رئيسي مقالات ارتفاع المد في مصانع الجعة الحرفية في ساحل الخليج في ألاباما

ارتفاع المد في مصانع الجعة الحرفية في ساحل الخليج في ألاباما

مصانع الجعة جلف كوست كرافت

قم بجولة في مصانع الجعة في ساحل الخليج في ألاباما. (الائتمان: ميليسا كوربين)

26 يوليو 2017

يقع ساحل الخليج في ألاباما بشكل مريح بين بانهاندل في فلوريدا وجنوب ميسيسيبي. على طول هذا الخط الساحلي الذي يبلغ طوله 60 ميلاً ، ستجد غروب الشمس البرتقالي والوردي القاتل ، والشواطئ ، والشهية المتزايدة لمصانع الجعة المصنوعة يدويًا في ساحل الخليج.

شركة Fairhope تخمير كان أول من أخذ زمام المبادرة في لوير ألاباما في عام 2012. لقد فازوا بقلب العطشان من خلال Everyday Ale و The Causeway IPA.







أي نوع من الكحول في مخلب أبيض

اليوم ، تجذب الجهود الرائدة لثلاثة مصانع جعة مستقلة جديدة مسافري البيرة إلى قفزة ساحلية على طراز ألاباما.





( اقرأ: 7 مصانع الجعة الجنوبية الحرفية للمشاهدة )

شركة هينت بلو تخمير

عدوى مصنع الجعة الأزرق ألاباما

كيث شيريل ، مؤسس شركة Haint Blue ، ورئيس مصنع الجعة مات ويلر (Credit: Haint Blue)

الهاتف المحمول (وليس نيو أورلينز) هو مسقط رأس الأمريكي ماردي غرا. تجول في شوارع وسط المدينة في هذه المدينة الساحلية الأمريكية ، وستجد الأشجار بالخرز الملون.

على مرأى من والد Mobile لماردي غرا ، مكان الراحة الأخير لجو كاين في زاوية Broad and Canal ، يقع مصنع ثلج عمره 90 عامًا والذي سيصبح قريبًا موطنًا لشركة Haint Blue Brewing Company.

'إنها ليست مجموعة وننسى أنها الصناعة. قال كيث شيريل ، الشريك في ملكية Haint Blue ، 'إنها حرفة'. تتمثل مهمته في إنشاء مجتمع حول 'أفضل بيرة وكمية صغيرة منها'.

من خلال جمع أكثر من 267000 دولار من خلال التمويل الجماعي ، فإن شيريل مقتنعة بأن الناس داخل المجتمع يبنون المجتمع.

( زيارة: العثور على مصنع الجعة الحرفية ألاباما )

عندما جاء صهره ، مات ويلر ، على متن المركب بصفته رئيسًا لتصنيع الجعة ، انطلق الثنائي إلى كولورادو لحضور ملعب توم هينيسي للبيرة.

'كان فتح الكتب فحصًا للعقل'. يشرح ويلر.

كان فريق Haint Blue مثابرًا. أعاقت بعض العقبات القانونية بناء مصنع الجعة في وسط المدينة. لذلك ، تعاونوا مع مصنع الجعة ماغنوليا الكسول لتخمير وصفاتهم خلال هذه الفترة. قام ويلر بتخمير أول دفعة تجارية له في مصنع الجعة في ميسيسيبي على بعد ما يزيد قليلاً عن ساعة في يناير الماضي ، واستمر في تخمير بيرة Haint Blue الرئيسية هناك.

يشتمل على تشكيلة الزعفران الذي يحتل مكانة خاصة في قلب شيريل منذ أيامه العسكرية. مصدره أفغانستان حيث كان يتمركز في جولات متعددة من الخدمة ، هذا الزعفران يخلق مصادر دخل جديدة لمزارعي الخشخاش التقليديين. لم يكن أمام هؤلاء المزارعين تاريخياً خيار آخر سوى التعامل مع طالبان - ليس بعد الآن ، بحسب شيريل. يقول أنه عند تخمير البيرة ، لا يسعه سوى التفكير في أنه يساعد مجتمعًا بعيدًا عن نصف العالم.

شركة Serda تخمير

شركة Serda تخمير يتسابق أيضًا على مدار الساعة ليكون رائدًا مؤسسًا لمشهد مصنع الجعة الجديد في Mobile. خارج منزل أويستر التابع لشركة Wintzell في 600 Government Street ، يقوم المالك John Serda و Todd Hicks ببناء نظام من 30 برميلًا سيركز توزيعه من براونزفيل ، تكساس ، إلى كي ويست ، فلوريدا.

بينما يؤمن هؤلاء الرجال بالنظرية كما يقول هيكس ، 'كل مكان هو شاطئك' ، فإنهم يخططون للتركيز على الجعة.

يوضح سيردا: 'كونك في الخليج ، فإن شرب الجعة أخف'. 'نريد أن نكون كورونا البيرة المصنوعة يدويًا.'

