رئيسي مقالات تخمير سوليرا: صانعو البيرة الأمريكيون يستكشفون أسلوب تخمير العالم القديم

تخمير سوليرا: صانعو البيرة الأمريكيون يستكشفون أسلوب تخمير العالم القديم

نظام تخمير سوليرا19 ديسمبر 2017

تخمير Solera هي عملية صنع البيرة التي يعود تاريخها إلى مئات السنين. في العقد الماضي أو نحو ذلك ، إنها طريقة بدأ عدد من صانعي الجعة الأمريكيين المتعطشين للتجربة والتعقيد والسرعة في استكشافها.

تم استخدام نظام Solera الإبداعي والفعال للتخمير المختلط منذ أن ابتكره منتجو الشيري البرتغاليون لأول مرة في أواخر القرن الثامن عشر. الآن يتم استخدامه أيضًا لصنع المنفذ والويسكي (أعتقد أن سوليرا يبلغ من العمر 15 عامًا من Glenfiddich) والبراندي والخل البلسمي ، ومؤخراً البيرة الحرفية الأمريكية.

براميل البيرة سوليرا

حصل ويل مايرز على فكرة نظام تخمير سوليرا معدل بعد التحدث إلى صانع النبيذ. (الائتمان: Cambridge Brewing)











تم استخدام نظام Solera ، المعروف أيضًا باسم 'المزج الجزئي' ، لأول مرة في مصنع الجعة الأمريكي في عام 2003 في كامبريدج تخمير ، من بنات أفكار هيد بروير ويل مايرز الشهير. من المفارقات أن مايرز خطرت بباله الفكرة خلال محادثة حول بيرة مع صديق كان المالك وصانع النبيذ في كرم ساتون سيلارز.

يصف مايرز نهجه الكلاسيكي بربطه بنظام الشيري الأصلي ولكنه يستخدمه للبيرة (تمت إضافة الأقواس): 'بشكل أساسي عدد من البراميل التي تحتوي على سوائل متطابقة من أعمار متتالية. في حالة الشيري (أو البيرة) ، يتم سحب كمية من النمط على فترات على مدار العام ، ويتم تحديث البراميل بنبيذ أصغر قليلاً (أو سائل آخر) من نفس النمط. سيأخذ النبيذ الأصغر (أو البيرة) تدريجيًا طابع النبيذ القديم (أو الجعة) ، وبعد عدة أشهر ، يصبح النبيذ (أو الجعة) الموجود في البرميل غير قابل للتمييز تقريبًا عما كان عليه من قبل '.

ما النبات المصنوع من التكيلا

( اقرأ : الدور المتطور لمساهمات المرأة في البيرة )

صفات قديمة في جزء بسيط من الوقت

بالنسبة للبيرة الحامضة ، يتم الآن استخدام نظام المرحلة الواحدة من قبل معظم مصانع الجعة Solera ، وقد وجد أنه طريقة ممتازة لصنع البيرة باستمرار بسرعة أكبر من تعتيق البرميل التقليدي ، وبعمق أكبر ، ومع خليط من الثقافة البرية يتطور ببطء أكثر. الوقت. يتم استبدال البيرة المسقوفة ببيرة المنزل التي يتم تخميرها بشكل منفصل ونقلها إلى Solera.

في الأساس ، يعمل الجزء غير المستغل من برميل سوليرا كبداية للقفز ، مثل بادئ الخبز المخمر الذي استخدمته العديد من العائلات وتناقلها. (أطلقنا على مبتدئ العجين المخمر هيرمان).

يخبرنا جايسون كاهلر ، صانع الجعة والمالك المشارك لشركة Solera Brewing في باركديل بولاية أوريغون ، 'كانت نيتي الحصول على تدفق مستمر من البيرة ذات الطبقات المعقدة والحمضية بدون انتظار طويل. في البداية ، كنت أفكر في الثقافات المختلطة المقيمة في البراميل. لقد كانت طريقة للحفاظ على البكتيريا والخميرة حية في البراميل التي أردت تكرارها ، ولكن سرعان ما أدركت أن هذه ليست فقط طريقة بسيطة لإطعام المخلوقات والحفاظ عليها نشطة ، ولكن أيضًا لإنتاج بيرة تحتوي على بعض الصفات القديمة التي يمكن تحقيقه في جزء بسيط من الوقت '.

