رئيسي مقالات الاستخدامات المستدامة للحبوب المستنفدة

الاستخدامات المستدامة للحبوب المستنفدة

27 يوليو 2012

يمكن أن تشكل الحبوب المستهلكة وبقايا الشعير والملحقات بعد استخلاص الهريس لمعظم السكريات والبروتينات والمغذيات ، ما يصل إلى 85 بالمائة من إجمالي الناتج الثانوي لمصنع الجعة. ابتكرت مصانع الجعة الحرفية في جميع أنحاء البلاد طرقًا مبتكرة لمنع الحبوب المستهلكة من الهدر.

بينما تسود الاستخدامات الزراعية للحبوب المستهلكة - عادة في شكل سماد أو علف - هناك العديد من الاستخدامات الثورية الجديدة ، بما في ذلك تشغيل مصنع الجعة بأكمله. تؤكد الاستخدامات البديلة للحبوب المستهلكة على التزام مجتمع البيرة الحرفية بإنشاء منتج مستدام يظل باقياً في ذاكرتنا الحسية ، وليس مكبات النفايات لدينا.

من الرغوة إلى المزرعة

بينما مصانع الجعة مثل شركة تخمير الصنوبر الملتوية و حظيرة 24 كرافت بيرة تستخدم أساليب 'المزرعة إلى الرغوة' في إنتاج بيرة موسمية باستخدام المكونات المحلية ، والعديد من الآخرين يعيدون الجزء الأكبر من الحبوب المستهلكة إلى مجتمعاتهم الزراعية - من 'الرغوة إلى المزرعة' إذا جاز التعبير.







في كثير من الأحيان ، يتعين على صانعي الخمور الحرفيين فقط نقل حبوبهم المستهلكة لمسافة ميل واحد على الطريق إلى مزارعهم الخاصة. لاري تشيس شركة تخمير الحجر الدائمة في آشلاند ، أوريغون ، يغذي أكثر من خمس عشرة دجاجة من تراث مختلف على الحبوب من مصنع الجعة. كما يوزعون علفهم في 'أحواض الحبوب [التي] ستتحول إلى أحواض تربة جميلة لزراعة فواكه وخضروات خاصة في المستقبل' ، وفقًا لما ذكره تشيس.





الفرق بين Courvoisier و vsop

بدلاً من تقطيع الحبوب إلى حيواناتهم ، فإن 'صديقات' جولين وبريان دورهام - رأسهم الاثني عشر من الماشية - ينتظرون بفارغ الصبر يوم التحضير في شركة بايني ريفر تخمير ، تقع في مزرعة مساحتها 80 فدانًا في جنوب وسط Mo. ، في قلب أوزاركس. قالت جولين دورهام ، بعد أن أُغريتهم بالفعل بعيدًا عن حقلهم برائحة الهريس الحلوة ، 'لقد اقتربوا قدر المستطاع من حمولة دلو من الحبوب'. 'الفتيات في الواقع يشبهن الخنازير تمامًا في حبهن للحبوب المستهلكة.' على الرغم من الجفاف الأكثر انتشارًا في البلاد منذ ستة عقود والذي أثر على المزارعين في كل مكان ، إلا أن 'صديقات' بيني ريفر ما زلن في حالة جيدة بفضل وجبات ما بعد الهريس المعتادة.

من أوزاركس إلى جبال سموكي العظيمة وجبال روكي ، تغذي الحبوب المستهلكة مجموعة متنوعة من الكائنات ذات الأرجل الأربعة. بلاك بيري فارم بيرة في والاند ، بولاية تينيسي ، وهي جزء من منتجع وفندق فاخر ، تنتج فقط ثلاثة أنواع من البيرة على الطراز البلجيكي ، لكن حبوبها تغذي الدجاج والأغنام واللاما والخنازير ، والتي بدورها توفر البيض والحليب والصوف واللحوم للرعاة.

شركة Arvada Beer Co. و مصنع الجعة فورت كولينز ، كلاهما في كولورادو ، ابحث عن حيوان قد يكون أقرب إلى قلبك ، أي كلبك الأليف. تتبرع شركة Arvada Beer Company ببعض حبوبها المستهلكة لمخبز بسكويت الكلاب المحلي ، بينما تخبز The Fort Collins Brewery بسكويت الكلاب في مطبخ المطعم المجاور لأصدقاء العائلة المحليين. بالإضافة إلى تنشيط ذوقك الجاف ، فإن نصف لتراتك تدعم الحيوانات الأليفة والماشية وسبل عيش صانعي الجعة داخل وخارج مصنع الجعة.