عندما سألته عما إذا كان سيكون هناك حامض الليمون في البيرة التي تروي العطش ، أجابت سيردا ، 'أوه ، لن يكون هناك شيء من ذلك.'

( بير ترافيل: اعثر على العشرات من أدلة المدينة )

مرة أخرى في اليوم ، التحق سيردا وهيكس بنفس المدرسة الثانوية. ولكن لم يصبحا أصدقاء حتى تقاطعت مساراتهم المهنية في Port City Brewery. في ذلك الوقت ، كان الصديقان يتخمران بشغف في المنزل. ومع ذلك ، اتخذت رحلة سيردا الاحترافية مسارًا مختلفًا.

اسأل أي شخص محلي على الجوال عن اسم Serda ، ومن المرجح أن يشيروا إلى John’s Serda Coffee Company في شارع Royal Street. هنا رائحة كمية صغيرة من المشوي الكوستاريكي تتخلل الهواء. ومع ذلك ، يؤكد سيردا أن أفضل مكان للعثور على مشروب جيد هو منزله. لكنه يتردد أيضًا على The Haberdasher الذي يقع على بعد خطوات فقط من مقهى Mobile الخاص به.

لدى هيكس تاريخ طويل من البيرة في الجنوب الشرقي. قطع أسنانه على أمثال Port City Brewery في أوائل التسعينيات ، كما أنه تدرب مرة واحدة تحت إشراف مصنع جعة Spaten-Franziskaner-Bräu السابق. منذ تلك الأيام ، ابتعد عن عدد غير قليل من وصفات الجعة والبيرة الألمانية.

يقول: 'أجعل الجعة لأن لا أحد يفعلها'. حتى يومنا هذا ، تصميمات مصنع الجعة الخاص به تتزين بساحل الخليج. لذلك ، عندما يتعلق الأمر بتصميم مصنع الجعة Serda في متجر Goodyear القديم ، يقول صانع الجعة المخضرم إنه لم يتردد في ذلك.

يقول: 'لقد صممت هذا المكان لإنتاج الجعة ويمكنني أن أشربها بنفسي على الأرجح ، إذا اضطررت لذلك'.

التصميم ليس نجم الكفاءة الوحيد في مكة المكرمة المستقبلية. يقول هيكس إن إمدادات المياه البلدية يتم سحبها مباشرة من الخزان وهو ماء ناعم للغاية ، وهو مثالي للمتدربين.

تفتتح شركة Serda Brewing Company هذا الصيف وسيتم استغلال Hook و Line و Lager-Pilsner لتكون جاهزة للتغلب على الحرارة في حجرة الحانات الخاصة بهم. احترس من سيردا لتصل إلى الرفوف الجنوبية الشرقية ، عاجلاً وليس آجلاً.

( يتعلم: 75+ من أنماط البيرة المشهورة )

تخمير الشاطئ الكبير

على بعد ساعة بالسيارة شرقا وستكون في جنة الشاطئ. يأتي معظم الناس لمسافة 32 ميلاً من الشواطئ الرملية البيضاء المصنوعة من حبيبات الكوارتز التي جرفتها جبال الأبلاش منذ آلاف السنين. ولكن جلف شورز وأورانج بيتش هي أيضًا موطن لمصنع الجعة في أقصى جنوب الولاية ، شركة بيج بيتش تخمير ، وتقع في 300 E 24th Ave في Gulf Shores ، ألاباما.

مصنع الجعة الشاطئ الكبير

افتتح مصنع Big Beach Brewery في جلف شورز ، ألاباما ، في عام 2016 (Credit: Melissa Corbin)

عندما يسافر Jim و Julie Shamburger ، فإنهما يبحثان دائمًا عن مصانع الجعة الأم والبوب ​​ويزوران السكان المحليين.

يقول جيم: 'بوجود 5 إلى 6 ملايين زائر سنويًا ، شعرنا أننا يمكن أن ننجح في افتتاح مصنع جعة هنا'. 'لقد أصبح أكبر مما كنت أعتقد أنه سيكون.'

تم افتتاح Big Beach في الخريف الماضي بنظام 10 براميل وهو عبارة عن خزان للاستفادة منه. تذهب خطوط البرميل مباشرة إلى الصنابير من أنبوب حديدي كبير يبرد البيرة إلى 36 درجة.

'بمجرد نقلها إلى الخزان اللامع ، يمكن للناس شرب الجعة. يوضح مدير الجعة رود موراي ، 'لا يمكنك الحصول على أعذب من ذلك بكثير.

بدأ موراي في التخمير في عام 1994 خلال مسيرته العسكرية من خلال أخذ دورة تخمير. أثناء وجوده في ألمانيا وقع في حبها hefeweizen ، لكنه دخل بعد ذلك إلى عالم كريم البيرة الذي اشتهر به.