( اقرأ: فهم نظام المستويات الثلاثة: آثاره على شركة Craft Beer وأنت )

تستخدم Boston Beer عملية Solera لصنع سلسلة Kosmic Mother Funk (KMF). لدى Jennifer Glanville ، صانعة الجعة في Boston Beer ، ثلاثة من 130 برميلًا تستخدم في صنع أنواع مختلفة من بيرة KMF ، مع واحدة لغراند كرو الخاصة بهم قبل 24 شهرًا على الأقل من التنصت. يؤكد جلانفيل أن 'العملية تعطي نكهة مختلفة عمقًا عن المزج.'

يلاحظ ناثان زيندر ، رئيس مصنع الجعة في شركة Right Proper Brewing في واشنطن العاصمة ، 'أننا قادرون على الحصول على الجعة الجاهزة بسرعة أكبر. كما تستمر الجعة في التطور وتطوير شخصيتها الخاصة '.

كلاسيك سوليرا بيرز

تظهر السجلات أنه تم استخدام عملية تخمير من نوع Solera في الماضي لتخمير البيرة ، ولكن ليس لسنوات عديدة. إحدى هذه الجعة كانت كلاسيكية ، ولكن للأسف لم تعد تُصنع ، جائزة غيل القديمة. آخر هو Burton Ale الشهير من Ballantine Brewery. أقدم برميل بيرة Solera لا يزال قيد الاستخدام هو برميل Walloon Old Ale الذي يبلغ عمره 200 عام ، وقد استخدم لأول مرة في عام 1806. البرميل مملوك وتحتفظ به عائلة Gedda في السويد ويتم استغلاله مرة كل عامين.

منذ نظام كامبريدج المبتكر آنذاك لتخمير البيرة ، طور عدد كبير من مصانع الجعة الأخرى نظام سوليرا المميز الخاص بهم ، مع اختلافات لتناسب كل احتياجاتهم الفريدة. وتتراوح هذه من مصانع الجعة الحرفية الموزعة على نطاق واسع مثل بلجيكا الجديدة إلى الشركات الصغيرة للغاية مثل Duncan’s Abbey مع أربعة براميل فقط.

( اقرأ: 12 بيرز أوف كريسماس )

ابتكر مايرز نظام التخمير التقليدي الخاص به 'سوليرا' في الطابق السفلي الترابي ذي السقف المنخفض لمصنع الجعة الذي تم تجديده والذي يبلغ عمره 125 عامًا. إنه دوغماتي بشأن إبقائها تقليدية و 'البقاء وفية لروح سوليرا'. نمت Solera الخاصة بهم إلى 15 برميلًا سابقًا من Bordeaux و Burgundy من حوالي 60 جالونًا مع إضافة خمسة براميل في عام 2008 وخمسة أخرى في عام 2015.

يوجد في كامبردج الآن سوليرا ودور حضانة تسمى كرياديراس. في كل عام ، يتم استغلال Solera مرة واحدة فقط لصنع Cerise Cassée ، وهي بيرة حامضة مصنوعة من الكرز الحامض. تنتج Solera ، التي يتم استغلالها عادةً في أواخر الخريف ، حوالي 200-250 جالونًا من Cerise Cassée. يأمل مايرز أن يسمح حجم Criadera المتزايد بإصدار محدود من الزجاجات.

البيرة المصنوعة باستخدام 'الشيخوخة والوقت'

يعد التخمير باستخدام نظام Solera فنًا أكثر منه علمًا. تستخدم البراميل في النظام لخلط العمر بمعدلات مختلفة اعتمادًا على عناصر مثل عدوانية الثقافات في البراميل أو الفودير والطقس ودرجة الحرارة وعوامل أخرى. يمكن تعديل هذه الثقافات والنبتة التي يعملون معها بمرور الوقت عن طريق تغيير ملف الشعير ، وإعادة التلقيح أو تغيير مزيج المزرعة ، وتعديل التخمير ودرجات الحرارة ، وتحديد الوقت المناسب للاستخلاص من الفطائر ، وكيف تتنوع هذه تعمل العوامل معًا في مزج منتج نهائي ، وكلها تأتي فقط من التجربة.