من الرغوة إلى الطبق

تعيد العديد من مصانع الجعة الحرفية استخدام حبوبها المستهلكة في مطابخها الخاصة ، لذلك قد تكون البيرة التي تشربها بطريقة ما على طبقك. الجاذبية 1020 ، حانة The Fort Collins Brewery ، تخبز الخبز باستخدام بقاياها من عام 1900 Amber Lager وحبوب Chocolate Stout ، بينما تخبز Blackberry Farm الخبز في أحد مطابخها. وفي الوقت نفسه ، يستخدم مطعم Standing Stone البيض الذي يضعه الدجاج الذي يتغذى على الحبوب في الحلويات والكيش وأطباق الإفطار.

بالطبع ، إذا كان بإمكانهم فعل ذلك في مطابخهم ، فيمكنك القيام بذلك في مطابخك! سواء كنت صانعًا منزليًا أو مهتمًا فقط بالعمل مع مكون جديد أنيق ، فمن المرجح أن يزودك مصنع الجعة المحلي بكل سرور بالحبوب المستهلكة التي ستحتاجها. ستكون حفلة عشاء البيرة المصنوعة يدويًا وقتًا مثاليًا لإبهار أصدقائك وعائلتك بأزواج من المشروب المفضل لديك وطبق يشتمل على الحبوب المستهلكة ، و متجر بروكلين للمشروب لديه كل الإلهام الذي تحتاجه. هم شيف الحبوب المستنفدة يعرض ما يقرب من عشرين وصفة ، ويقدم شرحًا متعمقًا حول كيفية تجفيف الحبوب المستهلكة ، وهو أمر ضروري لتعظيم استخدامها في مجموعة متنوعة من الأطباق الحلوة والمالحة. إن اندفاعة الحيلة تقطع شوطًا طويلاً في تحويل البيرة من الخبز السائل إلى وجبة كاملة.

من رغوة إلى فلورا

تكمن أكبر إمكانات الحبوب المستهلكة في قدرتها على توفير الغذاء لمجتمع بأكمله. تُخصب الحبوب التي يتم تحويلها إلى سماد عضوي والمستنفدة الحقول والحدائق والصوبات الزراعية الحضرية في جميع أنحاء البلاد ، مما يوفر للناس أغذية طبيعية ومغذية. كجزء من مبادرة الاستدامة الأوسع الخاصة بهم ، مشروبات روبن يتبرع بالحبوب المستهلكة لـ سياتل تيلث ، وهي منظمة غير ربحية للبستنة العضوية والبيئة الحضرية ، تستخدم الطحالب لزراعة الفطر. يبدو أن الحبوب المستهلكة غنية بالنترات والكبريتات التي تسمح للفطريات بالازدهار.

شركة ميلووكي تخمير يعطي الحبوب المستهلكة ل تزايد القوة ، وهي منظمة وطنية تساعد على توفير فرص متساوية للحصول على الأطعمة الصحية والمهارات العملية لزراعتها. بمجرد بدء التشغيل في عام 2013 ، 85- مصنع الجعة في ولاية كارولينا الجنوبية بالشراكة مع الحديقة السخية لزراعة الطعام للكنائس المحلية وبنوك الطعام. علاوة على ذلك ، تخطط شركة Brewery 85 للتعاون مع قسم الزراعة في جامعة كليمسون المجاورة لزراعة حبوب جديدة يومًا ما من المواد المستهلكة التي تم تحويلها إلى سماد. يمكن أن تتحول نفايات أحد مصانع الجعة إلى ثروة المجتمع بأكمله.

من باينت إلى باور

إذا كان أقرب مزارع أو حديقة مجتمعية قد غمرتها الحبوب المستهلكة بالفعل ، فإن الابتكار هو كلمة السر ، و شركة ألاسكا تخمير وجدت الحل الصحيح. من خلال تطوير 'غلاية بخار الكتلة الحيوية الأولى من نوعها' ، تغذيها الحبوب المستهلكة بالكامل. يقدر آشلي جونستون من ABC أن 'الغلاية الجديدة ستقضي تمامًا على استخدام مصنع الجعة لزيت الوقود في عملية تجفيف الحبوب ، وستحل محل أكثر من نصف الوقود اللازم لتوليد بخار العملية لعملية التخمير'.

الدهون البلجيكية الجديدة الاطارات البيضاء البلجيكية

في المقابل ، ستؤدي هذه الغلاية إلى 'انخفاض بنسبة 60 في المائة في استخدام زيت الوقود في السنة الأولى ، ومع افتراضات النمو المعتدلة ، فإن هذا يترجم إلى توفير الوقود بما يقرب من 1500000 جالون من النفط على مدى السنوات العشر القادمة ،' يقول جونستون. 'مع نمو مصنع الجعة ، ينمو مصدر الوقود أيضًا ، مما يؤدي إلى المزيد من التوفير.'

