رئيسي مقالات متعثر على كيفية إقران IPAs؟ جرب هذه النصائح

متعثر على كيفية إقران IPAs؟ جرب هذه النصائح

زوج IPAs

يقدم الشيف Adam Dulye نصائح حول كيفية إقران IPAs. (الائتمان: CraftBeer.com)

2 أغسطس 2017

يعد IPA هو أسلوب البيرة الحرفية الأكثر رواجًا واستهلاكًا في الولايات المتحدة في الوقت الحالي. بالطبع هناك دائمًا وجهان لكل قصة.

على الجانب الآخر ، يمكن أن تثير النكهات القوية لـ IPA ردود فعل سلبية من شاربي الجعة الجدد في الصناعة. يمكن أن تكون IPAs أيضًا حطام قطار في الاقتران.







( يتعلم: 75+ من أنماط البيرة المشهورة )





كيف يمكن لأسلوب البيرة أن يبدو أن كل شارب بيرة يريد أن يبتعد عن البيرة؟

دعونا نمنح IPA ، وأولئك الذين يحاولون ذلك للمرة الأولى ، القليل من المساعدة حتى يكون لديهم فرصة أفضل للاستمتاع بأسلوب البيرة الشهير الآن.

تخلص من كلمة 'المر' عندما تتحدث عن وكالات ترويج الاستثمار

الاقتران البيرة

يقول الشيف دولي: دعونا نتوقف عن استخدام كلمة 'مر' لوصف جميع وكالات ترويج الاستثمار. (الائتمان: CraftBeer.com)

أولاً ، لنبدأ بالواصفات. توقف عن قول المر. دعونا ندخل في نفس الصفحة مثل المشروبات الروحية وواصفات النبيذ. كلمات مثل الصنوبر ، قشر الليمون ، نكهة البرتقال ، إكليل الجبل ، الزعتر ، الأزهار - أي من هذه الكلمات تعطي حتى أكثر ذوق البيرة عديم الخبرة فرصة أفضل لفهم ما سوف يتذوقونه بدلاً من المر.

حسنًا ، دعنا الآن نحصل على بعض الطعام هنا لجعل الحنك يستمتع حقًا ويقدر ما يمكن أن يفعله IPA (لا يستطيع النبيذ أو المشروبات الروحية القيام به).

فيما يلي بعض مؤشرات الطهي حول كيفية اكتشاف أكثر من 'مرير' في أنماط IPA الخمسة هذه.

( اقرأ: 11 بيرة صيفية للأشخاص الذين يقدرون الكلاسيكيات )

كيفية إقران 5 أنماط IPA

الساحل الشرقي IPA

استخدم شوايتك للحصول على البروتينات بهذا الأسلوب. احصل على بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس والطرخون والثوم المعمر والشبت. أنهي الطبق بقليل من الليمون. إذا كنت ستصنع تتبيلة للسلطة ، استبدل الخل للحصول على عصير ليمون طازج. تساهم كل تقنيات الطهي هذه في موازنة الحنك حيث يكون أسلوب IPA هذا هو الأصعب ، مما يهدئ الحنك. بدلاً من تذوق المر ، يمكنك تذوق النوتات من القفزات وتوازن الشعير والفرك اللطيف للحنك.

هل تحتاج إلى بعض الدهون هنا إذا كان قفزًا قليلاً؟ انتقل إلى زيت الزيتون واتركه يدفع القفزات إلى منطقة الرائحة بالفم وإبقاء الحنك تحت السيطرة للاستمتاع بالقضمة التالية.

الساحل الغربي IPA

كلمتين هنا: رد فعل ميلارد. هذا هو في الأساس تحمير البروتينات. فكر في الدجاج المشوي ، رغيف خبز مقرمش ، شواء رائع على شريحة لحم.

