رئيسي مقالات البيرة الحقيقية: تطور مصنع الجعة في مدينة صغيرة في تكساس

البيرة الحقيقية: تطور مصنع الجعة في مدينة صغيرة في تكساس

حقيقي البيرة تخمير

يحتفل Real Ale بعقدين في بلانكو ، تكساس. (الائتمان: Real Ale)

هل يمكنني أخذ النبيذ على متن طائرة
21 مارس 2017

بالكاد يبدو أنه قد مر 20 عامًا ، ومع ذلك فقد مر الوقت بالتأكيد لشركة Real Ale Brewing Co منذ أن فتحت أبوابها لأول مرة في يوليو 1996 في قبو متجر عتيق بلانكو ، تكساس.

يقع Real Ale في بلدة Hill Country الصغيرة الخلابة بلانكو ، وهو رائع بين سان أنطونيو وأوستن. يجسد Blanco بلدة صغيرة في تكساس: أناس ودودون ، والكثير من المشي لمسافات طويلة في حديقة Blanco State Park القريبة ، ومحلات التحف ، والتاريخ وغروب الشمس الذي يصعب التغلب عليه.







( أكثر: كيف يعمل نظام المستويات الثلاثة؟ )





رحلة إلى المغسلة تمنح الثقة

بعد عامين فقط من افتتاحه ، اشترى المالك الحالي براد فاربستين Real Ale Brewing من المالكين الأصليين. كان فاربستين صانعًا منزليًا وتطوع أيضًا في مصنع الجعة الصغير. بحلول عام 2000 ، كان ينتج ما يقرب من 5500 برميل سنويًا بثلاثة عروض على مدار العام. بحلول عام 2006 ، انتقل Real Ale شمال وسط المدينة إلى موقعه الحالي مع 60 برميلًا للجعة.

يعد عشرين عامًا علامة فارقة بالنسبة لمصنع الجعة ، وقد مرت Real Ale بتغييرات عميقة ، من إعادة تسمية العلامة التجارية للبيرة والشعار ، إلى غرفة صنبور جديدة أكبر بكثير تطل على مصنع تخمير جديد موسع و Texas Hill Country.

يقول فاربستين: 'أتذكر عندما أصابني كل شيء أخيرًا'. 'كان ذلك حوالي عام 2000 ، وكنت أنا وزوجتي نعيش في منزل بدون غسالة. بعد أن توجهت إلى مغسلة ، لاحظت على طاولة قريبة زجاجة من Full Moon Rye. في تلك الحركة ، أدركت أن ما كنا نفعله كان ناجحًا. حتى تلك اللحظة ، اعتقدت دائمًا أن أصدقائنا هم من يشترون البيرة '.

دفعة للابتكار

شهد عام 2010 ظهور الأسطوري هانز بيلز قريبًا. أصبح الفائز بالميدالية الفضية لعام 2012 في مهرجان Great American Beer Festival أحد أكبر البائعين في Real Ale ، سواء في المسودة أو في زجاجات وعلب. في الواقع ، هذا قصيدة لـ بيلسينر على الطراز الألماني تم منح صفحتها الخاصة على Facebook حيث ينشر المعجبون صورًا لعلبتهم أو زجاجة هانز والشمع الشعري لجمالها.

عنصر أساسي آخر في Real Ale هو Fireman's 4 ، وهي بيرة شقراء تم تسميتها تكريماً لمتجر دراجات محلي ، Firemans Texas Cruzer ، وشكلت عرضها الرابع على مدار العام.

'حدث شيء مضحك عند التقدم بطلب للحصول على موافقة العلامة الفيدرالية.' يقول فاربستين. 'عندما قدمنا ​​الملصق إلى ATF آنذاك - قسم الكحول والتبغ والأسلحة النارية - تم رفضنا. منزعج ، اتصلت بـ ATF وتحدثت إلى وكيل أراد فقط معرفة ما يعنيه الرقم '4' في الاسم ، لذلك قلت بسخرية إنه الرقم بين ثلاثة وخمسة. حصلنا على موافقة علامتنا بعد أسبوعين '.

كيف تصب guinness من زجاجة

لا يزال الابتكار في Real Ale موجودًا في جميع أنحاء مصنع الجعة مع وجود العديد من المشروبات الجديدة في الأعمال. أمضى شوارتز وفريقه عامًا في تطوير Axis IPA (تم إصداره في عام 2016) حيث جربوا القفزات والشعير المختلفة حتى انتهى بهم الأمر مع وصفة أبهرتهم. على الرغم من أنه يحتوي على عناصر من أنماط الساحل الشمالي الشرقي والغربي ، إلا أنهم يعتبرون أن تكساس IPA مزدحمة بالنكهة والرائحة.

Real Ale Brewing Brewhouse

داخل مصنع Real Ale ، الذي سيتم استبداله في وقت لاحق من هذا العام. (الائتمان: Real Ale)

بدأ برنامج برميل Real Ale صغيرًا بأربعة براميل فقط ، لكنه نما الآن إلى سلسلة Mysterium Verum ، وهو شيء أكبر بكثير مما كان يتخيله أي وقت مضى. وهي تشمل الآن American Wild Ales ، وإصدارات قديمة من البرميل من إصداراتها الموسمية ، وحتى سكوتش البيرة الحامضة. عادة ما يتم صنع بيرة Mysterium Verum في براميل البلوط الجديدة والنبيذ وحتى عدة أنواع من براميل المشروبات الروحية.