'جميع الدُفعات مرتبطة ببعضها البعض وآخرها مرتبط بالأولى.' تشيس هيلي الأمريكية سوليرا

يوجد مصنعان للجعة جديدان نسبيًا يحملان اسم Solera ، وهما American Solera في تولسا ، أوكلاهوما ، و Solera Brewing في باركديل ، أوريغون. كلاهما من بين العديد من مصانع الجعة التي تستخدم تعديلات على نظام Solera التقليدي لصنع البيرة الحامضة.

تشيس هيلي ، صانع الجعة ومالك سوليرا الأمريكية ، يقول إنه ببساطة يستخدم 'الشيخوخة والوقت' لصنع البيرة. إنه يحب ذلك ، 'كل الدفعات مرتبطة ببعضها البعض وآخرها مرتبط بالأولى.'

تتراوح أعمار كل دفعة سوليرا من أربعة إلى ستة أشهر ، ثم يتم سحبها بمقدار النصف إلى الثلثين وتعبئ من 20 إلى 30 برميلًا. يتحقق Healey لمعرفة ما هو متاح للخلط أو المزج مثل الخوخ أو التوت أو العنب وأحيانًا القفزات الجافة في البراميل الناتجة. إعادة تعبئة Solera ببيرة مزرعته الأساسية التي وصفها بأنها 'تسحب وتجدد'.

تم بناء Solera Brewery على أساس التجربة

مصنع الجعة سوليرا يتمتع بإطلالة رائعة على جبل. هود شاهق فوق الفناء الخلفي. يقول Brewmaster Kahler ، 'أحد الأشياء التي جذبتني إلى هذه التقنية كانت كل السنوات التي أمضيتها في التخمير في مصانع الجعة الأخرى في نفس البيرة اللعينة يومًا بعد يوم. لست متأكدًا من أنه يمكنني القيام بهذا النوع من التخمير مرة أخرى. لطالما كان التجريب هو هدف مصنع الجعة هذا. أعتقد أن العديد من عملائنا يفهمون فلسفتنا '.

( اقرأ: مخلل حامض في صناعة الجعة الأمريكية: هل يمكن لمصنعي البيرة تحديد هذا النمط بشكل أفضل؟ )

في الوقت الحاضر ، يحتوي Solera Brewery على 25 برميلًا مكدسة بقطعتين مرتفعتين باستخدام الأوتاد. هدف كاهلر هو 'ليس التكرار بل الإنشاء'. قال ببراعة أن ، 'نقيع الشعير الذي يستخدم لتحل محل ما تم استخراجه تمليه الجعة المتبقية في البرميل. هل تحتاج لخفض الحموضة؟ هل تحتاج إلى المزيد من الحموضة أو اللون أو الجسم؟ '

يصف كالر السحب على كل برميل قائلاً ، 'سيخبرك البرميل. لقد كان لدي براميل كانت في جيلهم الأول لمدة ثلاث أو أربع سنوات ، بينما كان لدى البعض الآخر أقل من ثلاثة أشهر. يعتمد ذلك أيضًا بشكل كبير على ما تخطط للقيام به مع البيرة. هل تمزج معها أم تخدمها بشكل مستقيم؟ '

'لذيذة باستمرار ... ليست هي نفسها على الدوام'

بدأ Zeender ، مثل كثيرين آخرين ، بتخمير Solera كصانع بيرة منزلي. عندما أنشأ Zeender مصنع الجعة الصحيح الصحيح ، كان قادرًا على الحصول على ثلاثة فوادير بقطر 38 برميل. يتم استخدام اثنين من الفطائر في التحمض والآخر للبيرة الأخرى.

يقول زيندر: 'تم اشتقاق ثقافة التخمير الأصلية المختلطة من خميرتين من نوع السيزون ، ونوعين من خميرة Brettanomyces ، وسلالة Lactobacillus'. 'Brettanomyces هو التركيز ، وهو يتطور بمرور الوقت من شهور إلى سنوات.'

يتم تصنيع اثنين من بيرة Zeender الأولية المختلطة للتخمير في فطائرهم الخاصة. أحدهما هو Baron Corvo اللذيذ ، وهو ريفي ريفي ، بينما الآخر هو White Bicycles Rustic Witbier. كلاهما أيضًا قواعد للبيرة الأخرى مثل مزر مزرعة قديمة وبيرة فويدر على الكرز.

