رئيسي مقالات الحياة المزعجة والمكلفة لبراميل البيرة الضالة

الحياة المزعجة والمكلفة لبراميل البيرة الضالة

براميل البيرة الضالة

يتم جرد براميل الفولاذ المقاوم للصدأ في منشأة MicroStar التي تبلغ مساحتها 100000 قدم مربع في جرين باي ، ويسكونسن. (ميكروستار)

5 أبريل 2018

ادخل إلى أي صالة بيرة أو بار أو مطعم ، ومن المحتمل أن تسمع أحد مشجعي البيرة يسأل: 'ماذا لديك في الصنبور؟' هناك شيء مميز حول البيرة الطازجة من الصنبور. تمثل الجعة المسودة أكثر من 40 في المائة من المبيعات وفقًا لـ تقرير حديث من جمعية Brewers ، ناشرو CraftBeer.com.

لا يمكننا أن نرسل لك البيرة ، ولكن يمكننا أن نرسل لك رسائلنا الإخبارية!

أفتح حساب الأن

لن نشارك معلوماتك الشخصية أبدًا. انظر لدينا سياسة خاصة.











(أكثر: بريق البيرة يتلألأ مثل اتجاه البيرة الحرفية في الربيع )

بقدر ما تفكر في مذاق البيرة في كأسك ، نراهن أنك لم تفكر كثيرًا في عالم إدارة براميل البيرة - وهو أمر معقد. البراميل هي معدات باهظة الثمن ، خاصة لمصانع الجعة الصغيرة والمستقلة التي تعمل بميزانيات ضئيلة. لكن من السهل أيضًا وضعهم في غير محله ، وفقدانهم ، بل وحتى سرقتهم في بعض الأحيان. إنها حياة مزعجة ومكلفة لبراميل البيرة الضالة.

تضيع براميل البيرة بسهولة

البراميل الضالة

برغر بار شيكاغو ينشئ 'مقبرة Keg.' (مات باورز)

النبيذ بعد الخمور يجعلك أكثر مرضا

أولاً ، ضع في اعتبارك أن البراميل الجديدة يمكن أن تكلف ما يزيد عن 100 دولار. طبلية من 18 برميل تجاري يمكن للبراميل تشغيل مصنع الجعة 2000 دولار على الأقل ، إن لم يكن قريبًا من 3000 دولار. يعني الدوران المستمر للبراميل من مصنع الجعة إلى البار والعودة مرة أخرى أن مصنع الجعة يجب أن يمتلك براميل كافية لتلبية احتياجات العديد من عملائه. باختصار ، تشكل مشتريات البراميل جزءًا كبيرًا من ميزانية مصنع الجعة. لهذا السبب تعامل مصانع الجعة البراميل على أنها ممتلكات ثمينة تقريبًا.

يوضح دان فورلاج ، نائب الرئيس للتسويق وتطوير الأعمال في MicroStar Logistics ، 'خسارة Keg صفقة كبيرة'. MicroStar هي شركة مقرها دنفر وقد أمضت 20 عامًا في المساعدة في إدارة احتياجات برميل البيرة لمصانع الجعة.

يقول فورلاج: 'مع مبيعات البيرة المصنوعة يدويًا شمال 24 مليون برميل ، فإن ذلك يتراوح بين 11 مليون دولار و 33 مليون دولار سنويًا'.

رايان رافيرتي ، مدير دعم مبيعات الموزعين في دنفرز تخمير الفجوة الكبرى يعترف ، 'لقد فقدنا الكثير من براميلنا على مر السنين.'

قد يكون من السهل إلقاء اللوم على مصنع الجعة سيئ السمعة 'اليتي' ، لكن Great Divide ليست وحدها. شارلوت بودين ، مديرة taproom في تخمير الطفل فقط في جورني ، إلينوي ، يتخذ كل خطوة ممكنة لمنع فقدان برميل.

قالت لنا: 'سنؤجر البراميل للأفراد للحفلات ، لكننا نطلب منهم دفع وديعة كبيرة'. 'إنني آخذ أكبر قدر ممكن من المعلومات وأوضح أننا لن نتسامح مع عدم إرجاع البراميل.'