يواصل Real Ale الدخول في لعبة الأرواح. مع الحصول على ترخيص من الدولة ، يعد هذا برنامجًا قيد الإعداد لمدة عامين وتاريخ إصدار تقديري في أبريل 2017. يُطلق عليه اسم 'الأرواح الحقيقية' ، وستنتج نهاية تقطير Real Ale مشروب الجن وويسكيين مع الروح الأساسية المصنوعة في Real Ale .

( أكثر: 8 نساء يصنعن علامة على كرافت بير الآن )

Real Ale Brewing آخذ في الازدياد ، لكنهم لا يزالون يركزون على المنزل

تنتج Real Ale اليوم ما يزيد عن 60.000 برميل سنويًا مع التوزيع في جميع أنحاء تكساس وأصبحت مصنع جعة وجهة. أبلغ Farbstein ومدير Brewing Tim Schwartz ، أن هناك توسعًا آخر في الأفق: في آذار (مارس) 2017 ، بدأوا في إنشاء مصنع تخمير جديد سعة 120 برميلًا. يجب أن تكون كاملة وتخمير البيرة بحلول أغسطس.

لا تتوقع أن يقذفهم بيت الجعة الجديد هذا بالتوزيع الوطني - فلديهم خطة مختلفة. يقول شوارتز: 'نحن نركز على تكساس الآن'. 'كان هذا هو تركيزنا منذ البداية وسيظل كذلك في المستقبل المنظور.'

كم الكحول في كونياك هينيسي

سيتم بيع مصنع الجعة الحالي واستبداله بنظام تجريبي 10 هيكتوليتر سيسمح لـ Real Ale بالتركيز على المشاريع الصغيرة ، ومشروبات واحدة ، وإصدارات غرفة الصنبور فقط.

سيسمح النظام الجديد لشركة Real Ale بالانتقال من جدول زمني مدته 24 ساعة ، خمسة إلى ستة أيام في الأسبوع بين عشية وضحاها ، إلى عملية ذات فترتين.

( أكثر: ما هو مصنع الجعة الحرفية؟ )

يقول فاربستين: 'سيسمح هذا بتوازن أفضل بين العمل والحياة لموظفينا'. 'لم يكن الهدف هو زيادة إنتاجنا ، وبالتالي وصولنا إلى التوزيع ، ولكن صنع نفس الحجم الذي نقوم به الآن ، بشكل أسهل وبكفاءة أكبر.'

في النهاية ، سيسمح النظام لـ Real Ale بإنتاج أكثر من ثلاثة أضعاف في الوقت المناسب. مع أحدث تقنيات النظام الجديد ، ضع في اعتبارك أن هذه المهمة قد أنجزت.

ما يريده كل من Farbstein و Schwartz وفريقهم أن تأخذوه هو أن Real Ale مبني على أربع ركائز أساسية للغاية: الجودة والاتساق والابتكار والقيمة. تسمح جهودهم نحو هذه الأهداف بجودة متسقة يتوقعها كل من Real Ale والمستهلكين.

محتوى الكحول في بيرة نموذجية خاصة

قال كلاهما: 'ليس في حمضنا النووي أن نفعل أشياء مختلفة'. 'نريد أن يبتعد الناس عن Real Ale غير قادرين على الانتظار للعودة.'

البيرة الحقيقية: تطور مصنع الجعة في مدينة صغيرة في تكساس



آخر تعديل:8 يونيو 2017



بواسطةجيريمي باناس

جيريمي باناس كاتب بيرة مستقل يكتب لمطبوعات مثل San Antonio Current و San Antonio Magazine و TheFullPint.Com و Brewers Association و craftbeer.com. وهو أيضًا مؤلف كتابين ، `` San Antonio Beer: Alamo City History By The Pint '' (شارك في تأليفه مع Travis Polling) وكتاب `` Pearl: A Heady History of San Antonio's Iconic Brew '' الذي سيصدر في خريف عام 2017 . لقد حكم على العديد من مسابقات البيرة ، وهو عضو مؤسس (وعضو لجنة) في San Antonio Beer Week ، ويستضيف حفلات عشاء ومحاضرات حول البيرة. يقيم في سان أنطونيو ، تكساس مع أولاده الثلاثة كوين وجاك وماكسويل.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
أصدرت Quibi مقطعًا دعائيًا كاملاً لفيلم The Fugitive ، يشارك في بطولته كيفر ساذرلاند - شاهد العرض الترويجي الأخير.
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
مشروب تيكيلا الوطني الشهير في المكسيك محبوب على نطاق واسع. انقر للتعرف على أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا في العالم ، والتي تم تحديثها لعام 2019.
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
اصنع هذه الضلوع الطرية اللذيذة من الشعير المطهو ​​بالنبيذ مع الرمان والفلفل الحار. يمكن أيضًا صنعه من البيرة المفضلة لديك ذات عمر البرميل.
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
استمتع بفيلمك المخيف المفضل مع الاقتران المثالي بالمشروب. شاهد ما يجب أن تشربه أثناء مشاهدة 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا الآن!
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
تتحدث نجمة 'Crazy Ex-GF' دونا لين تشامبلن عن الحلقة الكبيرة لباولا ، وحبها لـ 'Outlander' وكيفية الغناء عن القضيب دون قهقهة.
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
مع ارتفاع المبيعات ، وشجرة العائلة المحترمة ، وقاعدة المعجبين متعددة النباتات ، يعد ريمي مارتن لاعبًا رئيسيًا. تعرف على المزيد حول الكونياك هنا.
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
أعلنت شركة Wiley Roots Brewing Company أن مصنع الجعة سيطلق خمسة أنواع جديدة من البيرة في 31 يناير ، بما في ذلك نوعان جديدان من Smoothie Style Sours.