رئيسي مقالات في مسقط رأس الأخوين رايت ، تقلع شركة Warped Wing Brewery

في مسقط رأس الأخوين رايت ، تقلع شركة Warped Wing Brewery

مؤسسو الجناح المشوه

نيك بومان من Warped Wing ، وجو وايزمان ، وجون هاجرتي. (الائتمان: تارا ميشيل)

30 من كانون الثاني 2017

عندما كان مؤسسو شركة Warped Wing Brewing Company فتحوا أبوابهم في وسط مدينة دايتون ، أوهايو ، في يناير 2014 ، ولم يدخلوا ببطء من النهاية الضحلة - لقد غمروا رأسًا على عقب أولاً. وقد فعلوا ذلك في قلب وسط المدينة ، وهي منطقة شهدت تباطؤًا اقتصاديًا في العقد السابق لافتتاحهم. بدلاً من الركض إلى الضواحي كما نصحتهم ، شعر فريق Warped Wing أن منطقة وسط المدينة يمكن أن تستدير ، وأرادوا أن يكونوا جزءًا من ذلك.

البيرة الأكثر مبيعًا في أمريكا 2017

الاستفادة من قانون أوهايو المفيد لعام 2013 ، افتتح Warped Wing بمنشأة إنتاج وتعليب كاملة من اليوم الأول وبدأت في التوزيع الذاتي لتجار التجزئة على الفور. وقد آتت تلك الجرأة ثمارها.







( أكثر: كيف يمكنك بناء مصنع بيرة قوي؟ يركز فيلم Jackie O على المنزل )





مشهد البيرة الحرفية الذي كان يفتقد البيرة

على الرغم من أن دايتون هي الآن موطن لأكثر من عشرة مصانع بيرة ، إلا أنه لم يكن هناك مصانع جعة على الإطلاق منذ وقت ليس ببعيد. افتتح الأول في عام 2012 ، منهيا خمسين عاما من الجفاف في المدينة.

'عندما كنا في مراحل التخطيط ، لم تكن هناك مصانع جعة في دايتون. يقول جو وايزمان ، رئيس شركة Warped Wing والمؤسس المشارك لها ، 'لقد نظرنا إليها على أنها فرصة'. 'نظرًا لأننا سافرنا خلال فترة عملنا في تجارة البيرة ، فقد رأينا أن مدينة بحجم دايتون بدون مصنع جعة كانت حالة شاذة. كان لدى دايتون مناخ بيرة حرفي خصب إلى حد ما قبل افتتاحنا. كان هذا نوعًا من علامة التعجب '.

قال المؤسس المشارك نيك بومان: 'إن مستهلكي البيرة الحرفية موجودون هنا منذ فترة ، لكن المشهد لم يكن يحتوي على تلك القطعة المحلية ، تلك الفخر المدني'. كان لدى Waizmann و Bowman ما يقرب من 50 عامًا من الخبرة في مبيعات البيرة بينهما عندما اقتربا من صانع الجعة والمؤسس المشارك John Haggerty حول إمكانية فتح مصنع الجعة الخاص بهما. انضم إلى المدير المالي مايك ستوفر ، استجاب الرجال الأربعة لاحتياجات دايتون بطريقة كبيرة.

مشوه الجناح Taproom

حجرة الشرب المزدحمة لـ Warped Wing في دايتون ، أوهايو. (الائتمان: تارا ميشيل)

تاريخ من الابتكار

على الرغم من أن دايتون أصغر بكثير من جيرانها الإقليميين مثل سينسيناتي وكولومبوس وإنديانابوليس ، إلا أن المدينة ذات الياقات الزرقاء تتمتع بتاريخ غني من الابتكار الصناعي. ربما اشتهرت مدينة دايتون بأنها موطن الأخوين أورفيل وويلبر رايت ، مخترعي الطائرة ، اللذين كانا يديران ذات يوم متجرًا للدراجات في المدينة. اسم Warped Wing هو إشارة إلى ميزة تصميم أول طائرة للأخوين رايت والتي سمحت برحلة جوية محكومة.

