رئيسي مقالات تجربة بلدي الحرفية البيرة شقي

تجربة بلدي الحرفية البيرة شقي

نقانق البيرة

صور جيتي

28 يوليو 2017

هناك عدد من الطرق المختلفة لطهي نقانق البيرة. أنا شخصياً أصنع النقانق بالطريقة التي فعلها والداي: غليان البيرة. هذا يعني غليها لمدة 20 دقيقة في البيرة التي تختارها ، ثم رميها على الشواية لبضع دقائق من أجل اللمسة النهائية.

كوب اللقطة هو عدد أوقية

عندما كنت طفلاً في الغرب الأوسط ، كانت 'البيرة المختارة' تعني أرخص الأشياء التي يمكن أن يجدها أهلي في متجر البقالة. لقد اتبعت ذلك حتى سنوات قليلة مضت. أدركت أنه كان يكلفني أكثر لشراء ستة عبوات من الأشياء الرخيصة وأتعثر مع اثنين أو ثلاثة من بقايا الطعام مقابل استخدام اثنين من أنواع البيرة الضالة التي أملكها في ثلاجتي.







( زيارة: 12 مكانًا لموسيقى الجعة للزيارة في الجنوب )





كل هذا جعلني أفكر ، ما مقدار تأثير الجعة المصنوعة يدويًا التي أستخدمها لغلي النقانق على الذوق العام؟ تمتلئ لوحات الرسائل عبر الإنترنت بالنصائح: لا تُحدث نقع الشواء ثقوبًا في النقانق أبدًا! يمكن للموضوع في بعض الأحيان التحريض على الزاحفة الشريرة .

لكن دعونا نواجه الأمر: إنه شقي ، وأنا جائع (وفضولي). هَذَا مَا وَجَدْتُ.

تجربة بلدي الحرفية البيرة شقي

قررت أن يكون لدي بعض الأصدقاء لتناول العشاء ، وقم بغلي سبع نقانق بشكل منفصل في أنواع مختلفة من البيرة الحرفية ثم ارمي النقانق على الشواية لإحكام النكهة.

هذا ما تعلمته خلال تجربتي غير العلمية ، ولكن اللذيذة تمامًا ، المصنوعة من صناعة البيرة.

ثورة تخمير | بيلز

بيلز الثورة هو أ بيلسينر على الطراز الألماني مع مرارة طفيفة ومتوسط ​​أعلى بقليل من 5.5٪ ABV. قدمت البيرة أساسًا جيدًا لاختباري غير العلمي تمامًا. تم غليها بسرعة كبيرة مقارنة بالبيرة الداكنة المستخدمة ولم يكن بها سوى القليل من الرغوة.

أضافت الحبوب ما يكفي من النكهة لإعلامك بأن النقانق قد تم غليها في البيرة بدلاً من وضعها على الشواية. مثلما كنت تتوقع ، كانت النكهات المضافة دقيقة للغاية عند مقارنتها ببقية الحقول.

يُعد بيلز قاعدة مثالية للنقانق التقليدي الذي يريد نقانق البيرة دون أي مفاجآت غير متوقعة.

شركة أفيري للتخمير | الأوز

El Gose عبارة عن بيرة حامضة على الطراز الألماني والتي تحتوي على الجير المضاف وملح البحر ومتوسط ​​4.5٪ ABV. مثل الكثير من بيلسنر ، غلي El Gose سريعًا للغاية.

لقد اخترت هذه الجعة لسببين. أولاً ، أردت معرفة ما إذا كان الطعم الحامض سينتقل إلى النقانق وثانيًا ، أردت أن أرى كيف سيؤثر الجير والملح على النكهة. لا يبدو أن الأسلوب الحامض لـ El Gose يؤثر على نكهة النقانق ، ولا الجير. من ناحية أخرى ، جعل ملح البحر هذه النقانق إلى حد بعيد أكثر النقانق ملوحة من بين السبعة التي اختبرناها.

يمكن أن يكون El Gose مفيدًا للأشخاص الذين يحبون الأطعمة المالحة أو إذا كانت النقانق لطيفة بعض الشيء.

شركة تالغراس للتخمير | مربى التوت

مربى التوت عبارة عن بيرة قمح مقرمشة يتم تخميرها مع التوت وتحتوي على نسبة 4.3٪ ABV. Raspberry Jam عبارة عن بيرة للأشخاص الذين يقدرون الاستقامة في حياتهم.

لا يوجد شيء خفي حول نكهة التوت في مربى التوت. على الرغم من أن نكهة التوت لم تنتقل مباشرة إلى النقانق ، إلا أنها أضافت حلاوة مميزة إلى اللحم. سأكون فضوليًا إذا كان للفواكه الأخرى تأثير مماثل.

يعتبر مربى التوت خيارًا جيدًا إذا كنت تبحث عن تحلية نقانقك و / أو جعل رائحة منزلك بالكامل مثل توت العليق.

لماذا شرب الكحول من خلال القش يجعلك ثملا

( اقرأ: 11 بيرة صيفية للأشخاص الذين يقدرون الكلاسيكيات )

شركة تالغراس للتخمير | مفتاح فطيرة الجير

Key Lime Pie عبارة عن بيرة شقراء حامضة مخمرة بقشر الليمون و 4.2٪ ABV. في البداية ، كان هدفي هو استخدام سبعة مصانع جعة مختلفة ، ولكن بعد رؤية أداء Raspberry Jam ، شعرت بالفضول إذا كان استخدام بيرة الليمون الحامض سيؤدي إلى تحسين النكهة في النقانق.