فلماذا تعمل مع وكالات تشجيع الاستثمار هذه؟ رد فعل مايلارد هو في الواقع نفس العملية التي يمر بها الشعير. في الواقع ، معرّف النكهة رقم واحد لـ Maillard هو 'Malty'. عادة ما ترتبط وكالات الترويج الخاصة بالساحل الغربي بالتراجع عن الشعير قليلاً ، لذا فإن استخدام Maillard Reaction يعيدها مرة أخرى لموازنة النكهات.

( اقرأ: 5 أنشطة تأخذك من Beer Beginner إلى in the-Know )

جلسة IPA

هناك اعتقاد خاطئ شائع وهو أن شرب IPAs للجلسة أسهل. في حالة ABV ، فهي ليست 'أخف وزناً' من كل النواحي.

لإبراز أفضل صفات جلسة IPA ، انتقل إلى الحمض في المطبخ: طماطم طازجة ، نكهة الليمون أو البرتقال ، إنهاء طبق بقليل من الخل الرائع سواء كان شيري أو شمبانيا (أو حتى خل البيرة إذا كنت لدينا بعض).

هذه النكهة اللامعة الصغيرة لا تسلط الضوء على النكهات في الطبق فحسب ، بل تهيئ الحنك أيضًا لانخفاض الجاذبية في البيرة وتساعد في دفع الملاحظات الموجودة في البيرة إلى جميع الأماكن الصحيحة على الحنك. جرب صنع سلطة البطيخ والطماطم وانقع البطيخ في بضع قطرات من الخل لمدة 20 دقيقة وسترى بالضبط ما نعنيه.

الإمبراطورية IPA

وكالات IPA الإمبراطورية لها نكهات أكبر وأكبر - المزيد من الجرس ، من فضلك. ستجد روائح قفزة قوية ونكهات كبيرة وغالبًا بعض التأثيرات المخدرة للحنك.

عند إقران أسلوب البيرة بهذه الكثافة ، فإن الدهون هي صديقك. (وللتذكير بالطهي: النكهة ليست خالية ، لذا من فضلك استخدم بعض الدهون.) ربما لديك صدر دجاج مشوي؟ ضعي ملعقة كبيرة أو اثنتين من الزبدة وبعض الأعشاب الطازجة في المقلاة خلال الدقائق القليلة الماضية واخلطيها بملعقة. هل تشوي بعض البطاطس؟ قدميها مع جانب من الأيولي لمتعة الغمس. إذا كان لديك سمك مشوي ، خذ بعض الأعشاب الطازجة وربما بعض نبات الكبر وأضفها إلى الأيولي.

الدهون هي المفتاح هنا. أنت بحاجة إلى حماية ذوقك والحفاظ عليه للاستمتاع بجميع النكهات في الطعام والبيرة. القليل من الدهن يقطع شوطًا طويلاً في إبراز بعض أكثر النكهات تعقيدًا وعمقًا التي لا يتذوقها الكثيرون في IPA إمبراطوري كبير.

ملاحظة أخيرة: هل تريد بعض الحلوى؟ آيس كريم الفانيليا ، كريمة الجبن وكعكة الجزر تفعل أشياء رائعة مع أسلوب البيرة هذا.

( اقرأ: هل تريد أن تكون قاضيًا في البيرة؟ )

IPA أسود

قل مرحباً للمخبوزات ، واليخنات الشهية ، والبروتينات ، والبصل بالكراميل ، والجبن الأزرق ، والأصدقاء. يتيح لك أخذ بعض النكهات من عالم ستوتس ذوقك استكشاف ما يمكن أن تفعله النوتات المحمصة العميقة والداكنة عند دمجها مع جرعة أكبر من القفزات في IPAs السوداء.

