رئيسي مقالات حكمة من الخشب: 8 دروس لشيخوخة البرميل في الحياة

حكمة من الخشب: 8 دروس لشيخوخة البرميل في الحياة

الحكمة من الخشب: البرميل دروس الحياة في الشيخوخة28 نوفمبر 2016

لدي بالضبط شيء واحد مشترك مع الرجل الأكثر إثارة للاهتمام في العالم: أنا لا أشرب الجعة دائمًا. (بصرف النظر عن ذلك ، نحن مختلفون تمامًا ، من البيرة التي نفضلها عندما نشرب البيرة ، إلى أسلوب الحياة المثير للاهتمام.) لطالما كنت مهتمًا بالويسكي والبوربون ، من النكهات إلى عملية الشيخوخة نفسها. لذلك عندما جربت أول بيرة بيرة - البلوط الأبيض من ذا برويري - اكتشفت أنه يمكنك الحصول على كعكتك وتناولها أيضًا. (كل هذا ، توماس هوارد ، 3بحث وتطويردوق نورفولك.)

مستوحاة من تلك الحكمة الأولية ، أقدم دروس الحياة التالية المستفادة من البرميل ، نوعًا ما زين دون عناء صيانة الدراجات النارية.

( أكثر: مهمة الروح: شيخوخة البيرة في براميل تيكيلا )







إذا لم ينكسر ، فلا تصلحه

غالبًا ما يقوم صانعو البيرة بعمر البيرة في براميل مستعملة كانت تحتوي سابقًا على النبيذ أو المشروبات الروحية. نتيجة لذلك ، قد يكون هناك ميل طبيعي لشطف أو تعقيم البراميل لجعلها 'وكأنها جديدة'. يقاوم صانعو البيرة هذا الإلحاح في كثير من الحالات ، خاصة عند التعامل مع براميل المشروبات الروحية.





لسبب واحد ، يمكن أن تكون المشروبات الروحية المتبقية في البرميل إضافة رائعة إلى الجعة. بعض أنواع البيرة تكتمل بشكل جيد مع بعض النكهات الروحية ، وهذا هو السبب في أننا نرى الكثير من شجاع الإمبراطورية القديمة في براميل بوربون. بالإضافة إلى ذلك ، تساعد المشروبات الروحية المتبقية في الحفاظ على نظافة البرميل من الداخل. بالنسبة الى زيمورجى رئيس التحرير ديف كاربنتر ، ' الشيء الجميل في الأرواح هو أنها تحتوي على نسبة عالية من الكحول ، مما يعني أن البراميل التي تسكنها خالية إلى حد ما من أشكال الحياة المجهرية . ' لذا تأكد من عدم التخلص من البوربون بماء الحمام ، حبيبي.

الأيدي الخاملة (والبراميل) هي ملعب الشيطان

بغض النظر عن نوع البرميل ، من المهم تجنب ترك البرميل فارغًا لفترة طويلة. يمكن أن يتسبب ترك البرميل ليجف في حدوث مشكلات ، من التسرب إلى النكهات المتضائلة إلى نمو البكتيريا غير المرغوب فيه. توصي Resurgence Brewing بإدخال الجعة في البرميل 'في غضون أيام قليلة من إفراغها من البوربون. بمجرد أن يجف تمامًا ، ستبقى تلك النكهة في الخشب بعناد أكثر '.

معظم أنواع البيرة في الصنبور في العالم

حكمة من البرميل اعرف نفسك (بيرةك وبرميلك)

ليست كل أنواع البيرة متساوية. بعضها مناسب بشكل أفضل لشيخوخة البرميل ، والبعض الآخر ليس كثيرًا. لا تعد نباتات IPA وغيرها من أنواع البيرة الخشنة عادةً مرشحة جيدة للبرميل نظرًا لأن شيخوخة البرميل تميل إلى كتم صوت نكهات القفزات. مات فان ويك ، من Alesong تخمير ومزج (ومدير الجعة السابق في أوكشاير بروينج) ، توصي استخدام بيرة ABV الأعلى وتلك التي تحتوي على نسبة حلاوة أعلى ، لأن البلوط يميل إلى 'تجفيف' النكهات.

من المهم أيضًا النظر في البرميل نفسه. لن يحدث فرقًا في العمر والمحتويات السابقة فحسب ، بل توقع أيضًا اختلافًا حتى في البراميل من نفس النوع. شركة روكي ماونتن باريل يقارن نوح ستينغرايبر البراميل ببصمات الأصابع: توقع أن تكون كل واحدة فريدة من نوعها. هذا يعني أن التجريب هو جانب أساسي من عملية شيخوخة البرميل. وكذلك الفشل. لا يمكنك الفوز بكل شيء ، أليس كذلك؟

( أكثر: 10 قطع من آداب التابرووم )

اتبع أنفك (وذوقك)

