رئيسي مقالات كيفية تخزين البيرة المصنوعة من الفلين

كيفية تخزين البيرة المصنوعة من الفلين

نحلة كورك

هذا يتغير ببطء. أصبحت الفلين أكثر شعبية مع مصانع الجعة الأمريكية ، مع تحول البعض إلى مصانع النبيذ المحلية التي تحتوي على خطوط تعبئة قادرة على إدخال الفلين التي تشترك مع الشمبانيا أكثر من النبيذ.

مصانع الجعة تحتضن الفلين

تعاقدت شركة Boston Beer Co. مؤخرًا مع مصنع نبيذ في ولاية نيويورك لزجاجة Infinium ، وهي بيرة تعاونها مع Weihenstephan في ألمانيا. تم ذلك ، وفقًا للمتحدثة باسم مصنع الجعة ميشيل سوليفان ، لأن هذه الجعة تحتاج إلى معدات خاصة لتحقيق جودة فريدة للبيرة.

حيث تسمح معظم أنواع الجعة المنتهية بالفلين ببقاء بعض الخميرة أو الرواسب في الزجاجة ، احتاجت Boston Beer إلى خط تعبئة من شأنه أن يترك Infinium واضحًا ومتألقًا 'مثل الشمبانيا' عند سكبه في كوب ، وهو شيء لا تستطيع معداتهم القيام به. من المتوقع عرض Infinium على الرفوف هذا الشهر.







في العام الماضي ، قامت شركة Sierra Nevada Brewing Co. بتركيب خط تعبئة كامل للأقفاص والفلين ترقبًا لسلسلة البيرة من سلسلة Sierra 30 التي تم إصدارها طوال عام 2010. سيتم استخدام الخط لتعبئة الخط القادم من البيرة المستوحاة من Trappist التي سيصنعها مصنع الجعة مع أعضاء Trappist- Cistercian Abbey of New Clairvaux.





قال كين غروسمان ، مؤسس سييرا نيفادا ، 'تعتبر الفلين أكثر صعوبة في التعامل معها ، فهناك العديد من المتغيرات الأخرى للتحكم في الضغط والعمق والسرعة'. 'على مر السنين تمكنا من جعل خط إنتاجنا الرئيسي لتعبئة الزجاجات متواصلًا بشكل جيد. عادة ما يتم تشغيله بسلاسة ولا يسبب لنا الكثير من المتاعب. تقوم تيجاننا الجديدة بعمل رائع في إبقاء الأكسجين غير المرغوب فيه بعيدًا عن زجاجاتنا والتكييف يمكن التنبؤ به إلى حد كبير. ومع ذلك ، هناك شيء يمكن قوله عن الفلين. إنهم يصنعون مجموعة جميلة. تقوم زجاجات القفص والفلين بعمل رائع في جعل بيرة خاصة أكثر خصوصية '.

تخزين الزجاجات المصنوعة من الفلين

تتمتع الزجاجات المصنوعة من الفلين أيضًا بمكانة خاصة في أعين هواة الجمع وعشاق البيرة النادرة ، الذين يبحثون عن البيرة مثل North Coast Brewing's Brother Thelonious Belgian Style Abbey Ale و Damnation and Supplication من Russian River Brewing وعدد متزايد باستمرار من الإصدارات من تخمير اللجاش مين.

عندما يتعلق الأمر بتخزين تلك الكنوز المغطاة بالفلين ، يقول موشر للاحتفاظ بها في مكان بارد وجاف وغير معرض لتقلبات درجات الحرارة الشديدة. تعمل خزانة النبيذ ، وكذلك القبو.

قال راي دانيلز ، مدير برنامج شهادات Cicerone ، إنه من الأفضل تخزين الزجاجات المصنوعة من الفلين واقفة ، وليس على جوانبها كما يفعل المرء مع النبيذ. يحتاج النبيذ إلى بعض التعرض للأكسجين حتى ينضج وتساعد الفلين في ذلك.

قالت دانيلز: 'نحن على يقين من أن هذا شيء غير مرغوب فيه للبيرة'. 'معدل الدخول على الزجاجات المغطاة بالفلين أكبر بخمس إلى ست مرات من غطاء التاج. وهذا يعني أن الجعة ستنضج بسرعة أكبر بكثير '.

واقترح أنه بدلاً من الاحتفاظ بهذه الزجاجات لفترة طويلة ، من الأفضل استهلاكها في غضون عام ونصف من ترك مصنع الجعة.

