رئيسي مقالات العلم وراء بير كوزي

العلم وراء بير كوزي

العلم وراء بير كوزي

CraftBeer.com

28 يوليو 2017

آه ، كوزي البيرة المضمونة (مثل مبرد البيرة ، يمكن أن يعانق ، كولي). يوجد لدى كل محبي البيرة تقريبًا العديد من الأشياء المخبأة بعيدًا في درج ، مع الاحتفاظ بذكريات مهرجانات البيرة السابقة أو العلامات التجارية المفضلة أو وجهات البيرة.

قد تعتقد أنه موجود لحماية يديك من البرودة غير المريحة. ربما ترى أنه وسيلة لإيقاف الحرارة في يديك من تسخين البيرة. أو ربما تستخدمه للحفاظ على علبة بيرة زلقة في مكانها عندما تتراكم قطرات الماء على السطح.







( اقرأ: العلم وراء رغوة البيرة )





ومع ذلك ، فإن هذه القطرات لها في الواقع تأثير أكثر شراً.

صدق أو لا تصدق ، يمكن لهذه القطرات أن ترفع درجة حرارة البيرة لدرجة أنها لم تعد مذاقها كما أراد صانع الجعة. نعم، أنت تقرأ بشكل صحيح. على الرغم من احتواء البيرة على ما يقرب من 95 في المائة من الماء ، إلا أن بعض القطرات التي تبدو بريئة هي Summertime Public Enemy رقم 1.

لفهم (التورية المقصودة) العلم الكامن وراء هذا المفهوم تمامًا ، دعنا نتراجع خطوة إلى الوراء وننظر أولاً إلى عناق العلبة في يدك.

التاريخ وراء Beer Coolie (Koozie ، Coastie ، إلخ.)

أنت تعلم بالفعل أن هذا العازل يمكن أن يكون له العديد من الأسماء: coolie ، cozy ، qoozie ، Coastie ، أو حامل قصير المفضل لدي. (إذا كنت تسميها حاملًا قصيرًا ، فمن المحتمل أنك في أستراليا ، حيث كان يُطلق على بيرة 375 مل اسم قصير لأنها كانت زجاجة قصيرة وقرفصاء مقارنة بالإصدار الأكبر سعة 750 مل.)

كلمة 'koozie' نفسها هي في الواقع علامة تجارية مسجلة وقد نجحت الشركة في ذلك ملعب تنس لمواصلة امتلاك علامتها التجارية.

العلم وراء بير كوزي

تقول كريستين فليك من Grandstand Glassware + Apparel أنه مثل Kleenex و Chapstick و Taser ، فإن اسم koozie مرادف بشكل أساسي للمنتج. يمكن لشركتها إنشاء أي لون أو نمط أو حجم أو تصميم ، وقد شهدت كريستين استمرار السوق في التوسع حيث تستمر أحجام وأنواع الحاويات المختلفة في الوصول إلى سوق البيرة الحرفية.

ما هو معنى 33 في رولينج روك

(يتعلم: المسرد الكبير لكلمات البيرة من CraftBeer.com )

'الأكثر شعبية هي العلبة القديمة القابلة للطي koozie مقابل 12 أونصة. علبة و 64 أوقية. الهادر كوزي. نبيع أطنانًا منها للحفاظ على برودة البيرة أثناء نقلها إلى المنزل ، 'تشرح. 'عادةً ما تكون المادة عبارة عن رغوة للعلب / الزجاجات والنيوبرين للمزارعين لأنها نسيج أثقل وأكثر قدرة على استيعاب وزن هدير كامل.'

تخبرنا أن عشاق البيرة لا يزالون يتمتعون بشعبية لأنهم يملئون حاجتين كبيرتين

'koozie هو مزيج من التسويق وضرورة معدات البيرة. يستخدمها معظم عملائنا كهدية للاستفادة من عمليات الشراء ، ويتم إطلاق المبيعات في مناطق جديدة لتعزيز علاماتهم التجارية وكذلك عناصر البيع بالتجزئة. يقوم عملاء الطقس الأكثر دفئًا في الولايات الجنوبية ببيع هيكتهم لمجرد أنها أداة بيرة مفيدة في درجات الحرارة العالية. كراولر koozies هي بالتأكيد الموجة التالية ، مع شعبية طريقة التعبئة الهادر هذه '.

مسائل درجة حرارة خدمة البيرة

من الواضح أن عازل المشروبات هذا له تاريخ طويل ومستقبل طويل للتمهيد.

