رئيسي مقالات تأملات في اليوتوبيا

تأملات في اليوتوبيا

يوتوبيا 2019 زجاجة

أصدر Sam Adams بيرة Utopias لعام 2019 هذا الخريف. (شركة بوسطن بير)

8 نوفمبر 2019

مرة كل سنتين ، عندما يصدر Sam Adams يوتوبيا جديدة ، أفكر في العديد من الملذات التي جلبتها لي اليوتوبيا منذ الإصدار الأول في عام 2002 ، من جمال نكهات المنفذ / الشيري / الكونياك المعقدة ، والإنجاز المذهل الذي يمثله التخمير. من الناحية الفنية ، إنها بيرة ، لكنها أكثر من ذلك بكثير.

ليس من السهل صنع أو الحصول على بيرة ، لكنني كنت محظوظًا للغاية بتجربة كل نوع من أنواع النبيذ منذ إنشائه. بصفتي صحفيًا للبيرة ، فقد كنت محظوظًا أيضًا للتحدث من حين لآخر مع مصنعي الجعة الذين صنعوا أنواع مختلفة من النبيذ.







ما هو صنع ماليبو الروم

عادة ما يكون انطباعي الأولي هو رائحة اليوتوبيا الرائعة للميناء أو الشيري ، على الرغم من أنها بدت أقرب إلى كونياك. تشمل الروائح الأخرى التي تنطلق إلى أنفي المنتظر بفارغ الصبر الفاكهة الداكنة والبلوط والفانيليا وأحيانًا القهوة أو التوفي أو الزبيب أو شراب القيقب ، والتي تختلف من إطلاق إلى آخر. نظرًا لأن الرائحة التي يشمها معظمنا عادة ما تنبئ بما سنذوقه ، فإن هذه الرائحة الفاتنة تنذر بتجربة فاخرة ومعقدة أتطلع إليها. إنه بالتأكيد أنف أتمنى أن يكون متاحًا كمعطر لرائحة مرآة الرؤية الخلفية لسيارتي. يمكنني بسهولة شراء علبة منهم.





2019 ملاحظات تذوق اليوتوبيا

اليوتوبيا البيرة تذوق عمودي

صورة للتذوق العمودي في اليوتوبيا لعام 2017. (ستيف فرانك)

عند افتتاح 28 ٪ ABV 2019 Utopias الجديدة مع الأصدقاء ، أدهشنا أنف أمبروسيال لكل من الميناء والكونياك مع القليل من الكحول والفانيليا والزبيب ولمسة من الكراميل - نبوءة عن النكهات اللذيذة في البيرة نفسها.

بيرة Utopias لعام 2019 ، مثل أسلافها منذ النسخة الأصلية لعام 2002 ، لها العمود الفقري التقليدي لشراب القيقب من عام 1994 Sam Adams Triple Bock الذي كسر حواجز ABV في العصر ، مما أدى إلى الألفية وأخيراً اليوتوبيا المختلفة (Utopii؟). عندما كان طازجًا ، تذوق Triple Bock عام 1994 بالتأكيد غير جذاب مع الكثير من الكحول في وجهك ، حلاوة ساحقة وسكر القيقب. تمكنت من تجربة إحدى زجاجات عام 1994 في عام 2017 وتوقعت الأسوأ. لقد نضجت بشكل جميل وهذا الأصل واضح الآن في اليوتوبيا الجديدة.

هي متاجر الخمور مفتوحة في يوم عيد الميلاد

إن إنجاز التخمير هذا ملحوظ بشكل خاص في هذه الأيام من مطالبات ABV المتزايدة باستمرار لأنه يتم تحقيقه بالكامل من خلال عملية التخمير (يتم صنع البيرة ذات ABV العالية بشكل فلكي من خلال التقطير بالتجميد ، وهي عملية ليست تخميرًا طبيعيًا). ذكر جيم كوخ ، المؤسس / صانع الجعة في Boston Beer ذات مرة أنه يعتقد أن الحد الأقصى من ABV الذي يمكن تحقيقه هو 30 ٪. لكنني أعلم أن الجعة الأساسية بمرور الوقت قد وصلت إلى أكثر من 30٪ ABV ، وأعتقد أنها وصلت إلى 33٪ ، ولكن دائمًا ما يتم مزجها لأن كوخ يقول: 'الهدف ليس تسجيل مستويات ABV ولكن صنع نكهات معقدة'

بمرور الوقت ، استمرت البيرة في التقدم في مجموعة متنوعة من البراميل الخشبية ، والتي يعود تاريخها إلى أكثر من 25 عامًا إلى برميل Triple Bock الذي يبلغ عمره برميلًا ، وبراميل من البيرة المتطرفة الأخرى في مصنع الجعة ، وبراميل تجريبية أحدث ، وبراميل مثل سكوتش ، أرماجناك و الروم. ثم يتم مزجها لتحقيق النسخة النهائية من اليوتوبيا. تم تقادم أنواع البيرة الأساسية لهذا العام في Buffalo Trace و Aquavit ونبيذ Carcavelos وبراميل ميناء الياقوت ، وللمرة الأولى ، براميل كونياك وماديرا النهائية ، مما يضيف نكهات الفانيليا والجوز والفاكهة الداكنة.

