الآن!
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
تتحدث نجمة 'Crazy Ex-GF' دونا لين تشامبلن عن الحلقة الكبيرة لباولا ، وحبها لـ 'Outlander' وكيفية الغناء عن القضيب دون قهقهة.
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
مع ارتفاع المبيعات ، وشجرة العائلة المحترمة ، وقاعدة المعجبين متعددة النباتات ، يعد ريمي مارتن لاعبًا رئيسيًا. تعرف على المزيد حول الكونياك هنا.
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
أعلنت شركة Wiley Roots Brewing Company أن مصنع الجعة سيطلق خمسة أنواع جديدة من البيرة في 31 يناير ، بما في ذلك نوعان جديدان من Smoothie Style Sours.