وعلى الرغم من وجود العديد من الأسباب لرمي koozie ، يمكننا أن نتفق جميعًا على أن محاولة الاحتفاظ ببيرة في درجة حرارة مرغوبة هو سبب معظمها. لا يوجد الكثير من الأشخاص الذين يتوقون لتناول بيرة فاترة في يوم صيفي حار.

من خلال درجة الحرارة وحدها ، يمكنك القول أن البيرة الدافئة ليست منعشة. ولكن هناك علوم أكثر بكثير من مجرد درجة الحرارة. جيسيكا ميلر من الإصلاح مصنع الجعة يشرح كيف تؤثر درجة الحرارة على مذاق المشروب الخاص بك سواء من العلبة أو عند تقديمها في الكوب.

ما يسمى الجبن السويسري في سويسرا

يوضح ميللر: 'البرودة الشديدة مشكلة والحرارة الزائدة مشكلة'. 'أ زجاج مجمد أو فوق التجميد بقليل يمكن أن يكتم بعض النكهات والروائح التي يريدها صانع البيرة. دافئة جدًا وتخاطر بأكسدة البيرة ، مما يعطي نكهة الورق المقوى أو النكهة المعدنية '.

علاوة على ذلك ، لمنح نفسك فرصة قتال أثناء الشرب في الهواء الطلق ، يجب تخزين البيرة وتبريدها بشكل صحيح من البداية.

'يعد تخزين البيرة في حوالي 38 درجة أمرًا مثاليًا. سوف ترتفع درجة حرارة البيرة بسرعة ، خاصة إذا تم تقديمها من العلبة. يقول ميلر إن المبرد المزود بظروف حمام جليدي يوفر عمومًا أفضل بيئة للحصول على البيرة المعلبة في نطاق درجة حرارة البداية الصحيحة في يوم حار.

ولكن مرة أخرى ، لا يتعلق الأمر بدرجة حرارة البداية ، بل يتعلق بدرجة أكبر بدرجة الحرارة التي تصل إليها البيرة بحلول الوقت الذي تتنقل فيه لشربها. لا يمكن فقط تطوير النكهات غير المتأثرة ، ولكن نظام توصيل مركبات النكهة غير المتأثرة يمكن أن يفسد أيضًا.

(اقرأ: ما الخطأ في مشروب البيرة الخاص بي؟ )

'ما لم يتم تخمير البيرة على شكل مشروطة البيرة الحقيقية والبرميل فالمستهلك العادي يتوقع أن اللدغة المميزة تأتي من انفجار فقاعات ثاني أكسيد الكربون في الحنك ، 'يخبرنا ميلر. 'مع ارتفاع درجة حرارة البيرة ، تفقد الكربونات أيضًا. البيرة المسطحة لن تلبي التوقعات على الأرجح '.

يحتوي كل نمط معين من البيرة على درجة حرارة مثالية تجمع بين الحاجة إلى درجات حرارة باردة منعشة ، مع الحاجة إلى المركبات العطرية لبدء القفز من البيرة أثناء ارتفاع درجة حرارتها. يمكنك معرفة أفضل نطاقات درجات حرارة خدمة لأنماط معينة من البيرة في CraftBeer.com دليل أسلوب البيرة .

على الرغم من أنه كبير جدًا ، إلا أن البيرة المخمرة هي الأفضل في درجات الحرارة الأكثر دفئًا ، إلا أنه من الصعب التحكم في ذلك باستخدام العلب في بيئة خارجية.

كما يذكرنا ميلر جميعًا ، 'لا أحد لديه مبرد في الخارج نعرف أنه يحتوي على درجات حرارة مختلفة.' إذا قام شخص ما بقراءة هذا باختراع شيء من هذا القبيل ، فأنت مدين لـ Reformation Brewery بيرة أو اثنتين تمامًا.

العلم وراء بير كوزيعلم انتقال الحرارة

عندما تكون البيرة باردة ، وتريد أن ترتفع درجة حرارتها قليلاً ، فلماذا تهتم بمشروب بارد البيرة على الإطلاق؟

على الرغم من أن القبضة الأفضل والأيدي المريحة والعزل الإضافي عن درجات الحرارة الخارجية وإبطاء نقل الحرارة من يديك إلى البيرة كلها عوامل ، فإن أهم وظيفة لعامل البيرة هي منع تشكل قطرات الماء على العلبة عندما تستمتع بتناول الجعة. في الهواء عالي الرطوبة. كل قطرة تتشكل تضيف حرارة إلى العلبة. تُعرف هذه العملية بالحرارة الكامنة (أو بشكل أكثر تحديدًا الاحترار التكثيفي) ، وعلى الرغم من أنها تبدو غامضة ، إلا أن هناك احتمالية جيدة لأنك على دراية بالعملية العلمية المعاكسة.