كورك البيرة

موشر ، مؤلف كتاب تذوق البيرة: دليل المطلعين على أفضل مشروب في العالم ، من خلال تخزين بيرة مصنعة من الفلين على جانبها ، هناك احتمال أن يلوث الفلين الجعة ، وهو أمر قد يعني في دوائر النبيذ رفضًا فوريًا.

كم الكحول في كونياك

وقال في مقابلة عبر الهاتف من شيكاغو: 'في البيرة نحن أكثر تسامحًا مع ذلك'. 'كنا نسميها ترابي.'

ومع ذلك ، فإنه ليس طعمًا مثاليًا أو مفضلاً مع البيرة المكسوة بالفلين ويجب توخي الحذر المناسب حتى يتمكن المرء من الاستمتاع بالنكهات المتطورة لبيرة مغطاة بالفلين بشكل صحيح. بمرور الوقت ، تنضج النكهات عادةً ، مما يؤدي إلى استخلاص خصائص الشعير ، وإعطاء العديد من أنواع البيرة التي يصفها موشر بأنها 'شبيهة بالشيري'.

قال موشر إن البعض يطور حتى نوعية الجلود التي لا تناسب الجميع ، لكني أحبها.

في النهاية ، يقول موشر: 'الفلين رائعة ، لكنهم لا يضيفون أي شيء إلى الجعة ، بل يُقصد بهم حقًا أن تكون مجرد أداة إغلاق'.

كيفية تخزين البيرة المصنوعة من الفلين



آخر تعديل:14 أبريل 2016



بواسطةجون هول

جون هول محرر كل شيء عن البيرة مجلة ومؤلف كتاب الطبخ American Craft Beer: 155 وصفة من حانات البيرة ومصانع الجعة المفضلة لديك .

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Riverdale Recap: A Prison Break يؤدي إلى لم شمل عائلي محرج
Riverdale Recap: A Prison Break يؤدي إلى لم شمل عائلي محرج
توجت 'Riverdale' في فصل الربيع مع هروب شديد من السجن ولم شمل عائلي محرج - اقرأ ملخص TVLine للموسم الخامس ، الحلقة 10.
المقطع الدعائي للموسم الأخير للبرتقالي هو الأسود الجديد يثير حياة زمار بعد السجن وعودة [المفسد] - شاهد
المقطع الدعائي للموسم الأخير للبرتقالي هو الأسود الجديد يثير حياة زمار بعد السجن وعودة [المفسد] - شاهد
فيديو: أصدرت Netflix مقطعًا دعائيًا للموسم السابع لـ 'Orange Is the New Black' - شاهده الآن.
ورقة الغش: دليل حلاوة النبيذ الأبيض
ورقة الغش: دليل حلاوة النبيذ الأبيض
استخدم ورقة الغش الخاصة بحلاوة النبيذ الأبيض كدليل لك. راجع مخطط حلاوة النبيذ الأبيض للتعرف على أصناف ومناطق النبيذ الأبيض الشهيرة.
سكران بالي بلح البحر
سكران بالي بلح البحر
تضيف إضافة بيرة أمريكية باهتة إلى هذه الوصفة الخاصة بلح البحر مرارة لذيذة وتبرز نكهة المحار.
أفضل 50 نوعًا من البيرة لعام 2018
أفضل 50 نوعًا من البيرة لعام 2018
شربنا الكثير من البيرة في عام 2018. إليك 50 نوعًا من البيرة المفضلة لدينا جربناها من جميع أنحاء العالم ، بدءًا من الجعة إلى IPAs إلى الحامض.
Rizzoli & Isles يخصص الحلقة لعضو فريق التمثيل Lee Thompson Young
Rizzoli & Isles يخصص الحلقة لعضو فريق التمثيل Lee Thompson Young
في أول ظهور لها منذ العثور على Lee Thompson Young ميتًا بشكل مأساوي ، تذكر Rizzoli & Isles عضو TNT عضو فريق التمثيل بتكريم نهاية الحلقة.
8 أشياء يجب أن تعرفها عن Lagavulin Whisky
8 أشياء يجب أن تعرفها عن Lagavulin Whisky
ويسكي سكوتش مبدع (والمفضل الخيالي لرون سوانسون) ، ينحدر Lagavulin الخشن من جزيرة Islay في اسكتلندا. تعرف على المزيد مع هذه الحقائق الثمانية!