قام فريق Warped Wing بدمج اعتزازهم بإبداع مدينتهم في الكثير من تصميماتهم وعلاماتهم التجارية. أحد أنواع البيرة الرائدة ، Ermal's Belgian Style Cream Ale ، تم تسميته على شرف Ermal Fraze ، وهو أحد السكان المحليين الذي اخترع العلبة القابلة للسحب في عام 1959. تم تسمية Trotwood Lager الأكثر مبيعًا على اسم Trotwood Trailers ، وهي شركة محلية صنعت التخييم الفريد مقطورات في دايتون لأكثر من 60 عامًا.

( أكثر: هل يجب عليك إحضار كلبك إلى مصانع الجعة؟ )

يوضح بومان: 'تتمتع دايتون بتاريخ غني من الابتكار لا يعرفه الكثير من الناس'. 'نحن فخورون جدًا لوجودنا هنا في دايتون ، ونأمل أن يأتي ذلك من خلال العمل الفني والتعبئة والتغليف والعلامة التجارية.'

يمكن رؤية هذا الفخر ليس فقط في تصميمات العلب المتأثرة بالبخار من قبل الفنانين الإقليميين جون باتيسون وتوم بوست ، ولكن في مصنع الجعة الخاص بهم taproom نفسه. يقع Warped Wing في المنزل السابق لـ Buckeye Iron and Glassworks Foundry. تم بناء هذا الهيكل الصناعي الخرساني الضخم في عام 1938 ، وهو يمثل التمثيل المثالي للعمل الجاد والابتكار لشركة Warped Wing ، بالإضافة إلى التزامهم بتاريخ وسط مدينة دايتون (والمستقبل). باب المرآب الكبير للمبنى في الجزء الأمامي من غرفة الجلوس ، والذي يتم فتحه في طقس لطيف ، يطل على وسط المدينة. عند غروب الشمس ، هذا هو أفضل مقعد في المدينة. فوق غرفة التاب ، تتدلى الرافعة الصناعية الأصلية للمسبك بوزن 10 أطنان ، والتي أعطت اسمها لمصنع الجعة الرائع 10 طن Oatmeal Stout.

يتم التعبير عن موضوع الابتكار أيضًا في أهم جزء من أعمال Warped Wing: البيرة نفسها. جلب جون هاجرتي ، صانع الجعة المخضرم في Warped Wing ، أكثر من عقدين من الخبرة الاحترافية في التخمير إلى هذا المشروع ، وتظهر موهبته في مزيج من الإبداع والصقل الذي يميز بيرة Warped Wing. بدلاً من التخمير وفقًا لإرشادات الأسلوب الصارمة ، يتيح Haggerty السعي وراء النكهة لتوجيه وصفاته إلى مشروبات فريدة من نوعها. حتى في البيرة التعاونية الفريدة من نوعها في Warped Wing مع صانع الشوكولاتة المحلي Esther Price أو مشروب Dayton Bourbon المعروف على المستوى الوطني The Century Bar ، فإن التوازن هو المفتاح.

يقول هاجرتي: 'كل شيء يعود إلى النكهة'.

أفضل مشروب لخلطه مع كرة نارية

تنمو عميقا أم تنمو على نطاق واسع؟

على الرغم من أن Warped Wing هو أكبر مصنع جعة في مشهد البيرة الحرفية المزدهر في دايتون ، إلا أن المؤسسين ليس لديهم خطط فورية لبدء التوزيع إلى ولايات أخرى.

يقول هاجرتي: 'يريد الناس قياس نجاحنا بناءً على بصمتنا في التوزيع وعدد الولايات التي نعيش فيها. لا يهمني'. 'بالنسبة لنا ، هذا ليس سباقًا. نحن نركز على دايتون وسينسيناتي وكولومبوس ، وهي الأماكن التي يمكننا الوصول إليها وإقامة علاقات شخصية مع الناس '.

يوضح وايزمان: 'هناك مدرستان فكريتان عندما يتعلق الأمر بالنمو: يمكننا التعمق في المكان الذي نتواجد فيه ، أو يمكننا المضي قدمًا'. 'فلسفتنا هي التعمق'.

يمكن لـ Warped Wing الانتقال إلى التوزيع الإقليمي إذا رغبوا في ذلك ، لكنهم قرروا بدلاً من ذلك الحفاظ على وفائهم لمجتمع البيرة الحرفية المحلي الخاص بهم ، والتعرف على الأشخاص والاستمتاع كثيرًا في هذه العملية.