مع هذه التقنية ، تأخذ ABC الاستدامة إلى مستوى جديد ، باستخدام نفايات المواد الخام لتشغيل عمليات التخمير اليومية ، وبالتالي إنشاء حلقة دائمة تحفظ الطاقة وتوفر المال ومتاحة بسهولة. بالطبع ، لا تستطيع جميع مصانع الجعة الحرفية الاستثمار في مثل هذه التكنولوجيا ، ولكن الضرورة هي أم الاختراع ، وحل ABC هو نموذج تذكير بما يمكن عمله في مجال الوقود البديل.

تمتلك مصانع الجعة الحرفية في جميع أنحاء البلاد طرقًا مختلفة للتعامل مع الحبوب المستهلكة بمجرد أن تشق معظم السكريات والبروتينات والعناصر الغذائية الأساسية طريقها إلى نبتة الحلوة التي ستصبح قريبًا نصف لتر. تعتبر الزراعة تطبيقًا واضحًا ، لكنه جدير بالاحترام ، ويستخدم العديد من صانعي البيرة الحرفية حبوبهم المستهلكة لتخصيب حقولهم وإطعام حيواناتهم الزراعية. يعد الطهي باستخدام بقايا الطعام من أجل الحصول على وجبة لذيذة على الفور ، أو تحويل الحبوب المستهلكة إلى سماد واستخدامها في نهاية المطاف لزراعة الطعام لمجتمع بأكمله ، طرقًا مستدامة وإيثارية للتخلص من نفايات المواد الخام لمصانع الجعة.

يعد استخدام الحبوب المستهلكة لتزويد مصنع الجعة الخاص بك بالطاقة ، مثل ABC ، ​​هو الحل النهائي المستدام للحفاظ على تشغيل مصنع الجعة الخاص بك حرفيًا. الاستدامة هي السمة المميزة لصناعة البيرة الحرفية وكل مصنع جعة يقوم بدوره بطريقته الخاصة.

الصورة © Bram Cymet Flickr CC

الاستخدامات المستدامة للحبوب المستنفدة



آخر تعديل:25 أغسطس 2016



بواسطةكاي كاي ويتكيفيتش

أجنبي ودود ، مثل أي بيرة ألمانية جيدة ، Kay Witkiewicz ، هو رئيس مصنع الجعة في شركة Twisted Pine Brewing Company في بولدر ، كولورادو.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

ما هو كريم baileys الأيرلندي المصنوع منه
CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

فيلم فيرونيكا مارس يعيد صياغة فيلم لايتون ميستر
فيلم فيرونيكا مارس يعيد صياغة فيلم لايتون ميستر
لدى 09ers ملكة جديدة ، الآن بعد أن أعاد فيلم Veronica Mars صياغة دور كاري بيشوب. على الرغم من أن مؤلف المسلسل Rob Thomas كان يأمل في إعادة Leighton Meester من Gossip Girl في الدور الذي أنشأته ، `` للأسف ، كانت تقوم بفيلم مختلف خلال نفس الإطار الزمني على السفينة الخطأ ...
إحياء العقول الإجرامية في التطور المبكر في باراماونت +
إحياء العقول الإجرامية في التطور المبكر في باراماونت +
تبحث شركة Paramount Plus المبتدئة في البث عن إعادة فرقة 'Criminal Minds' معًا
DWTS Shocker: ABC يتخطى دورة الربيع بعد الموسم المثير للجدل 27
DWTS Shocker: ABC يتخطى دورة الربيع بعد الموسم المثير للجدل 27
أكد TVLine أن برنامج 'الرقص مع النجوم' لن يبث دورة ربيع 2019 - احصل على التفاصيل.
يضيء Sun King Brewing أذواق عشاق البيرة في الغرب الأوسط
يضيء Sun King Brewing أذواق عشاق البيرة في الغرب الأوسط
قل كلمة بيرة في ولاية إنديانا ، وسيفكر معظم Hoosiers في Sun King Brewing ، وبعد 10 سنوات ، تعرف شيئًا أو اثنين عن صنع بيرة جيدة.
دليل كيوبيد: المنشطات الجنسية Love Craft Beer
دليل كيوبيد: المنشطات الجنسية Love Craft Beer
خذ يوم عيد الحب إلى المستوى التالي من خلال مشاركة أزواج البيرة الحرفية مع وجبة مستوحاة من ثلاثة أطباق مستوحاة من مثير للشهوة الجنسية ، ووصفات متضمنة!
15 قهوة بيرز سترغب في تجربتها
15 قهوة بيرز سترغب في تجربتها
تجمع بيرة القهوة بين اثنين من أكثر المشروبات المفضلة في العالم ، مما يخلق تجربة بيرة مثالية لمحبي الحرف اليدوية والمقاهي على حد سواء.
شركة مارين للتخمير تطلق براس ناكل إمبريال IPA
شركة مارين للتخمير تطلق براس ناكل إمبريال IPA