كيفية صنع فتاحة النبيذ

يعتبر المستأجرون غير المسؤولين شيئًا واحدًا ، ولكن كيف يكون من السهل جدًا على مصانع الجعة والحانات أن تضع البراميل في مكانها الصحيح؟ كيف يمكن شحن شيء ما من مصنع الجعة إلى البار وعدم إعادته أبدًا؟

يوضح فورلاج: 'تضيع البراميل بأي عدد من الطرق'. 'بينما تكون السرقة في بعض الأحيان (يتم تحويل البراميل إلى مجموعات تحضير القهوة في المنزل ، وزخارف الحديقة ، وطاولات القهوة ، وما إلى ذلك) ، غالبًا ما تكون الهوية الخاطئة البسيطة هي الجاني. يمسك الموزع البرميل الفارغ الخطأ عن طريق الخطأ ، ويرسله إلى صانع الجعة الخطأ '. أوضح فورلاج أنه في الوقت الذي يكتشف فيه مصنع الجعة أنه يمتلك برميلًا طائشًا ، يكون قد دفع بالفعل إيداع 30 دولارًا مقابل البرميل.

عودة البراميل الضالة

يمكن أن يكون تتبع البراميل وإعادتها إلى المالك الشرعي ، بالإضافة إلى شراء ونقل وصيانة البراميل ، أمرًا مكلفًا لمصنع الجعة ، حيث تتدخل MicroStar.

تعمل MicroStar مع جمعية Brewers للعثور على أكبر برك من هذه البراميل الضالة ... تدفع الودائع لهذه البراميل الضالة ، وتنسيق توصيلها إلى منشأتنا في Green Bay. بمجرد الوصول إلى هناك ، يقوم MicroStar بكل العمل لمحاولة إعادة البراميل إلى المنزل ، 'يشرح فورلاج.

وعلى عكس العديد من مصانع الجعة حيث تكون المساحة مرتفعة ، يمتد مستودع MicroStar الواسع على 100000 قدم مربع ، ويضيف فورلاج ، 'لدينا عادة حوالي 200000 برميل في مستودعاتنا في جرين باي. مجنون جدا.'

في عام 2015 ، جمعية Brewers و Beer Institute و MicroStar طلب من eBay رفض بيع البراميل دون إثبات البيع . لسوء الحظ ، في وقت كتابة هذا المقال ، يُظهر فحص سريع لـ Craigslist العديد من البراميل المعروضة للبيع ، وغالبًا ما تكون أسماء مصانع الجعة مرئية بوضوح على الصور. (لهذه المسألة ، هناك إدخالات تتضمن براميل MicroStar للبيع.)

إجهاد إدارة البرميل على مصانع الجعة الصغيرة

يؤدي نمو وتوسع مصنع الجعة إلى صعوبة أكبر في إدارة وتتبع مخزون البراميل.

'كان علينا أن نقرر: هل نريد إدارة مطاردة البراميل أم نريد صنع البيرة؟ لذلك ، واصلنا صنع البيرة وحصلنا على [MicroStar] لمطاردة البراميل ، ' يقول جيريمي رودولف لأوسكار بلوز .

في المرة التالية التي تجد فيها نفسك في حانة أو مصنع جعة ، انظر حولك إلى البراميل وستجد على الأرجح براميلًا تحمل شعارات M-Star زرقاء - يوجد 3 ملايين منها. وأشار فورلاج إلى أن ما يقرب من 500 مصنع جعة ، بما في ذلك Stone و Dogfish Head و Left Hand و Dark Horse ، يعتمدون على MicroStar لنقل البراميل وصيانتها وإصلاحها والتعامل معها. إنه سير عمل لا يملك العديد من مصانع الجعة المال والموظفين والموارد الأخرى للتعامل معه.

كيف تصب بيرة من العلبة

(أكثر: براميل: أنت تستأجر وليس تشتري )

يوضح الرئيس التنفيذي لشركة Great Central Brewing و المؤسس المشارك ديف أكرام. 'كمرفق إنتاج ، نسعى جاهدين لتحقيق الاتساق والتوقيت والكفاءة في الإنتاج والاقتصاد نيابة عن عملائنا. يسمح تأجير البراميل على أساس الدفع لكل تعبئة لمصانع الجعة بالاستثمار في أفرادها وعملياتها بدلاً من تعاونها. وهذا يعني عدم وجود تكاليف صيانة واستبدال '.