كما يظهر Raspberry Jam (أعلاه) ، فإن Tallgrass لا يصنع البيرة اللطيفة. فطيرة Key Lime هي بيرة لاذعة للغاية وهذا الحموضة تترجم إلى النقانق كما فعل الجير. على عكس El Gose ، لا شك في أن النقانق التي تم سلقها في Key Lime Pie.

قد تكون هذه البيرة خيارًا جيدًا إذا كنت تحب نكهة الليمون أو تحتاج إلى طبق سريع لحفلة Cinco de Mayo.

شركة تخمير صورلي | بندر القهوة

بندر القهوة هو ملف البيرة البني مع القهوة المضافة و 5.1٪ ABV. طعم البيرة لذيذ ، وتسكب داكنة ولها رائحة قهوة مكثفة.

مثل النوعين الأخريين الداكنين اللذين تم اختبارهما ، استغرق Coffee Bender وقتًا أطول ليغلي ، وأنتج المزيد من الرغوة بمجرد الغليان ، وصبغ جلد النقانق بلون أغمق بكثير. كانت رائحة نقانق Coffee Bender مثل القهوة ، ولكن الغريب أن الطعم لم ينتقل.

خريطة نورث فورك لونغ آيلاند نيويورك

من اللافت للنظر أن هذا الجعة البني يبدو أنه ينعم بطعم النقانق ويخفف من توابلها الطبيعية. بشكل عام ، أعطى هذا النقانق طعمًا أكثر امتلاءً.

شركة بولدر بير | شيك شوكولاتة بورتر

Shake هو عتال على الطراز الأمريكي يتم تخميره الشوكولاته الداكنة و 5.9٪ ABV. كانت رائحة الشوكولاتة في هذه الجعة موجودة طوال العملية بأكملها ، لدرجة أنها تركت فيلمًا على المقلاة.

ومن الغريب أن طعم الشوكولاتة لم ينتقل إلى النقانق. مثل Coffee Bender ، قام Shake بتنقية التوابل الشاملة للنقانق. أضافت الجعة مستوى إضافيًا من الصقل إلى الذوق.

نيو هولاند تخمير | حليب التنين

حليب التنين هو برميل شجاع ضخم من البوربون ABV بنسبة 11٪. أخبرني أحد الأصدقاء ذات مرة ، 'حليب التنين يجعل كل شيء أفضل.' حليب التنين لم يثبت بعد أن صديقي على خطأ.

أيدي ، انتقل حليب التنين أكثر من النقانق. كانت رائحة مطبخي والنقانق مثل بوربون والأهم من ذلك ، أن النقانق نفسها كان لها طعم بوربون ولكن ليس بطريقة صاخبة. كان المفضل لدى شريكي هو نقانق Dragon’s Milk - وهي ليست حتى شارب بوربون.

مثل الحمال والبيرة البنية ، هذا برميل العمر يزيل الشجاع التوابل من النقانق ، ويخفف الطعم ثم يضيف نكهة بوربون بمهارة.

( اطبخ مع البيرة: مئات الوصفات )

لقد استخدمت سبعة أنواع من البيرة الحرفية في تجربتي وأتمنى أن يكون لدي الوقت (والمعدة) لاختبار 15 أو 20. على الأقل هناك الكثير من الصيف المتبقي!

لقد فوجئت بالنكهات المختلفة التي ظهرت بعد الغليان ثم الشوي في كل نوع من البيرة. إذا كان لديك أي تجارب ملحمية للصناعات اليدوية ، فنحن نحب أن نسمع عنها.

يحفظ





تجربة بلدي الحرفية البيرة شقي



آخر تعديل:25 يوليو 2017بواسطةجريج ستيبر

جريج ستيبر كاتب مستقل ينحدر من دي موين ، آي إيه. لقد وقع في حب البيرة المصنوعة يدويًا أثناء إقامته في دنفر ، كولورادو. يشرب بشكل ترفيهي معظم أنماط البيرة باستثناء IPAs ، لكنه يجرب واحدة كل 6 أشهر فقط لإعادة تأكيد هذه الفكرة.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
أصدرت Quibi مقطعًا دعائيًا كاملاً لفيلم The Fugitive ، يشارك في بطولته كيفر ساذرلاند - شاهد العرض الترويجي الأخير.
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
مشروب تيكيلا الوطني الشهير في المكسيك محبوب على نطاق واسع. انقر للتعرف على أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا في العالم ، والتي تم تحديثها لعام 2019.
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
اصنع هذه الضلوع الطرية اللذيذة من الشعير المطهو ​​بالنبيذ مع الرمان والفلفل الحار. يمكن أيضًا صنعه من البيرة المفضلة لديك ذات عمر البرميل.
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
استمتع بفيلمك المخيف المفضل مع الاقتران المثالي بالمشروب. شاهد ما يجب أن تشربه أثناء مشاهدة 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا الآن!
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
تتحدث نجمة 'Crazy Ex-GF' دونا لين تشامبلن عن الحلقة الكبيرة لباولا ، وحبها لـ 'Outlander' وكيفية الغناء عن القضيب دون قهقهة.
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
مع ارتفاع المبيعات ، وشجرة العائلة المحترمة ، وقاعدة المعجبين متعددة النباتات ، يعد ريمي مارتن لاعبًا رئيسيًا. تعرف على المزيد حول الكونياك هنا.
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
أعلنت شركة Wiley Roots Brewing Company أن مصنع الجعة سيطلق خمسة أنواع جديدة من البيرة في 31 يناير ، بما في ذلك نوعان جديدان من Smoothie Style Sours.