( اقرأ: هل يجب أن ننتظر في الطابور لتناول البيرة؟ )

يلاحظ Zeender أن بيرة Solera 'لذيذة باستمرار ولكنها ليست متماثلة باستمرار.'

تتفق مصانع الجعة الأخرى التي تستخدم أنظمة Solera المعدلة على أن أنواع البيرة الخاصة بهم تختلف في بعضها نظرًا لتطور الخمائر وتغير الطقس ومجموعة من العوامل الأخرى. غالبًا ما يستمتع العملاء حقًا بالتحقق من التباين الصغير لكل إصدار مصنوع يدويًا.

يعتمد عدد المرات التي يتم فيها استغلال كائنات Zeender على الطلب ولكن عادةً كل أربعة إلى ستة أسابيع. تتم إزالة حوالي نصف إلى ثلثي الجعة في المتوسط ​​وإعادة تعبئتها من بيرة أساسية يتم تخميرها في خزانات من الفولاذ المقاوم للصدأ قبل إخضاعها لكيمياء مستعمرة التخمير المختلطة المقيمة في فوط البلوط.

طريقة سوليرا في نموذج دير دنكان والتخمير

يحتوي مصنعان صغيران للجعة من Solera على تجاعيد مثيرة للاهتمام مع نظامهما. Duncan’s Abbey هو مصنع جعة محلي في مبنى من تسعينيات القرن التاسع عشر في تاريتاون ، نيويورك ، في نهاية جسر تابان زي في نيويورك. تحتوي على أربعة براميل توتر فقط مخزنة في قبو المبنى الحجري القديم ، والتي تُستخدم في سوليرا. يعتقد المالك و Brewer Justin DiNino ، 'يبحث الناس عن الأصالة وهذه فريدة من نوعها.'

يؤمن DiNino أيضًا بالتخمير باستخدام المكونات المحلية فقط بما في ذلك القفزات من Tarrytown والمنطقة المجاورة. الأمر الأكثر إثارة للاهتمام هو الخميرة المحلية. يتم التقاط الخمائر البرية الطبيعية ، التي تختلف كل عام ، في الربيع والسقوط في براملين نصفين خارج مصنع الجعة. بعد التخمير إلى مستوى كحول مرغوب فيه ، اعتمادًا على مدى نشاط الخمائر ، يتم استغلال هذه البراميل بنسبة الثلث إلى النصف ويتم تعبئتها وإعادة تعبئة Solera. تميل النتائج إلى أن تكون فاكهية في وقت مبكر وتتطور لتصبح أكثر حمضية في النهاية. إذا جفت الخميرة البيرة تمامًا ، فقد يضع دينينو جانبًا برميلًا لخلطه كجزء من روكفلر ريد آيل على طراز فلاندرز.

( اقرأ: مصنع الجعة ينقذ الفاكهة القبيحة من مكبات النفايات )

إيثان تريب

تجارب إيثان تريب من شركة فيمنتري فورم مع نوع مختلف من تخمير سوليرا. (الائتمان: نموذج التخمير)

تم افتتاح مصنع الجعة الجديد في فيلادلفيا في يوليو الماضي وبتطور مختلف. ترك إنتاج نقيع الشعير لمصنع جعة تعاقد مع سعة احتياطية ، فهو مصنع جعة بالبرميل فقط. وفقًا لـ Lead Fermentationist و Ethan Tripp ، مثل Zeender ، صانع البيرة السابق ، فإن التركيز فقط على التخمير يوفر نفقات كبيرة ويمنح مصنع الجعة مزيدًا من المرونة والمزيد من الوقت للتجربة. يبلغ عمر ثقافة التخمير المختلطة في المنزل حوالي 10 سنوات ، ويعود تاريخها إلى تلك المغامرات في صناعة البيرة وتركيزه هو وشركائه على المشروبات الحامضة المتوازنة وشيخوخة البرميل. العديد من البيرة الخاصة بهم هي اختلافات في مزرعة البيرة.