يوضح أكرام أن إزالة إدارة البراميل من لوحة مصنع جعة صغير يساعد عمله ويضمن توفر المخزون ، مما يمنع تأخير الإنتاج ويؤدي إلى التسليم في الوقت المحدد والبيرة الطازجة.

يعكس نمو MicroStar نمو البيرة المصنوعة يدويًا

يقول فورلاج: 'مع انتشار ثورة البيرة الحرفية على الصعيد العالمي ، نعمل الآن مع مصانع الجعة للحصول على البيرة الخاصة بهم في الخارج بشكل أكثر كفاءة من أي وقت مضى'.

يؤدي تدفق مصانع الجعة والحانات والمطاعم المناسبة للحرف اليدوية إلى تحديات هائلة لمصانع الجعة فيما يتعلق بإدارة البراميل. نشأ MicroStar حدث في وقت كانت فيه الولايات المتحدة تتباهى بـ 1500 مصنع جعة ، وهو رقم تضخم إلى أكثر من 6000 في 2018 . قامت الشركة ببناء نموذجها على سؤال واحد: 'هل يمكن لمصانع جعة متعددة تعمل معًا زيادة كفاءتها وتحسين استدامتها؟' تشير العوائد المبكرة إلى 'نعم' مدوية.

'عندما يكون صانع الجعة بمفرده ، يكون لديه عدد كبير جدًا أو قليل جدًا من البراميل. نظرًا لأن MicroStar بها 3 ملايين برميل ، فمن السهل على عملائنا الحصول على البراميل التي يحتاجونها ، عندما يحتاجون إليها. لقد قمنا أيضًا باستثمارات كبيرة لضمان التوريد بما في ذلك الاستحواذ على أكبر مركز جودة Keg في أمريكا الشمالية ، 'يقول فورلاج.

(أكثر: الغسل اليدوي يحدث في البيرة الأمريكية )

استخدم Dogfish Head خدمات MicroStar لما يقرب من 20 عامًا. يلاحظ سام كالاجيون ، المؤسس والرئيس التنفيذي ، في ديسمبر 2017 اصدار جديد ، 'تمتلك MicroStar قوى لوجستية عظمى. هذا هو السبب في أننا نعتبرها امتدادًا لعملياتنا وأحد الأسباب التي تجعلنا قادرين على التركيز على ما نحبه ونفعله بشكل أفضل: تخمير البيرة البعيدة عن المركز للأشخاص غير المتمركزين '.

في حين أنه قد يبدو أكثر منطقية بالنسبة لمصنع جعة له تأثير توزيع أكبر مثل Dogfish Head للاعتماد على MicroStar ، فإن مصانع الجعة الأصغر تستفيد من خدماتها أيضًا.

يوضح فورلاج: 'بالنسبة إلى مصانع الجعة الأصغر التي لا تحتاج إلى دعمنا اللوجستي - مصانع الجعة التي تقدم البيرة فقط في الموقع أو داخل مدينة واحدة على سبيل المثال - يمكننا بيع أو تأجير براميل' 'عندما يستخدم صانعو الجعة براميلنا بدلاً من امتلاك براميلهم الخاصة ، فإن ذلك يقلل من المسافة التي تقطعها البراميل الفارغة بحيث تكون أكثر كفاءة وصديقة للبيئة.'

بصمة بيئية أصغر

مع وجود أكثر من 6000 مصنع جعة عام 2018 ، يمكنك تخيل عدد السيارات والشاحنات التي تنتقل من مصانع الجعة إلى الحانات والمطاعم كل يوم. عندما تكون مصانع الجعة مسؤولة عن براميلها ، يجب على مصانع الجعة القيام برحلات ، وإنزال ، واسترجاع.

في المقابل ، مع MicroStar ، يتم تقليل رحلات التوزيع إلى الحد الأدنى. تلتقط الشركة البراميل ، وتحضرها إلى البار ، وتلتقط بعض الفراغات وتحضرها إلى مصنع الجعة التالي. وهذا فعال للغاية وصديق للبيئة.

كما روب تود ، مؤسس Allagash Brewing ، يشرح ، اللجاش تبيع حوالي 90 بالمائة من بيرةنا خارج الولاية. يتطلب نقل البراميل من موقعها في مين إلى أماكن مثل شيكاغو وأتلانتا ولوس أنجلوس آلاف الأميال من الأميال من القيادة لتوصيل البراميل ، ثم مضاعفة ذلك مع رحلة العودة. قد تكون الخدمات اللوجستية وحدها بمثابة كابوس ، لكن التأثير البيئي هو الذي يتعارض مع روح صناعة البيرة الحرفية.