على الرغم من وجود الكثير من ملفات علم وراء تقادم البرميل ، فإن العملية ليست سوى صيغة. القواعد الأساسية موجودة ، ولكن الطريقة الوحيدة لمعرفة على وجه اليقين كيف مذاق البيرة ، حسنًا ، لتذوقها. يعد أخذ عينات من البيرة بشكل دوري لمعرفة كيفية تطور النكهات رهانًا أكثر أمانًا من الاعتماد على الحسابات أو الوصفات أو أي معايير صناعية أخرى. ثق في ذوقك الخاص. كما قال آندي باركر 'كبير رعاة البراميل' لأفيري: ' دع ذوقك يقرر . '

الصبر فضيلة

يصف إعلان تجاري حديث لـ Arby تدخين اللحوم بأنه 'شكل فني يستغرق سنوات لإتقانه' ، لأنه 'ليس من السهل وضع لحم الصدر في مدخن ، وإغلاق الباب ، والتحقق مرة أخرى بعد 13 ساعة'. الآن ، من المحتمل أن يكون وصف شطائر Arby 'الفن' أمرًا جماليًا زلة ، لكن النقطة المتعلقة بالصبر مهمة: بمجرد أن تكون الجعة في البرميل ، من المهم أن تدع البرميل يعمل بسحره في وتيرته الخاصة.

ما هي النسبة المئوية للكحول yuengling الجعة التقليدية

اعتمادًا على حجم البرميل والعمر وعوامل أخرى ، يمكن لبعض أنواع البيرة الحصول على النكهات المرغوبة في غضون أسابيع قليلة ، بينما قد يحتاج البعض الآخر إلى عام أو أكثر. 'الوقت هو صديقك بشكل عام' وفقًا للأشخاص في شركة Three Brothers Brewing . 'دعها تتقدم في العمر ولا تستعجلها.' لذلك بينما تتبع أنفك ، لا تنس أن الأشياء الجيدة تأتي لمن ينتظر.

لا تضع كل بيضك في سلة واحدة

غالبًا ما يتم التغاضي عن ميزة البيرة الكبيرة القديمة في البرميل هي عملية المزج. خارج عملية البيرة المنزلية ، من الصعب جدًا العثور على برميل بيرة واحد حقيقي ( مسلسل 'الحب' البلجيكي الجديد هو استثناء ملحوظ). نظرًا للطابع الفريد لكل برميل ، جنبًا إلى جنب مع عوامل مثل مكان وكيفية تخزينها ، سيكون من المستحيل تقريبًا تحقيق تناسق النكهة دون المزج.

يتضمن المزج أكثر بكثير من مجرد إلقاء كل البراميل في الخزان والتحريك. ألاجاش الفضولي ، على سبيل المثال ، يحتوي على كل من بيرة البرميل القديمة والبيرة 'الطازجة' غير المشبعة ، و Firestone Walker سلسلة الذكرى عبارة عن مزيج من خمسة أنواع من البيرة تتراوح أعمارها بين براميل من خشب البلوط والبوربون والبراندي الجديد.

لا يمكن المبالغة في أهمية وصعوبة عملية المزج. 'من بين جميع' الحرف 'المستخدمة في صناعة التخمير ، ربما يكون هذا هو الأكثر استغراقًا للوقت والأكثر تطلبًا ،' بحسب اللجاش .

ساوفيجنون كابيرنت البوربون

( السفر: ابحث عن مصنع الجعة )

لا تبلى ترحيب الخاص بك حكمة من البرميل

اعتمادًا على المنتج النهائي المطلوب ، يمكن استخدام بعض البراميل مرة أو مرتين فقط. نكهات من البرميل تنخفض بشكل ملحوظ بعد الاستخدام الأول ، لذلك لا تتوقع الحصول على نتيجة مماثلة إذا قمت بإعادة استخدام نفس البرميل. العديد من مصانع الجعة لن تستخدم سوى براميل المشروبات الروحية مرة واحدة ، لأن الدفعة الأولى تمتص معظم النكهة. بعبارة أخرى ، لا تتاح للبراميل أبدًا فرصة ثانية لتكوين انطباع أول.

يوصي المؤسس المشارك لشركة Creature Comforts ورئيس مصنع الجعة David Stein بتبديل نمط البيرة للبراميل ذات الاستخدام الثاني والثالث. بينما شجاع الإمبراطورية مرشحين رائعين لاستخدام براميل المشروبات الروحية لأول مرة ، فهو يقترح شجاعًا أخف وزنًا أو بيرة بنية اللون للاستخدام الثاني. يمكن استخدام براميل الاستخدام الثالث (والأقدم) للبيرة التي لا تتطلب نكهة روحية (مثل الحامض) ، ولكنها قد تستفيد من خشب البرميل والنباتات الدقيقة التي يحتوي عليها. بالإضافة إلى ذلك ، على عكس الخزانات الفولاذية ، تسمح البراميل بكمية صغيرة من تبادل الأكسجين ، لذلك يمكن أن تكون خزانات مثيرة للاهتمام بشكل خاص للبيرة البرية والحامضة.