ألعاب الشرب لشخصين بالبطاقات

الفرق الرئيسي في استخدام الدهون في هذه الأطباق هو أن المكون الأساسي له نكهة رخامية جيدة. انظر أعلاه إلى IPA الإمبراطوري الحقيقي السريع. هل ترى أننا أضفنا عناصر قليلة الدهون بها مصدر أكبر للدهون؟ مع IPAs السوداء ، نحن نأخذ عناصر غنية بالدهون ونذهب مباشرة إلى مصدر الاقتران للشعير الداكن. إن الصلصة المخففة جيدًا ، والبروتين الطري المطهو ​​بشكل مذهل ، والجبن الأزرق الغني بالكريمة ، جميعها لديها الفرصة لتغمر الحنك بمفردها. عند إقرانها مع IPA أسود ، تأتي القفزات وتعمل كغسالات صغيرة جنبًا إلى جنب مع الكربنة وترفع تلك النكهات الثقيلة من الحنك.

إذن ما هو الدور الذي لعبه الطعام؟ أدى هذا الطلاء الثقيل إلى تهدئة ذوقك في غفوة سريعة بحيث جاءت القفزات بشكل لطيف وبطيء وتعليقها لفترة كافية لتتوافق مع نكهات الشعير المحمصة الداكنة التي تتزامن مع ثراء هذه المكونات.

من المؤكد أن الجمع بين أفكار الطهي هذه في المطبخ والزجاج الخاص بك سيساعد الأشخاص الذين لديهم تجربة أولية صعبة مع IPA في العثور على أفضل ما يقدمه أسلوب البيرة هذا. هتافات!

متعثر على كيفية إقران IPAs؟ جرب هذه النصائح



آخر تعديل:11 أغسطس 2017



بواسطةآدم دولي

يتم تنظيم Craft Beer مع Chef Adam بواسطة Adam Dulye ، الشيف التنفيذي لجمعية Brewers Association و CraftBeer.com. Dulye هو خريج معهد الطهي في أمريكا ومؤلف مشارك في CraftBeer.com دورة الغذاء والبيرة . يشرف Dulye أيضًا على جانب الطهي في SAVOR®: American Craft Beer and Food Experience ، و Farm to Table Pavilion في Great American Beer Festival® ، و World Beer Cup®.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
5 أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها خلال جولة في مصنع الجعة
فيما يلي خمسة أسئلة يرغب صانعو البيرة في طرحها على الزوار عند القيام بجولة في مصنع الجعة (ولكن نادرًا ما يفعل ذلك القليل من الناس).
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
تحتفل Southern Tier Brewery بمهرجان الصيف السنوي الرابع
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
التربية الجنسية لـ Netflix: ينضم جيمس بوريفوي إلى دور الممثل السابق جيليان أندرسون
سيلعب المخضرم جيمس بوريفوي المخضرم في مسلسل The Follow دور الزوج السابق لجيليان أندرسون في المسلسل الدرامي القادم على Netflix 'تعليم الجنس'.
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
الحلقة الأخيرة من مسلسل Mom: EP يعكس مشاركة Bonnie الأخيرة ومصير Adam غير المؤكد ونهاية Jill السعيدة
شرح خاتمة سلسلة 'Mom': EP Gemma Baker تتحدث إلى TVLine عن الموسم الثامن ، الحلقة 18 - ماذا يحدث لبوني وآدم وجيل وآندي؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
تويست دكتور جيد للحمل: ماذا بعد؟
'The Good Doctor' 4x12: 'Teeny Blue Eyes' - شون وليا مضطران لاتخاذ قرار يغير حياتهما من شأنه أن يغير علاقتهما.
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
'نبيذ الملوك' الحلو في المجر يشهد تحولًا هشًا للقرن الحادي والعشرين
يشهد الفورمنت الجاف الحمضي الغني بالمعادن نهضة في المجر. إليك كل ما تحتاج لمعرفته حول نبيذ توكاج الأقل شهرة.
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
SNL's Trump يشرب `` عصير لا يقهر '' (المعروف أيضًا باسم Clorox) أثناء بدء التخرج الافتراضي - شاهد Cold Open
VIDEO Saturday Night Live: دونالد ترامب (أليك بالدوين) يشرب كلوروكس أثناء رسم التخرج الافتراضي - شاهد خاتمة SNL at Home.