(أكثر: صانعو البيرة الحرفية يرسلون رسالة: اشرب بيرة طازجة )

تحولت MicroStar إلى PE International (المعروفة الآن باسم ثينكستيب ) ، وهي مجموعة دولية تضم عملاء عالميين من Fortune 100 لقياس الكفاءة التي ساعدت من أجلها في تقليل غازات الاحتباس الحراري. قدمت المراجعة الفنية ، التي أعدها الدكتور كريستوف كوفلر ، بعض النتائج الإيجابية لبرنامج MicroStar.

يقول فورلاج: 'يقلل عملاء MicroStar من انبعاثات الغازات المسببة للاحتباس الحراري المرتبطة بالشحن بأكثر من 3 ملايين كجم من ثاني أكسيد الكربون سنويًا'. 'لوضع ذلك في المنظور ، هذه هي نفس الكمية من غازات الدفيئة المنبعثة من حرق ما يقرب من 3 ملايين رطل من الفحم. هذا أمر لا يصدق '.

تساعد إدارة براميل البيرة على تركيز مصانع البيرة

من السهل ملاحظة الشاحنات التي تنقل البيرة أو مثبتة على مقابض حنفية رائعة ، ولكن بدون البرميل ، لا يوجد ما يسكب. سواء أدرك عشاق البيرة ذلك أم لا ، فإن مصانع الجعة تدرك أهمية إدارة البراميل. مع نمو مصانع الجعة ، فإن المهمة الشاقة المتمثلة في لوجستيات البراميل ومنع فقدان البرميل تكاد تكون أكثر من اللازم لتحملها لمصنع الجعة. تتدخل MicroStar وتعالج هذا الجانب المهم من أعمال التخمير ، مما يساعد مصنع الجعة على التركيز على البيرة ويساعد الأرض على أن تظل جميلة.

لذا ، في المرة القادمة التي تستفسر فيها عن البيرة الموجودة على الصنبور ، لا تأخذها كأمر مسلم به. البرميل الذي كان يحمل البيرة هو حيازة ثمينة لشخص ما.

كيف تعرف ما إذا كانت البيرة سيئة
الحياة المزعجة والمكلفة لبراميل البيرة الضالة



آخر تعديل:10 يونيو 2019



بواسطةماثيو باورز

بعد أن أمضى معظم حياته في مطاردة الأعاصير ، قرر ماثيو مطاردة البيرة ككاتب ومؤرخ وشارب. وهو حاصل على درجة الماجستير في الاتصال الكتابي والتاريخ ، وهو ينشر بانتظام في شكل مطبوع ورقمي في مختلف منشورات البيرة والمشروبات الروحية. عندما لا يكتب (أو يشرب البيرة) ، فإنه يقضي الوقت مع العائلة ، ويشاهد الرياضة ، ويقرأ كتب التاريخ ويحلم بالسيارات الكلاسيكية التي لا يستطيع تحملها.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
فيما يلي خمسة أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها على الزوار عند القيام بجولة في مصنع الجعة (ولكن نادرًا ما يفعل ذلك القليل من الناس).
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
سيلعب المخضرم جيمس بوريفوي المخضرم في مسلسل The Follow دور الزوج السابق لجيليان أندرسون في المسلسل الدرامي القادم على Netflix 'تعليم الجنس'.
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
شرح خاتمة سلسلة 'Mom': EP Gemma Baker تتحدث إلى TVLine عن الموسم الثامن ، الحلقة 18 - ماذا يحدث لبوني وآدم وجيل وآندي؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
'The Good Doctor' 4x12: 'Teeny Blue Eyes' - شون وليا مضطران لاتخاذ قرار يغير حياتهما من شأنه أن يغير علاقتهما.
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
يشهد الفورمنت الجاف الحمضي الغني بالمعادن نهضة في المجر. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول نبيذ توكاج الأقل شهرة.
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
VIDEO Saturday Night Live: دونالد ترامب (أليك بالدوين) يشرب كلوروكس أثناء رسم التخرج الافتراضي - شاهد خاتمة SNL at Home.