نفاية لم تريد لا

بمجرد انتهاء مهنة تقادم البرميل ، لا يزال من الممكن استخدامها بشكل جيد. تمامًا كما قد ترسل مقطرات البوربون براميلها المستخدمة إلى مصانع الجعة ، قد تبيع مصانع الجعة أو تتبرع بالبراميل المستعملة إلى صغار المنتجين ومصانع البيرة. تعد نوادي صانعي البيرة والنقابات ومصانع الجعة المحلية أماكن رائعة لتحويل قمامة أحد الأشخاص إلى كنز رجل آخر.

ما الجبن يذهب مع نبيذ موسكاتو

يمكن أيضًا استخدام برميل الخشب لإنشاء جميع أنواع الأشياء الرائعة بما في ذلك أثاث المنزل و ميزات المياه وأسرة الكلاب وحتى رفوف النبيذ (إذا كنت مهتمًا بهذا النوع من الأشياء).

أخيرًا ، بعض الشركات مثل شركة روكي ماونتن باريل عرض خيارات إعادة الشراء والتبادل والتأجير للبراميل المستعملة.

لذلك في المرة القادمة التي تستمتع فيها ببرميل مشروب قديم ، خذ لحظة لتقدير الحكمة التي تجسدها البيرة. سواء أكنت تفضل الدخيل البلجيكي التقليدي أو الشجاع الإمبراطوري الصاخب ، فقط تذكر: ابق ماهرًا ، يا أصدقائي.

حكمة من الخشب: 8 دروس لشيخوخة البرميل في الحياة



آخر تعديل:15 أكتوبر 2019



بواسطةجاي وود

جاي وود هو مساعد تسويق برنامج Craft Beer السابق في جمعية Brewers. أصله من جورجيا ، يحب معدن شعر الثمانينيات ، ولا يثق بك إذا لم تكن كذلك.

اقرأ المزيد بواسطة هذا المؤلف

CraftBeer.com مخصص بالكامل لمصانع الجعة الأمريكية الصغيرة والمستقلة. تم نشرنا من قبل جمعية Brewers ، وهي مجموعة تجارية غير هادفة للربح مكرسة لتعزيز وحماية مصانع البيرة الحرفية الصغيرة والمستقلة في أمريكا. لا تعني القصص والآراء التي يتم مشاركتها على CraftBeer.com تأييدًا أو مواقف تتخذها جمعية Brewers أو أعضائها.


مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

Riverdale Recap: A Prison Break يؤدي إلى لم شمل عائلي محرج
Riverdale Recap: A Prison Break يؤدي إلى لم شمل عائلي محرج
توجت 'Riverdale' في فصل الربيع مع هروب شديد من السجن ولم شمل عائلي محرج - اقرأ ملخص TVLine للموسم الخامس ، الحلقة 10.
المقطع الدعائي للموسم الأخير للبرتقالي هو الأسود الجديد يثير حياة زمار بعد السجن وعودة [المفسد] - شاهد
المقطع الدعائي للموسم الأخير للبرتقالي هو الأسود الجديد يثير حياة زمار بعد السجن وعودة [المفسد] - شاهد
فيديو: أصدرت Netflix مقطعًا دعائيًا للموسم السابع لـ 'Orange Is the New Black' - شاهده الآن.
ورقة الغش: دليل حلاوة النبيذ الأبيض
ورقة الغش: دليل حلاوة النبيذ الأبيض
استخدم ورقة الغش الخاصة بحلاوة النبيذ الأبيض كدليل لك. راجع مخطط حلاوة النبيذ الأبيض للتعرف على أصناف ومناطق النبيذ الأبيض الشهيرة.
سكران بالي بلح البحر
سكران بالي بلح البحر
تضيف إضافة بيرة أمريكية باهتة إلى هذه الوصفة الخاصة بلح البحر مرارة لذيذة وتبرز نكهة المحار.
أفضل 50 نوعًا من البيرة لعام 2018
أفضل 50 نوعًا من البيرة لعام 2018
شربنا الكثير من البيرة في عام 2018. إليك 50 نوعًا من البيرة المفضلة لدينا جربناها من جميع أنحاء العالم ، بدءًا من الجعة إلى IPAs إلى الحامض.
Rizzoli & Isles يخصص الحلقة لعضو فريق التمثيل Lee Thompson Young
Rizzoli & Isles يخصص الحلقة لعضو فريق التمثيل Lee Thompson Young
في أول ظهور لها منذ العثور على Lee Thompson Young ميتًا بشكل مأساوي ، تذكر Rizzoli & Isles عضو TNT عضو فريق التمثيل بتكريم نهاية الحلقة.
8 أشياء يجب أن تعرفها عن Lagavulin Whisky
8 أشياء يجب أن تعرفها عن Lagavulin Whisky
ويسكي سكوتش مبدع (والمفضل الخيالي لرون سوانسون) ، ينحدر Lagavulin الخشن من جزيرة Islay في اسكتلندا. تعرف على المزيد مع هذه الحقائق الثمانية!