يقول بومان ، وهو يفكر في مستقبل مصنع الجعة الخاص به: 'الأمر بسيط جدًا بالنسبة لنا'. 'نتفق جميعًا على أن رؤيتنا ليست أن نكون الأكبر. نريد فقط أن نكون الأفضل '.

نصائح لكونك نادل جيد

في مسقط رأس الأخوين رايت ، تقلع شركة Warped Wing Brewery



آخر تعديل:31 يناير 2017



بواسطةديفيد نيلسن

ديفيد نيلسن هو Cicerone المعتمد وعضو في دائرة نقاد الكتاب الوطنية. وهو كاتب مستقل متفرغ ومعلم بيرة ، ويقود دروسًا في البيرة ، وتذوقًا ، وأزواجًا في جميع أنحاء دايتون ، أوهايو. يعيش مع زوجته وابنته وقطته شديدة الانفعال.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

ملصق جديد للموسم الثاني من القارب: The Huangs يعطينا هجومًا فنيًا
ملصق جديد للموسم الثاني من القارب: The Huangs يعطينا هجومًا فنيًا
الفن يقلد الفن - الفن المشهور جدًا ، بلا شك - في ملصق الموسم الثاني من برنامج Fresh Off the Boat's ، و TVLine لديه مظهرك الأول الحصري. في الواقع ، تجد عائلة Huang من جوهرة ليلة الثلاثاء التي تم التقليل من شأنها في ABC نفسها في مشهد مباشرة من تحفة Nighthawks الرائعة الحديثة لإدوارد هوبر - ...
يتم افتتاح مصنع الجعة الأول في بلدة بيدفورد في 24 يونيو
يتم افتتاح مصنع الجعة الأول في بلدة بيدفورد في 24 يونيو
أعلن مصنع بيلز بير ، أول مصنع جعة في مدينة بيدفورد ، اليوم أنه سيفتح أبوابه للجمهور في 24 يونيو في 510 شارع جروف.
ما هو 'تخمير الغجر'؟
ما هو 'تخمير الغجر'؟
هناك جدل حول مفهوم 'تخمير الغجر أكثر مما تعتقد. (بما في ذلك ، نعم ، المصطلح نفسه.)
15 من أفضل أنواع القهوة الباردة المعلبة والمعبأة في زجاجات ، تم تذوقها وتقييمها
15 من أفضل أنواع القهوة الباردة المعلبة والمعبأة في زجاجات ، تم تذوقها وتقييمها
تصبح القهوة المناسبة للصيف أثناء التنقل أسهل عندما تكون معبأة أو معلبة. فيما يلي 15 نوعًا من المشروبات الباردة المحمولة المفضلة لدينا ، والتي تمتد من النيتروس إلى الفوارة.
قائمة المشاهير الموسم الثاني من مسلسل الأخ الأكبر: أنتوني سكاراموتشي وجوي لورانس وريان لوكتي ودينا لوهان والمزيد
قائمة المشاهير الموسم الثاني من مسلسل الأخ الأكبر: أنتوني سكاراموتشي وجوي لورانس وريان لوكتي ودينا لوهان والمزيد
قائمة الممثلين في الموسم الثاني من 'Big Brother: Celebrity Edition': أنتوني سكاراموتشي وريان لوكتي وكاتو كايلين وكاندي بوروس وجوي لورانس وغيرهم.
يستخدم Advanced Cicerone Chris Leguizamon تعليم البيرة لجعل العالم مكانًا أفضل
يستخدم Advanced Cicerone Chris Leguizamon تعليم البيرة لجعل العالم مكانًا أفضل
يناقش كريس ليجويزامون أن يصبح واحدًا من اثنين من cicerones المتقدمين في سان دييغو ، ورغبته في تمكين الآخرين من إحداث تأثيراتهم الخاصة.
العرض الأول لفيلم The Haunting of Hill House Series على Netflix: تقديره!
العرض الأول لفيلم The Haunting of Hill House Series على Netflix: تقديره!
ملخص العرض الأول لـ `` The Haunting of Hill House '': الصف الأول ، الحلقة 1 ، 'Steven Sees a Ghost ، من تأليف مايك فلاناغان على Netflix.