( اطبخ مع البيرة: كيفية جعل IPA Fish Tacos )

مشيدا من مصنع الجعة العام في رولا بولاية ميسوري ، كان موراي متحمسًا لأن ينضم إليه أحد مصنعي الجعة لفترة قصيرة هذا الصيف من أجل 'إطلاق الجعة معًا'. لديه في الواقع العديد من خطط الوصفات الصيفية التي تشمل طعم مزارع ألاباما مثل قمح الخوخ المصنوع من خوخ ألاباما. ينقل مربي النحل ماثيو جرين عسله المحلي إلى مصنع الجعة الذي يذهب إلى البيرة الشقراء. أيضًا ، تأتي ساتسوما ساتسوما البيضاء من أعلى الطريق.

يخبرنا موراي: 'في أي وقت يمكننا الحصول على شيء محلي ، نفعله'. 'هذا عامنا الاول. أشعر دائمًا أنني ألاحق نفسي. بمجرد أن نصل إلى هذا الخريف ، سأعرف التناوب الطبيعي '.

استمتع بالنسيم في أرجوحة الفناء الأمامي ، واشعر بالدفء بجانب المدفأة ، أو احصل على مقعد على السطح الشمالي الشرقي (مع إطلالات على الممر المائي Intracoastal). الأصدقاء ذوو الأرجل الأربعة مرحب بهم أيضًا في Big Beach. وإذا كانت الموسيقى هي تذكرة تذوق النكهات ، فهذا هو المكان المناسب لك.





'أنا وجولي نحب الموسيقى. نود الذهاب إلى الأماكن التي توفر أجواءً سهلة حتى نتمكن من الجلوس والتحدث عن البيرة. نريد أن نصبح أحد الأماكن الموسيقية الرائدة في جلف شورز ، 'يقول جيم. تحقق من تقويم الأحداث لفعل يرضي ذوقك.

يهدف الأشخاص في Big Beach Brewing Company إلى خلق بيئة تضع الراحة في الاعتبار ، مع إضافة عنصر تعليمي. يقول موراي إن أي شخص مرحب به للعودة وإلقاء نظرة على العملية. في الواقع ، إنه يعمل إلى حد ما في إعداد وعاء السمك.

'لا يوجد مكان للاختباء' ، كما يقول عن مصنع الجعة المحاط بالزجاج. بحصوله على العديد من الجوائز الوطنية ، لا يحتاج موراي للاختباء. 'رود شخص متواضع للغاية. قال جيم بينما يضحك موراي ضاحكًا: 'لا!'

ارتفاع المد في مصانع الجعة الحرفية في ساحل الخليج في ألاباما



آخر تعديل:31 مارس 2020بواسطةميليسا كوربين

ميليسا كوربين صحفية مستقلة في ناشفيل تحكي قصص الناس الذين يهتمون بمستقبل عالمهم. تم نشره بواسطة Travel Channel و Edible Communities و NPR و USA Today و Nashville Lifestyles ، وهي أيضًا منتجة لـ Corbin In The Dell - بودكاست سفر حول الأشخاص في الطعام والزراعة والشراب مع تأثير موسيقي محلي.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
Quibi's Fugitive Goes on the Run From Kiefer Sutherland in Explosive Trailer. هارب كويبي ينطلق من كيفر ساذرلاند في مقطورة متفجرة
أصدرت Quibi مقطعًا دعائيًا كاملاً لفيلم The Fugitive ، يشارك في بطولته كيفر ساذرلاند - شاهد العرض الترويجي الأخير.
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا (محدث 2019)
مشروب تيكيلا الوطني الشهير في المكسيك محبوب على نطاق واسع. انقر للتعرف على أفضل 10 ماركات Tequila مبيعًا في العالم ، والتي تم تحديثها لعام 2019.
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
ضلوع قصيرة من نبيذ الشعير
اصنع هذه الضلوع الطرية اللذيذة من الشعير المطهو ​​بالنبيذ مع الرمان والفلفل الحار. يمكن أيضًا صنعه من البيرة المفضلة لديك ذات عمر البرميل.
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
أزواج من المشروبات لـ 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا
استمتع بفيلمك المخيف المفضل مع الاقتران المثالي بالمشروب. شاهد ما يجب أن تشربه أثناء مشاهدة 15 فيلمًا كلاسيكيًا مخيفًا الآن!
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
Crazy Ex's Donna Lynne Champlin في حلقة بولا الكبرى ، Loving Outlander والغناء عن القضيب
تتحدث نجمة 'Crazy Ex-GF' دونا لين تشامبلن عن الحلقة الكبيرة لباولا ، وحبها لـ 'Outlander' وكيفية الغناء عن القضيب دون قهقهة.
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
9 أشياء يجب أن تعرفها عن ريمي مارتن
مع ارتفاع المبيعات ، وشجرة العائلة المحترمة ، وقاعدة المعجبين متعددة النباتات ، يعد ريمي مارتن لاعبًا رئيسيًا. تعرف على المزيد حول الكونياك هنا.
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
تعلن Wiley Roots عن سلسلة Smoothie Sour
أعلنت شركة Wiley Roots Brewing Company أن مصنع الجعة سيطلق خمسة أنواع جديدة من البيرة في 31 يناير ، بما في ذلك نوعان جديدان من Smoothie Style Sours.