'الهدف ليس تسجيل مستويات ABV ولكن صنع نكهات معقدة.' جيم كوخ ، شركة بوسطن بير.

سألت مرة جيم كوخ كيف ابتكر خميرة 'النينجا' الخاصة المستخدمة في اليوتوبيا. وأوضح أنهم يأخذون الناجين من التخمر الأولي لما يقرب من 18٪ ABV وثقافة تلك الخمائر الباقية ، ويكررون العملية حتى يصلوا إلى المستوى المطلوب (أو المستوى الذي لا يمكن للجعة أن تتجاوزه). سألته أيضًا عما إذا كانوا يطعمون الخمائر الناجية سكريات أكثر تعقيدًا في النهاية ، فقال: 'على العكس! في النهاية ، يحصلون على سكريات بسيطة '. إنه لأمر رائع تخيل سنوات العمل والرعاية والخبرة التي تدخل في كل زجاجة من اليوتوبيا.

( اقرأ: قبل موت الأصغر ، كانت هناك أسطورة كيت العظيمة )

اليوتوبيا العصور جميل

الآن أنا أتطلع إلى هذا الطراز الأحدث الذي ينضم إلى باقي زجاجات القبو من العنب السابق لتذوقنا العمودي التقليدي للاحتفال بكل إصدار جديد. في عام 2017 ، كانت أقدم زجاجة ، وهي يوتوبيا عام 2009 عمرها 8 سنوات ، قد تقدمت في العمر بشكل جيد مع لمسة نهائية تشبه المنفذ وحلاوة خفيفة تغيرت إلى الجفاف في المذاق. في عامي 2013 و 2015 ، أصدرت Boston Beer زجاجات من كل من البيرة الأساسية ولاحقًا النسخة النهائية المخلوطة. في كل حالة كانت النسخة النهائية أكثر تعقيدًا وأقل حلاوة وبها كحول مخلوط بشكل أفضل. مجد للخلاطات.

بالنظر إلى حجم العمل ، والوقت في البراميل ، ومساحة المستودعات ، وإدارة السكر والخميرة ، واهتمام صانع الجعة المستمر ، أتساءل أحيانًا عما إذا كانت Boston Beer تحقق ربحًا على Utopias - أو تهتم بها. ثم أتذكر مناقشة مبكرة مع Koch الذي قال: 'نحن مثل Starship Enterprise ،' الذهاب إلى حيث لم يذهب مصنع الجعة من قبل. 'أظن أن هذا هو الدافع الحقيقي.

ارتفع الملاك الهمس من أين تشتري
تأملات في اليوتوبيا



آخر تعديل:8 نوفمبر 2019



بواسطةستيف فرانك

ستيف فرانك هو صحفي بيرة منذ فترة طويلة يعيش في منطقة مترو العاصمة. ستيف هو نصف Brews Brothers الذي يكتب الثنائي ، يكتب مقالات مع صديق وزميل صحفي Arnie Meltzer لعشرات المنشورات بما في ذلك American Brewer و Mid-Atlantic Brewing News لما يقرب من ثلاثة عقود. يحب ستيف الموسيقى الكلاسيكية ، وصالة الألعاب الرياضية ، ومشي كلبه Barley على قناة C&O والجعة.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
أصدرت Quibi مقطعًا دعائيًا كاملاً لفيلم The Fugitive ، يشارك في بطولته كيفر ساذرلاند - شاهد العرض الترويجي الأخير.
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
مشروب تيكيلا الوطني الشهير في المكسيك محبوب على نطاق واسع. انقر للتعرف على أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا في العالم ، والتي تم تحديثها لعام 2019.
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
اصنع هذه الضلوع الطرية اللذيذة من الشعير المطهو ​​بالنبيذ مع الرمان والفلفل الحار. يمكن أيضًا صنعه من البيرة المفضلة لديك ذات عمر البرميل.
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
استمتع بفيلمك المخيف المفضل مع الاقتران المثالي بالمشروب. شاهد ما يجب أن تشربه أثناء مشاهدة 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا الآن!
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
تتحدث نجمة 'Crazy Ex-GF' دونا لين تشامبلن عن الحلقة الكبيرة لباولا ، وحبها لـ 'Outlander' وكيفية الغناء عن القضيب دون قهقهة.
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
مع ارتفاع المبيعات ، وشجرة العائلة المحترمة ، وقاعدة المعجبين متعددة النباتات ، يعد ريمي مارتن لاعبًا رئيسيًا. تعرف على المزيد حول الكونياك هنا.
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
أعلنت شركة Wiley Roots Brewing Company أن مصنع الجعة سيطلق خمسة أنواع جديدة من البيرة في 31 يناير ، بما في ذلك نوعان جديدان من Smoothie Style Sours.