رئيسي مقالات شاكر باينت

شاكر باينت

ضوء الجعة الحرفية بيرة22 أكتوبر 2012

آه ، بيرة ، مشروب يقال إنه أدى فعليًا إلى التحول البشري من البدو إلى المزارع. الآن في العصر الحديث مع تقاليد بيرة متأصلة وراسخة (ولكن ليست دائمًا مستنيرة) ، يتمتع الأمريكيون البالغون بالبيرة والجعة أكثر من أي مشروب مخمر آخر!

أحدث منتجو البيرة الحرفية في أمريكا تحولًا في عالم فنون الطعام من خلال مساعدة البيرة على استعادة مكانها على مائدة العشاء. من الإنصاف القول إن صورة البيرة المصنوعة يدويًا تتطور ، ومع ذلك ، كل شيء بدءًا من تقدير البيرة وتقديمها الأواني الزجاجية للبيرة يتطور أيضًا.

( السفر: 7 مصانع الجعة تستحق الالتفاف )







فيما يتعلق بموضوع الأواني الزجاجية ، هناك تذمر من أعماق حركة البيرة الحرفية تتمحور حول إحدى أواني البيرة الأساسية - شاكر باينت الكلاسيكي. لا تهتم بحقيقة أن الكثيرين في مجتمع البيرة الحرفية ما زالوا يقاتلون فقط من أجل جعل عشاق البيرة وتجار التجزئة يستخدمون الزجاج بالفعل عند الاستمتاع بالبيرة. إذن ما هي المخاوف بشأن شاكر باينت الأمريكي وهل لها ما يبررها؟





هيا بنا نحضر نصف لتر

طوال حياتي كشخص بالغ ، وربما لمعظمكم ، كأس البيرة التي قدمت لي أكثر من غيرها هي شاكر باينت. 'دعونا نذهب للحصول على نصف لتر' ، هي عبارة شائعة بحيث تناسب الفاتورة حتى عندما نعلم أننا قد لا نحصل على البيرة من هذا الزجاج المحدد. لكن ما سمعته مؤخرًا هو أن هذا الزجاج ، الذي تم تصميمه في الأصل لخلط الكوكتيلات ، لا ينبغي أن يكون هو المعيار. أجرؤ على القول إن البعض يريد حتى أن يختفي هذا الكأس.

فيني وناتالي سيلورزو ، مؤسسا شركة تخمير النهر الروسية في سانتا روزا ، كاليفورنيا ، ومبتكري أنماط البيرة الحرفية الأمريكية بما في ذلك IPA الإمبراطوري وأسلوب Belgo الأمريكي البرية الجعة ، شاركوا مشاعرهم على شاكر باينت في هذا الفيديو لموقع CraftBeer.com.

يقولون ، 'كأس شاكر باينت القياسي ... هو في الواقع أحد أسوأ الأشياء التي يمكنك استخدامها لتذوق البيرة.' إنهم يشجعونك على إجراء اختبار تذوق لنفس البيرة المصنوعة يدويًا في شاكر نصف لتر وزجاج مقسم ، موضحين أن الأحدث سيقدم تجربة عطرية محسنة وأكثر نكهة.

شخصيًا ، لدي العديد من الأصدقاء المحبين للبيرة الذين قالوا إنهم أجروا هذه التجربة وهم مقتنعون بأن الجعة الموجودة في الزجاج المقطوع تتسطح بسرعة أقل ، وتبقى في درجة الحرارة المفضلة لفترة أطول ، ويبدو أنها ذات نكهة أكثر اكتمالا أكثر عطرية.

( زيارة: ابحث عن مصنع الجعة الأمريكي )

ماجستيك باينت

دكتور مايكل لويس، Ph.D.، أستاذ فخري لعلوم التخمير في جامعة كاليفورنيا. ديفيس ، الذي يحظى بتقدير كبير باعتباره أحد أبرز المدافعين عن البيرة ، يقوم بحملة شخصية ومهنية للعودة إلى ما يسميه 'الباينت المهيب'. ببساطة ، يريد أن يسقط زجاج شاكر خلف البار من حيث أتى في الأصل. في ورقة قدمها في رابطة ماستر برويرز للأمريكتين (MBAA) World Brewing Congress ، يوضح بعض النقاط المتناقضة حول شاكر الأرواح:

حجج الدكتور لويس ضد شاكر بينت

  • يتم تقديم جميع أنواع البيرة تقريبًا ، سواء كانت مصنوعة يدويًا أو من صنع مصانع الجعة الوطنية ، في زجاج 'شاكر' قبيح وغير موصوف ، أو نصف لتر مستقيم الجوانب ، والذي يفشل في جميع الأبعاد في الترويج للمنتج ودعمه.
  • يتم استخدام نفس الزجاج في جميع أنحاء تجارة البار والمطاعم لتقديم الماء والصودا والشاي المثلج والحليب ، مما يضمن للبيرة حالة سلعة منخفضة المستوى مماثلة بدلاً من المكانة المتميزة التي تستحقها.
  • على الرغم من أنه يمكن تفتيت زجاج الباينت ذو الجوانب المستقيمة بشعار لتحسين تصور البيرة التي يحتوي عليها ، إلا أن الزجاج لا يزال لا يقدم أي دعم تقني للمنتج ولا يمكنه المساهمة بأي طريقة مهمة في تعزيز تجربة المستهلك.
  • تم تصميم الزجاج [شاكر باينت] بشكل عكسي تقريبًا لتبديد تلك العناصر التي يجب على الزجاج تحسينها - أي للمساعدة في تثبيت الرغوة والمساعدة في حبس رائحة البيرة. تتحقق هاتان الفائدتان على أفضل وجه عندما يكون الزجاج أضيق في الجزء العلوي مما هو أدناه ، أي بعض الاختلافات في الزجاج على شكل خزامى.