اخرج من المسبح في يوم صيفي حار وستشعر بالبرد. هذا التبريد التبخيري هو فقدان الحرارة الكامن من تبخر الماء السائل إلى غاز بخار الماء. عندما يتكثف بخار الماء ويتحول إلى سائل ، فإنه ينتج كمية مماثلة من الحرارة. لكن ليس عليك أن تأخذ كلامي على محمل الجد.

فهم الحرارة الكامنة

الدكتور ديل دوران هو أ

'يتطلب الأمر طاقة لرفع درجة حرارة البيرة أو الماء أو أي جزء من المادة. يتغير الماء من صلب (جليدي) إلى سائل ، إلى بخار (غاز) حيث تنكسر الروابط بين الجزيئات. يحتوي الجليد على جزيئات ماء مرتبطة بستة جزيئات أخرى لصنع بلورة سداسية تقريبًا. عندما تنكسر الروابط ، يذوب الجليد وبمجرد أن تنكسر جميع الروابط ، يتبخر السائل. الطاقة التي تدخل في تحطيم هذه الروابط هي 'الحرارة الكامنة'. فك الروابط أو إصلاحها قابل للعكس. يتطلب الأمر حرارة لغلي الماء ، وعندما يتكثف بخار الماء مرة أخرى إلى سائل ، يتم تحرير نفس الكمية من الحرارة ، 'يشرح. كما أن هناك الكثير من الطاقة اللازمة لكسر الروابط وتبخر الماء. قارن الوقت اللازم لإحضار قدر من الماء إلى درجة الغليان بالوقت المطلوب لتبخير تلك المياه بالفعل '.

( اقرأ: هل أنت مبرمج لتكره Hoppy Beers؟ )

إذا كنت تفكر في مثال الماء المغلي ، وكمية الحرارة المطلوبة للقيام بذلك ، فهذه هي الطريقة التي يمكن بها لقطرات الماء المتكثف أن تضيف كمية كبيرة من الحرارة مرة أخرى إلى البيرة الخاصة بك. كل ذلك يعود إلى مقدار الحرارة الذي نتحدث عنه.

يوضح الدكتور دوران: 'في يوم حار ورطب ، يتم تغطية علبة من مشروبك البارد المفضل بسرعة بالتكثيف'.

قد لا يبدو التكثيف مثل الكثير من الماء ، ولكن إذا كان مشروبك يأتي في علبة ألمنيوم سعة 12 أونصة ، وتتكثف طبقة من قطرات الماء على سطحه بسمك 0.1 مم ، فهذا يعني في الواقع 2.9 جرام من الماء.

يشرح الدكتور دوران أن عملية الحرارة الكامنة حتى على تلك الكمية الصغيرة من الماء على ما يبدو قوية بما يكفي لرفع درجة حرارة الماء بحوالي 8.8 درجة فهرنهايت.

العلم وراء بير كوزي

حرارة الصيف والرطوبة تزيدان الأمور سوءًا

ومما زاد الطين بلة ، إذا كانت درجة الحرارة في الخارج أكثر دفئًا من منتصف الستينيات ، وكانت الرطوبة النسبية أكثر من 60 في المائة (وهي تقريبًا كل الوقت في الصيف في الجنوب) ، فإن مقدار الحرارة يكتسب البيرة بسبب تتجاوز قطرات الماء بكثير كمية الحرارة المكتسبة بمجرد ارتفاع درجة حرارة الهواء. كلما زادت درجة حرارة الجو في الخارج ورطوبته ، زادت سوء هذه الظروف.

كم عدد الطلقات في زجاجة رم

وجد الدكتور دوران أنه إذا أخذت علبة في بعض مستويات الرطوبة النسبية القريبة من العالم بالقرب من الخليج العربي والبحر الأحمر لمدة خمس دقائق فقط ، فإن تكاثف المياه على الألمنيوم سوف يسخن الجعة بما يصل إلى 16 درجة. أضف إلى ذلك الحرارة المنبعثة من يدك ، وانتقال الحرارة من درجة حرارة الهواء ساخنة ، ومن الأفضل أن تكون شاربًا سريعًا حقًا.