حصل مصنع الجعة على 56 براميلًا قديمة جدًا من خشب البلوط الأحمر والأبيض ونبيذ الحلوى في حالات مختلفة من التلف وغير صالحة للاستعمال للنبيذ بعد الآن. بشكل أساسي ، أضاف Tripp ، صاحب جميع المهن ، كونه كوبرًا إلى واجباته الأخرى. يتم ترتيب 56 برميلًا في مجموعتين مع حوالي 10-12 في كل قاع وكمية مماثلة في الطبقة الثانية.

8 سنوات في نبيذ الصحراء

يقول تريب إن هناك حوالي 20 برميلًا من سوليرا في قاع الكدستين ، وهو اختلاف بسيط عن فكرة سوليرا الكلاسيكية. يتم تعبئتها من براميل الطبقة الثانية كما هو معتاد.

تم استغلال عدد قليل فقط من البراميل وإعادة تعبئتها حتى الآن ، وفي كل مرة يتم سحب حوالي نصف إلى ثلثي المحتويات وإعادة تعبئتها من الطبقة الثانية.

( اقرأ: استكشاف 75+ أنماط البيرة الحرفية )

مستقبل تخمير سوليرا؟

البيرة الحامضة الأمريكية الأصلية ، La Folie البلجيكية الجديدة ، تم تصنيعها لأول مرة منذ 20 عامًا في قوالب خشبية ، والتي استخدمت ، حتى ما قبل ثلاث سنوات ، نظام Solera المعدل للإفراغ وإعادة التعبئة جزئيًا وفقًا لـ Head Brewer آنذاك بيتر بوكارت . نمت الغابة الحالية من الفودرات إلى 65 فودرًا يتراوح حجمها من ما يزيد قليلاً عن 20 برميلًا إلى ما يقرب من 190 برميلًا.

كان اثنان مفيدًا بشكل خاص في مزج مشروباتهم الحامضة ، والبيرة الخفيفة من الفودر أوسكار والجعة السوداء من فيليكس. خلال هذه السنوات الـ 17 ، كانت هناك تغييرات تجريبية مختلفة مثل استخدام الشعير ودرجات حرارة التخمير المختلفة. غابة فودرز تحت رعاية لورين ليمباخ ، مديرة وود سيلار وخلاط في نيو بلجيكا ، التي تقول ، 'وظيفتي هي الحفاظ على السعادة.'

بيتر نيو بلجيكا

بيتر بوكارت ، رئيس مصنع الجعة السابق في New Belgium Brewing. (CraftBeer.com)

( اقرأ: تاريخ أمريكا بالي بالي )

قبل ثلاث سنوات قامت ليمباخ وزملاؤها باكتشاف بالغ الأهمية. ووجدوا أن فائدة تخمير بيرة متسقة نسبيًا باستخدام نظام Solera المعدل يمكن تحقيقها عن طريق إفراغ الرغوة بالكامل بدلاً من التراجع الجزئي وإعادة الملء. تطورت الثقافات في الفطائر ، ووصلت إلى حالة مستقرة حيث توجد الآن مخاليط الثقافة في الخشب ويمكن أن تتجدد بعد إفراغها. في الأساس ، طور الخشب حياة خاصة به.

كما يصفها ليمباخ ، 'على مر السنين ، رأينا فرصًا لتحسين المظهر العام للنكهة ووجدنا حلولًا للقيام بذلك. حدث هذا مع سنوات من الاختبار والعمل خطوة بخطوة نحو عملية جديدة. لقد احتوت هذه المخلوقات على ثقافاتنا فيها ، حيث اخترقت الخشب على مدى سنوات عديدة ... (هذا النظام) يبدو أنه ناجح في حاجتنا المحددة للغاية '. يتم الآن إفراغ تسعين بالمائة من الجعة للاستخدام ويتم تجفيف نسبة 10 بالمائة المتبقية لتقليل مشكلات صيانة التخمير. ثم تتم إعادة تعبئة الفودر في غضون 12 ساعة و 'في غضون أسبوع يبدأ في التكاثر'. يقول ليمباخ بفخر: 'هذا ينجح بالتأكيد.'

كانت عملية تخمير Solera موجودة منذ 200 عام على الأقل. بالنسبة لمصنع جعة واحد على الأقل ، فقد تطور بمرور الوقت وربما يتمكن الآخرون من اتباع نهج بلجيكا الجديدة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن النظام المجرب والحقيقي لا يزال يتمتع بفوائد عديدة وينتج بيرة ممتازة.