( اقرأ: 6 بارات البيرة الحرفية التي غيرت مشهد البيرة في مدينتهم )

في حديثه مع الدكتور لويس حول مهمة زجاج الباينت المهيبة ، شارك أنه بمجرد مغادرة المرء للولايات المتحدة ، نادراً ما يوجد كوب شاكر نصف لتر. استنادًا إلى - وربما أكدته رحلات الجعة أيضًا - يعتبر شاكر باينت ظاهرة فريدة من نوعها بالنسبة للولايات المتحدة الجيدة من A.

ماجستير في إدارة الأعمال لديه تعليم مفيد للغاية شهادة مضيف البيرة البرنامج الذي كنت أعمل عليه. في الفصل الخامس ، تناولوا تقديم البيرة وطرحوا سؤالًا مثيرًا للاهتمام: 'كم زجاجة نبيذ بقيمة 100 دولار يمكن للمطعم بيعها إذا تم سكب النبيذ في كوب شاي مثلج؟' نقطة جيدة إذا سألتني.

إذن ما هو موقفك من هذا الموضوع؟

شاكر باينت



آخر تعديل:6 نوفمبر 2017



بواسطةجوليا القلب

جوليا هيرز هي مديرة برنامج Craft Beer في جمعية Brewers ، وهي مؤلفة مشاركة لـ free CraftBeer.com دورة الغذاء والبيرة ، وكذلك مؤلف مشارك في الاقتران البيرة (فوياجور برس). إنها صانعة البيرة مدى الحياة ، وحكم البيرة BJCP و Cicerone® المعتمد. على الرغم من خبرتها الواسعة ، فإنها ستعتبر نفسها دائمًا مبتدئة في البيرة في رحلة لا تنتهي لتعلم المزيد عن البيرة الحرفية.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

ملصق جديد للموسم الثاني من القارب: The Huangs يعطينا هجومًا فنيًا
ملصق جديد للموسم الثاني من القارب: The Huangs يعطينا هجومًا فنيًا
الفن يقلد الفن - الفن المشهور جدًا ، بلا شك - في ملصق الموسم الثاني من برنامج Fresh Off the Boat's ، و TVLine لديه مظهرك الأول الحصري. في الواقع ، تجد عائلة Huang من جوهرة ليلة الثلاثاء التي تم التقليل من شأنها في ABC نفسها في مشهد مباشرة من تحفة Nighthawks الرائعة الحديثة لإدوارد هوبر - ...
يتم افتتاح مصنع الجعة الأول في بلدة بيدفورد في 24 يونيو
يتم افتتاح مصنع الجعة الأول في بلدة بيدفورد في 24 يونيو
أعلن مصنع بيلز بير ، أول مصنع جعة في مدينة بيدفورد ، اليوم أنه سيفتح أبوابه للجمهور في 24 يونيو في 510 شارع جروف.
ما هو 'تخمير الغجر'؟
ما هو 'تخمير الغجر'؟
هناك جدل حول مفهوم 'تخمير الغجر أكثر مما تعتقد. (بما في ذلك ، نعم ، المصطلح نفسه.)
15 من أفضل أنواع القهوة الباردة المعلبة والمعبأة في زجاجات ، تم تذوقها وتقييمها
15 من أفضل أنواع القهوة الباردة المعلبة والمعبأة في زجاجات ، تم تذوقها وتقييمها
تصبح القهوة المناسبة للصيف أثناء التنقل أسهل عندما تكون معبأة أو معلبة. فيما يلي 15 نوعًا من المشروبات الباردة المحمولة المفضلة لدينا ، والتي تمتد من النيتروس إلى الفوارة.
قائمة المشاهير الموسم الثاني من مسلسل الأخ الأكبر: أنتوني سكاراموتشي وجوي لورانس وريان لوكتي ودينا لوهان والمزيد
قائمة المشاهير الموسم الثاني من مسلسل الأخ الأكبر: أنتوني سكاراموتشي وجوي لورانس وريان لوكتي ودينا لوهان والمزيد
قائمة الممثلين في الموسم الثاني من 'Big Brother: Celebrity Edition': أنتوني سكاراموتشي وريان لوكتي وكاتو كايلين وكاندي بوروس وجوي لورانس وغيرهم.
يستخدم Advanced Cicerone Chris Leguizamon تعليم البيرة لجعل العالم مكانًا أفضل
يستخدم Advanced Cicerone Chris Leguizamon تعليم البيرة لجعل العالم مكانًا أفضل
يناقش كريس ليجويزامون أن يصبح واحدًا من اثنين من cicerones المتقدمين في سان دييغو ، ورغبته في تمكين الآخرين من إحداث تأثيراتهم الخاصة.
العرض الأول لفيلم The Haunting of Hill House Series على Netflix: تقديره!
العرض الأول لفيلم The Haunting of Hill House Series على Netflix: تقديره!
ملخص العرض الأول لـ `` The Haunting of Hill House '': الصف الأول ، الحلقة 1 ، 'Steven Sees a Ghost ، من تأليف مايك فلاناغان على Netflix.