( بير ترافيل: 7 مصانع الجعة تستحق الالتفاف )

لإيقاف كل هذه الحرارة المضافة ، كل ما تحتاجه هو وعاء بسيط. وفقًا للمصطلحات العلمية للدكتور دوران ، 'يحافظ على بخار الماء من التكاثف على العلبة. سطح الكوزي فوق نقطة الندى '. هذا يعني أن الماء لا يمكن أن يتشكل على السطح الخارجي للكوزي ، وبالتأكيد لن يتشكل على العلبة داخل الكوزي. يأخذ الحرارة الكامنة خارج المعادلة.

لذا في المرة القادمة التي تخطط فيها لأخذ علبة إلى الخارج ، ادخل إلى درج koozie هذا ، واحصل على المجموعة المفضلة لديك. سيحمي البيرة الخاصة بك من الحرارة الكامنة والتسخين التكثيف عن طريق إبقاء الماء داخل العلبة بدلاً من الخارج.

العلم وراء بير كوزي



آخر تعديل:18 أكتوبر 2017



بواسطةمارك إليوت

مارك إليوت هو من محبي البيرة وأخصائي الأرصاد الجوية في The Weather Channel ، لذا فإن الطقس القاسي والبيرة الرائعة للغاية هما من الأشياء المفضلة لديه. يستمتع بقضاء الوقت مع زوجته وابنته (التي سميت على اسم مصنع الجعة) وكلبي المأوى المحبوبين.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

ملصق جديد للموسم الثاني من القارب: The Huangs يعطينا هجومًا فنيًا
ملصق جديد للموسم الثاني من القارب: The Huangs يعطينا هجومًا فنيًا
الفن يقلد الفن - الفن المشهور جدًا ، بلا شك - في ملصق الموسم الثاني من برنامج Fresh Off the Boat's ، و TVLine لديه مظهرك الأول الحصري. في الواقع ، تجد عائلة Huang من جوهرة ليلة الثلاثاء التي تم التقليل من شأنها في ABC نفسها في مشهد مباشرة من تحفة Nighthawks الرائعة الحديثة لإدوارد هوبر - ...
يتم افتتاح مصنع الجعة الأول في بلدة بيدفورد في 24 يونيو
يتم افتتاح مصنع الجعة الأول في بلدة بيدفورد في 24 يونيو
أعلن مصنع بيلز بير ، أول مصنع جعة في مدينة بيدفورد ، اليوم أنه سيفتح أبوابه للجمهور في 24 يونيو في 510 شارع جروف.
ما هو 'تخمير الغجر'؟
ما هو 'تخمير الغجر'؟
هناك جدل حول مفهوم 'تخمير الغجر أكثر مما تعتقد. (بما في ذلك ، نعم ، المصطلح نفسه.)
15 من أفضل أنواع القهوة الباردة المعلبة والمعبأة في زجاجات ، تم تذوقها وتقييمها
15 من أفضل أنواع القهوة الباردة المعلبة والمعبأة في زجاجات ، تم تذوقها وتقييمها
تصبح القهوة المناسبة للصيف أثناء التنقل أسهل عندما تكون معبأة أو معلبة. فيما يلي 15 نوعًا من المشروبات الباردة المحمولة المفضلة لدينا ، والتي تمتد من النيتروس إلى الفوارة.
قائمة المشاهير الموسم الثاني من مسلسل الأخ الأكبر: أنتوني سكاراموتشي وجوي لورانس وريان لوكتي ودينا لوهان والمزيد
قائمة المشاهير الموسم الثاني من مسلسل الأخ الأكبر: أنتوني سكاراموتشي وجوي لورانس وريان لوكتي ودينا لوهان والمزيد
قائمة الممثلين في الموسم الثاني من 'Big Brother: Celebrity Edition': أنتوني سكاراموتشي وريان لوكتي وكاتو كايلين وكاندي بوروس وجوي لورانس وغيرهم.
يستخدم Advanced Cicerone Chris Leguizamon تعليم البيرة لجعل العالم مكانًا أفضل
يستخدم Advanced Cicerone Chris Leguizamon تعليم البيرة لجعل العالم مكانًا أفضل
يناقش كريس ليجويزامون أن يصبح واحدًا من اثنين من cicerones المتقدمين في سان دييغو ، ورغبته في تمكين الآخرين من إحداث تأثيراتهم الخاصة.
العرض الأول لفيلم The Haunting of Hill House Series على Netflix: تقديره!
العرض الأول لفيلم The Haunting of Hill House Series على Netflix: تقديره!
ملخص العرض الأول لـ `` The Haunting of Hill House '': الصف الأول ، الحلقة 1 ، 'Steven Sees a Ghost ، من تأليف مايك فلاناغان على Netflix.