تخمير سوليرا: صانعو البيرة الأمريكيون يستكشفون أسلوب تخمير العالم القديم



آخر تعديل:18 ديسمبر 2017



بواسطةبروز براذرز

ركز فريق الصحافة في Brews Brothers على البيرة الحرفية منذ فترة وجيزة بعد إطلاق الطلقات الأولى في وقت مبكر من `` ثورة البيرة الحرفية ''. تشمل المنشورات والكتابات American Brewer Mid-Atlantic Brewing News the Gazette Newspapers حيث كتبنا أعمدة البيرة الحرفية الشهرية لـ 23 سنوات لمنطقة العاصمة واشنطن العاصمة و Beerhistory.com. نقدم أيضًا محاضرات ونستضيف جلسات تذوق البيرة. يحب ستيف الموسيقى الكلاسيكية ، وصالة الألعاب الرياضية ، ومشي كلبي Barley على قناة C&O والجعة. يستمتع أرني بموسيقى الجاز وشرب البيرة المصنوعة يدويًا والبيرة.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

الشخص ذو الأهمية (EPs) يتحدث عن التصحيحات 'الخبيثة' لـ Finale ، و 'الواقع المرير المرعب' (نأمل) أن يأتي
الشخص ذو الأهمية (EPs) يتحدث عن التصحيحات 'الخبيثة' لـ Finale ، و 'الواقع المرير المرعب' (نأمل) أن يأتي
إذا بدأ الدفع ، يمكن للماكينة ، بقدر ما هي قوية وكلية المعرفة مثلها ، أن يتم ضغطها في قطعة من الأمتعة المحمولة. أثبتت هذه الحقيقة الرائعة في متناول اليد في ختام الموسم الرابع من برنامج Person of Interest ، مثل Harold & Co.
الجولة التالية: المؤلف رايت طومسون عن تاريخ ومأساة بابي فان وينكل
الجولة التالية: المؤلف رايت طومسون عن تاريخ ومأساة بابي فان وينكل
ينضم رايت طومسون ، مؤلف كتاب Pappyland ، إلى البودكاست لمناقشة كتابه الجديد والأجيال الثلاثة وراء Old Rip Van Winkle Bourbon.
أفضل الممارسات: دعونا نعيد تقييم الكوزموبوليتانيين
أفضل الممارسات: دعونا نعيد تقييم الكوزموبوليتانيين
افعل ولا تفعل لصنع عالم عالمي رائع. اقرأ أفضل ممارساتنا حول كيفية جعل العالم عالميًا الآن!
تعلن شركة Heavy Seas عن الذكرى السنوية الـ 23 لـ Ale: Triple IPA
تعلن شركة Heavy Seas عن الذكرى السنوية الـ 23 لـ Ale: Triple IPA
يسر شركة Heavy Seas الإعلان عن إطلاق 23 Anniversary Ale ، وهي مبادرة IPA ثلاثية للاحتفال بالعام الثالث والعشرين لمصنع الجعة لتخمير البيرة المصنوعة يدويًا في بالتيمور.
النبيذ الفاسد والخمور القديمة لن تجعلك أعمى
النبيذ الفاسد والخمور القديمة لن تجعلك أعمى
إذا كان طعم النبيذ مضحكًا ، أو قديمًا جدًا ، أو حتى أنه مسدود ، فهذا ليس سيئًا في الواقع لشربه. الشيء نفسه ينطبق على الخمور القديمة حقًا. يتعلم أكثر...
بروجكت رانواي: خاتمة المبتدئين: هل فاز المصمم المناسب بالموسم الثاني؟
بروجكت رانواي: خاتمة المبتدئين: هل فاز المصمم المناسب بالموسم الثاني؟
تم الكشف عن الفائز في الموسم الثاني من 'Project Runway: Junior'. اقرأ الملخص الخاص بنا ، ثم ضع في اعتبارك أفكارك.
كيف يتم تصميم مصنع النبيذ
كيف يتم تصميم مصنع النبيذ
يعد تصميم مصنع النبيذ أمرًا صعبًا ، بينما تحتاج إلى القلق بشأن الأجزاء المواجهة للجمهور ، مثل غرفة التذوق ، حيث يكون صنع النبيذ هو الأكثر أهمية.